Macaroni & Cheese...
Macarrones Con Queso...
Me encanta ir a comer en los restaurantes americanos KFC , Friday's , los famosos Macarrones Con Queso en ingles Macaroni & Cheese, o Macaroni 'n' Cheese en algunas partes de Estados Unidos y Canada son una Cazuela común, cuyos principales ingredientes son los Macarrones (a menudo llamados Elbow macaroni, o ‘Macarrones Coditos’ en los Estados Unidos) y Salsa de Queso. Tradicionalmente se emplea Queso Cheddar u otro Queso parecido al Cheddar.
Ingredientes
Para 8-10 Personas
454 gr. (1 lb) Macarrones Codito(Elbow)
6 cuch. Mantequilla
1 taza Harina para todo uso
c/n Sal y Pimienta
2 taza Crema o Half & Half(mitad Crema, mitad Leche)
2 taza Leche
1 cucha Mostaza
2-4 tazas Queso Cheddar rallado
Preparación
Cocinar la pasta en agua caliente durante 7 minutos
Mientras tanto preparar la Salsa de Queso, colocar una Olla o Sárten mediano al fuego, agregar la Mantequilla y derretir
incorporar la harina y formar un Roux(mezcla de Harina y Mantequilla, base para la Salsa Bechamel)
mezclar bien para que no queden grumos
incorporar la Leche tibia(así el tiempo de preparación se reduce a la mitad), remover constantemente
ven como se va espesando, moviendo y moviendo para evitar a los famosos grumos
una vez lista la Salsa Bechamel Básica añadir el Queso Cheddar rallado, condimentar con Sal, Pimienta...finalmente tengo lista la Salsa de Queso
Escurrir los Macarrones, pero no refrescar(no pasar por agua fría)
Agregar la Salsa de Queso a los Macarrones y mezclar bien
añadir un poco más de Queso Cheddar o Velvetta y mezclar
dejar reposar 5 minutos colocar en una bandeja y servir...enjoy
Bonus Track
* Esta misma preparación se la puede terminar en el horno colocando trozos de Salchicha, Pollo asado, Pavo, etc...
* Esta misma preparación(la Salsa de Queso) se puede para hacer un Dip de Queso y mojar Nachos, solamente hay que añadir un toque de Salsa Inglesa(Worcestershire) y algo picoso como Tabasco, Pimienta de Cayena o Jalapeño en escabeche(Pickle) bien picado, ideal para una picada entre amigos o la familia...
http://lacocinadealejandro.blogspot.com/2010/12/macarrones-con-queso.html
Macarrones Con Queso...
Me encanta ir a comer en los restaurantes americanos KFC , Friday's , los famosos Macarrones Con Queso en ingles Macaroni & Cheese, o Macaroni 'n' Cheese en algunas partes de Estados Unidos y Canada son una Cazuela común, cuyos principales ingredientes son los Macarrones (a menudo llamados Elbow macaroni, o ‘Macarrones Coditos’ en los Estados Unidos) y Salsa de Queso. Tradicionalmente se emplea Queso Cheddar u otro Queso parecido al Cheddar.
Ingredientes
Para 8-10 Personas
454 gr. (1 lb) Macarrones Codito(Elbow)
6 cuch. Mantequilla
1 taza Harina para todo uso
c/n Sal y Pimienta
2 taza Crema o Half & Half(mitad Crema, mitad Leche)
2 taza Leche
1 cucha Mostaza
2-4 tazas Queso Cheddar rallado
Preparación
Cocinar la pasta en agua caliente durante 7 minutos
Mientras tanto preparar la Salsa de Queso, colocar una Olla o Sárten mediano al fuego, agregar la Mantequilla y derretir
incorporar la harina y formar un Roux(mezcla de Harina y Mantequilla, base para la Salsa Bechamel)
mezclar bien para que no queden grumos
incorporar la Leche tibia(así el tiempo de preparación se reduce a la mitad), remover constantemente
ven como se va espesando, moviendo y moviendo para evitar a los famosos grumos
una vez lista la Salsa Bechamel Básica añadir el Queso Cheddar rallado, condimentar con Sal, Pimienta...finalmente tengo lista la Salsa de Queso
Escurrir los Macarrones, pero no refrescar(no pasar por agua fría)
Agregar la Salsa de Queso a los Macarrones y mezclar bien
añadir un poco más de Queso Cheddar o Velvetta y mezclar
dejar reposar 5 minutos colocar en una bandeja y servir...enjoy
Bonus Track
* Esta misma preparación se la puede terminar en el horno colocando trozos de Salchicha, Pollo asado, Pavo, etc...
* Esta misma preparación(la Salsa de Queso) se puede para hacer un Dip de Queso y mojar Nachos, solamente hay que añadir un toque de Salsa Inglesa(Worcestershire) y algo picoso como Tabasco, Pimienta de Cayena o Jalapeño en escabeche(Pickle) bien picado, ideal para una picada entre amigos o la familia...
http://lacocinadealejandro.blogspot.com/2010/12/macarrones-con-queso.html