tarta enrejada
Ingredientes:
Masa:
- 100 gr. de sémola
- 100 gr. de harina
- 1 cdita. de polvo de hornear
- 1 huevo
- 2 cdas. de azúcar
- 1 cdita. de esencia de vainilla
- 80 gr. de manteca
Relleno:
- 200 gr. de dulce de membrillo
- 2 manzanas ácidas
- 1 cda. de fécula de maíz
- 3 cdas. de azúcar
Procedimiento:
Hacer la masa: licuar sémola con harina, tamizarlo con polvo de hornear. Por otro lado batir huevo con azúcar, ecencia de vainilla y manteca hasta obtener una crema. Agregarle los ingredientes tamizados (unir rápido), formar un bollo. Dejarlo reposar 20 minutos. Luego estirar la masa. Forrar una tartera y rellenar. Con el sobrante de masa hacer tiritas y formar un enrejado en la cubierta. Hornear.
Para el relleno: Hacer puré con el dulce de membrillo, agregar las manzanas peladas y ralladas gruesa, la fécula de maíz, y el azúcar. Mezclar bien y utilizar.
tarta de salmon y ricotta
Ingredientes:
- 1 disco de masa
Relleno
- 1 lata de salmón
- 1 raza de mayonesa
- 1 lata de arvejas
- 2 huevos
- 1/4 kilo de recitta
- condimentos
- 2 claras
- pepinillos en vinagre
Procedimiento:
Con un tenedor desmenuzar el salmón, añadir la mayonesa y las arvejas. Colocarlos sobre una tarta de masa cocida.
Cubrir con rodajas de huevos duros, sobre ellos colocar la ricotta condimentada y mezclada con las claras. Se decora con rodajas de papinillos. Se sirve fría.