Galletas Saludables

INGREDIENTES
4 tazas de harina
2 tazas de zanahorias ralladas finas
2 cucharaditas de ralladura de naranja
3/4 taza de jugo de naranja, total 187cc.
3 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza de aceite, total 125cc.
2 cucharadas de edulcorante líquido


PREPARACION
Cernir la harina, el polvo de hornear y la sal. Poner en un bol y agregar la zanahoria rallada y la ralladura de naranja, mezclando todo muy bien.
Aparte poner en otro bol el jugo de naranja, el edulcorante y el aceite. Mezclar rápidamente y añadir a la preparación anterior.

Unir hasta formar una masa. Dejar descansar un rato y luego tomar porciones de esta masa y estirarla bien fina ayudados con un rodillo y con un poco de harina. Formar galletitas con un cortante de 5cm de diámetro y acomodarlas en bandejas sin grasa. Llevar a horno moderado durante 12 minutos aproximadamente o hasta que estén doradas.

Se pueden guardar en frascos durante varios días.

BY.KINN