PAN INTEGRAL CON SEMILLAS
Hoy les dejo un rico pan casero y súper nutritivo… y de paso practicamos para amasar Pan Dulce muy pronto…
Ingredientes (salen dos panes grandes9
*Harina Integral 300 gr.
*Harina Blanca 200 gr.
*Sal Marina o común fina 2 cucharaditas.
*Levadura seca ½ sobrecito o levadura fresca 25 gr.
*Miel 1 cucharada.
*Agua tibia 300 ml. (un poquito más o un poquito menos)
*Semillas de Girasol, Sésamo y Zapallo 1 cucharada de cada una (o pueden optar por la semilla o variedad de semillas que más les apetezcan)
*Harina Integral 300 gr.
*Harina Blanca 200 gr.
*Sal Marina o común fina 2 cucharaditas.
*Levadura seca ½ sobrecito o levadura fresca 25 gr.
*Miel 1 cucharada.
*Agua tibia 300 ml. (un poquito más o un poquito menos)
*Semillas de Girasol, Sésamo y Zapallo 1 cucharada de cada una (o pueden optar por la semilla o variedad de semillas que más les apetezcan)
Preparación:
Mezclamos las dos harinas con la sal en un bol grande.
En otro bol más pequeño mezclamos la levadura con la miel y unas dos cucharadas de agua. Reservamos.
Tostamos las semillas elegidas ligeramente. Es solo unos segundos para que suelten sus aceites esenciales. Cuidado que se queman muy fáciles, así que háganlo a fuego bajo. Reservamos.
Hacemos un hueco en el centro del harina y colocamos: las semillas tibias, la levadura y vamos uniendo desde el centro tomando harina de los costados y adicionando el agua. Es muy importante tener en cuenta que la cantidad de agua es aproximada porque depende, entre otras variables, de la humedad de las harinas (la harina integral absorbe más agua que la harina blanca).
Amasamos bien hasta tener un bollo bien liso. Reservamos en un bol tapado con film o con un repasador en un lugar cálido (el tiempo acá esta bárbaro para que crezca y crezca!!! ) hasta que duplique el tamaño, a mi me llevo aproximadamente una hora. podrán ver bien el proceso de amasado.
Cuando duplico el volumen, desgasificamos y estiramos la masa un poco con nuestros deudos, enrollamos (como si fuera un pionono) y cortamos en dos. A las dos porciones de pan las colocamos en placas limpias, separadas unos cm, los pintamos con aceite o huevo y espolvoreamos semillas. Tapamos nuevamente y dejamos levar. Cuando estén bien levados llevamos a horno precalentado temperatura fuerte entre 45 min a 1 hora.
Listo! (para saber que el pan esta debe sonar hueco)
Lo acompañamos con una fabulosa mérmela casera de frutillas casi enteras (la posteo en estos días)
Mezclamos las dos harinas con la sal en un bol grande.
En otro bol más pequeño mezclamos la levadura con la miel y unas dos cucharadas de agua. Reservamos.
Tostamos las semillas elegidas ligeramente. Es solo unos segundos para que suelten sus aceites esenciales. Cuidado que se queman muy fáciles, así que háganlo a fuego bajo. Reservamos.
Hacemos un hueco en el centro del harina y colocamos: las semillas tibias, la levadura y vamos uniendo desde el centro tomando harina de los costados y adicionando el agua. Es muy importante tener en cuenta que la cantidad de agua es aproximada porque depende, entre otras variables, de la humedad de las harinas (la harina integral absorbe más agua que la harina blanca).
Amasamos bien hasta tener un bollo bien liso. Reservamos en un bol tapado con film o con un repasador en un lugar cálido (el tiempo acá esta bárbaro para que crezca y crezca!!! ) hasta que duplique el tamaño, a mi me llevo aproximadamente una hora. podrán ver bien el proceso de amasado.
Cuando duplico el volumen, desgasificamos y estiramos la masa un poco con nuestros deudos, enrollamos (como si fuera un pionono) y cortamos en dos. A las dos porciones de pan las colocamos en placas limpias, separadas unos cm, los pintamos con aceite o huevo y espolvoreamos semillas. Tapamos nuevamente y dejamos levar. Cuando estén bien levados llevamos a horno precalentado temperatura fuerte entre 45 min a 1 hora.
Listo! (para saber que el pan esta debe sonar hueco)
Lo acompañamos con una fabulosa mérmela casera de frutillas casi enteras (la posteo en estos días)
Espero que les haya gustado… saludos…
HOMERAZZI - DULCE AMBROSIA!!!
HOMERAZZI - DULCE AMBROSIA!!!