La Receta vegetariana del día. Nº 521
Postre chajá
Porciones: 6
Éste es uno de los postres emblemáticos de la repostería uruguaya. Fue creado en 1927 por el pastelero Orlando Castellano en Paysandú. Lo bautizó chajá al comparar lo aireado de su postre con el plumaje de este pájaro de América del Sur.
El Postre Chajá nació el 27 de abril de 1927 en el departamento de Paysandú. Su creador, Orlando Castellano propietario de la Confitería Las Familias y su familia fueron siempre los únicos que saben la receta completa y exacta.Su nombre surgió anecdóticamente relacionado con nuestro autóctono pájaro Chajá, de abundante plumaje y liviano cuerpo con las similitudes de las características del postre.
Ingredientes:
6 claras de huevo
2 tzas. de azúcar
1 bizcocho de vainilla
1 lata de duraznos en almíbar
1 tza. de nata
1 cdta. de esencia de vainilla
Preparación:
Precalienta el horno a temperatura media-alta. Bate las claras a punto nieve con el azúcar y la esencia.
Vierte la preparación de manera circular en un molde con papel manteca y coloca en el horno durante 1 hora.
Retira y deja enfriar.
Mientras tanto, coloca en un cuenco la nata y bate con el batidor eléctrico durante 5 min. hasta formar una crema chantilly.
Agrega la esencia de vainilla y bate un poco más para que se unan los ingredientes.
Guarda la preparación en la heladera hasta que esté listo el merengue.
Escurre los duraznos y córtalos en trozos.
Rompe el merengue en pequeños trozos y mézclalo con la crema chantilly.
Corta el bizcocho en dos capas.
Coloca la primera capa sobre una fuente.
Unta con la preparación de merengue (reserva un poco para después) y añade algunos trozos de durazno.
Repite la operación con la otra capa de biscocho y el merengue con la fruta.
Cubre el borde de la tarta con crema chantilly y merengue, deja enfriar en la heladera durante 2 horas y sirve.
Fuente:
http://ar.mujer.yahoo.com/cocina/recetas/postre-chaja.html
Postre chajá
Porciones: 6
Éste es uno de los postres emblemáticos de la repostería uruguaya. Fue creado en 1927 por el pastelero Orlando Castellano en Paysandú. Lo bautizó chajá al comparar lo aireado de su postre con el plumaje de este pájaro de América del Sur.
El Postre Chajá nació el 27 de abril de 1927 en el departamento de Paysandú. Su creador, Orlando Castellano propietario de la Confitería Las Familias y su familia fueron siempre los únicos que saben la receta completa y exacta.Su nombre surgió anecdóticamente relacionado con nuestro autóctono pájaro Chajá, de abundante plumaje y liviano cuerpo con las similitudes de las características del postre.
Ingredientes:
6 claras de huevo
2 tzas. de azúcar
1 bizcocho de vainilla
1 lata de duraznos en almíbar
1 tza. de nata
1 cdta. de esencia de vainilla
Preparación:
Precalienta el horno a temperatura media-alta. Bate las claras a punto nieve con el azúcar y la esencia.
Vierte la preparación de manera circular en un molde con papel manteca y coloca en el horno durante 1 hora.
Retira y deja enfriar.
Mientras tanto, coloca en un cuenco la nata y bate con el batidor eléctrico durante 5 min. hasta formar una crema chantilly.
Agrega la esencia de vainilla y bate un poco más para que se unan los ingredientes.
Guarda la preparación en la heladera hasta que esté listo el merengue.
Escurre los duraznos y córtalos en trozos.
Rompe el merengue en pequeños trozos y mézclalo con la crema chantilly.
Corta el bizcocho en dos capas.
Coloca la primera capa sobre una fuente.
Unta con la preparación de merengue (reserva un poco para después) y añade algunos trozos de durazno.
Repite la operación con la otra capa de biscocho y el merengue con la fruta.
Cubre el borde de la tarta con crema chantilly y merengue, deja enfriar en la heladera durante 2 horas y sirve.
Fuente:
http://ar.mujer.yahoo.com/cocina/recetas/postre-chaja.html