Pepitas galletitas de membrillo
Para aprox 42 galletitas.
Ingredientes
◦Manteca 150 gr
◦Azucar impalpable, 125 gr
◦Yemas 3
◦Escencia de vainilla 1 cucharadita
◦Harina 250gr
◦Polvo para hornear 1 cucharadita
◦Mermelada de membrillo 100 gr aprox.
Preparación
Precalentar el horno a temperatura media (180 grados C)
En bol mezclar la manteca con el azucar impalpable.
Añadir las yemas, la escencia y por ultimo los ingredientes secos tamizados.
Tomar pequeñas porciones de masa. Con las palmas de las manos enharinadas formar esferitas del tamaño de media nuez. Colocarla sobre una placa. Con un dedo hacerle un hoyito en el centro de cada una. Rellenarlos con la mermelada.
Llevar al horno durante aprox 10 minutos. Retirar y dejar enfriar.