Onigiri
Tiempo: una hora por tener que dejarlo en remojo, si se utiliza arrocera se tarda un poco menos.
Dificultad: ★ ★ ☆☆☆
Onigiri también llamado Omosubi es una bola de arroz de forma circular o triangular que normalmente va envuelta en un alga nori, es una comida típica de Japón don de se suele llevar como almuerzo, es muy práctico para llevarlo a cualquier lado porque no necesitas utilizar cubiertos.
Ingredientes:
Arroz Japones, si no tenemos podemos utilizar arroz de grano redondo.
Agua, relación:
2 tazas de arroz = 2 tazas de agua más 1/4 de taza
Sal
Alga nori, esto es opcional, los onigiris son bolas de arroz pero es típico envolverlos en alga nori, aunque también se encuentran de arroz solos o rebozados en sésamo...
Ingredientes que queramos para el relleno, lo más común es el salmón salado, atún con mayonesa, pollo ciruela salada en escabeche, huevas de bacalao, copos de bonito o pepinillos picados, pero puedes rellenarlo de lo que quieras, de lo que más te guste!
Utensilios:
Arrocera, pero si no tenemos nos servirá una olla con tapa de cristal
Preparación:
1. Ponemos 2 tazas de arroz en un bol grande y lo llenamos con agua corriente, enjuagamos el arroz agitando con las manos hasta que el agua se vuelva de color blanco, escurrimos el agua turbia y volvemos a echar agua limpia, repetiremos este paso unas 10 veces hasta que el agua se vea transparente (no hace falta que se vea perfecta) Este paso es importante para que el arroz vaya soltando el almidón y lo cocinemos correctamente.
2.Escurrimos el arroz en un colador y lo ponemos en una olla y añadiremos el agua, 2 tazas + 1/4 de taza
y dejamos el arroz en remojo entre 30 minutos y 1 hora, sin ponerlo al fuego, sólo para que el arroz se vaya empapando de agua.
3. Ponemos el arroz al fuego con la temperatura al máximo y esperamos a que hierva, cuando estemos cocinando el arroz nunca quitaremos la tapa, una vez que hierva bajamos la temperatura a fuego medio y cocinamos por 5 minutos hasta que podamos ver la superficie del arroz.
4.Después reduciremos a fuego bajo durante 10 minutos, hasta que el agua se absorba por completo.
5. Retiramos la olla del fuego y la cubrimos con un paño dejándola reposar de unos 10 a 15 minutos para permitir que se absorba la humedad.
6. Vamos cortando mientras el alga nori en el sentido de sus rayas y preparando el relleno que más nos guste.
7. Ponemos el arroz en un bol y abanicamos mientras lo removemos. Si estuviéramos haciendo arroz para sushi ahora le pondríamos unas cucharadas de vinagre de arroz pero el onigiri no lleva vinagre, no os confundáis!
8. La clave del onigiri es moldearlo recién cocido, para hacer la forma del onigiri vamos a mojarnos las manos con agua y después nos espolvoreamos sal, cogemos un poco de arroz, hacemos un hueco en el centro aplastando el arroz, colocamos el relleno y ponemos más arroz encima. Ahora intentamos modelar una bola. Podemos dejar el onigiri en forma de bola o ir formando poco a poco un triángulo, se ve mejor en el vídeo.
9. Por último le colocamos el alga nori o no o le ponemos sésamo, lo que se nos ocurra. Y listo!
Conservación:
Lo mejor es comerlos el mismo día que los hemos hecho pero podemos envolverlos en plástico transparente y meterlos en la nevera, para el día siguiente. suelen durar uno o dos días.
Hay qué ricos están!! Mis favoritos son de atún y mayonesa, y con alga nori, que me encanta, me la como cual patatas de bolsa es que es tan crujiente (^:^) Tenéis que poner en práctica esta receta sí o sí!!
Tiempo: una hora por tener que dejarlo en remojo, si se utiliza arrocera se tarda un poco menos.
Dificultad: ★ ★ ☆☆☆
Onigiri también llamado Omosubi es una bola de arroz de forma circular o triangular que normalmente va envuelta en un alga nori, es una comida típica de Japón don de se suele llevar como almuerzo, es muy práctico para llevarlo a cualquier lado porque no necesitas utilizar cubiertos.
Ingredientes:
Arroz Japones, si no tenemos podemos utilizar arroz de grano redondo.
Agua, relación:
2 tazas de arroz = 2 tazas de agua más 1/4 de taza
Sal
Alga nori, esto es opcional, los onigiris son bolas de arroz pero es típico envolverlos en alga nori, aunque también se encuentran de arroz solos o rebozados en sésamo...
Ingredientes que queramos para el relleno, lo más común es el salmón salado, atún con mayonesa, pollo ciruela salada en escabeche, huevas de bacalao, copos de bonito o pepinillos picados, pero puedes rellenarlo de lo que quieras, de lo que más te guste!
Utensilios:
Arrocera, pero si no tenemos nos servirá una olla con tapa de cristal
Preparación:
1. Ponemos 2 tazas de arroz en un bol grande y lo llenamos con agua corriente, enjuagamos el arroz agitando con las manos hasta que el agua se vuelva de color blanco, escurrimos el agua turbia y volvemos a echar agua limpia, repetiremos este paso unas 10 veces hasta que el agua se vea transparente (no hace falta que se vea perfecta) Este paso es importante para que el arroz vaya soltando el almidón y lo cocinemos correctamente.
2.Escurrimos el arroz en un colador y lo ponemos en una olla y añadiremos el agua, 2 tazas + 1/4 de taza
y dejamos el arroz en remojo entre 30 minutos y 1 hora, sin ponerlo al fuego, sólo para que el arroz se vaya empapando de agua.
3. Ponemos el arroz al fuego con la temperatura al máximo y esperamos a que hierva, cuando estemos cocinando el arroz nunca quitaremos la tapa, una vez que hierva bajamos la temperatura a fuego medio y cocinamos por 5 minutos hasta que podamos ver la superficie del arroz.
4.Después reduciremos a fuego bajo durante 10 minutos, hasta que el agua se absorba por completo.
5. Retiramos la olla del fuego y la cubrimos con un paño dejándola reposar de unos 10 a 15 minutos para permitir que se absorba la humedad.
6. Vamos cortando mientras el alga nori en el sentido de sus rayas y preparando el relleno que más nos guste.
7. Ponemos el arroz en un bol y abanicamos mientras lo removemos. Si estuviéramos haciendo arroz para sushi ahora le pondríamos unas cucharadas de vinagre de arroz pero el onigiri no lleva vinagre, no os confundáis!
8. La clave del onigiri es moldearlo recién cocido, para hacer la forma del onigiri vamos a mojarnos las manos con agua y después nos espolvoreamos sal, cogemos un poco de arroz, hacemos un hueco en el centro aplastando el arroz, colocamos el relleno y ponemos más arroz encima. Ahora intentamos modelar una bola. Podemos dejar el onigiri en forma de bola o ir formando poco a poco un triángulo, se ve mejor en el vídeo.
9. Por último le colocamos el alga nori o no o le ponemos sésamo, lo que se nos ocurra. Y listo!
Conservación:
Lo mejor es comerlos el mismo día que los hemos hecho pero podemos envolverlos en plástico transparente y meterlos en la nevera, para el día siguiente. suelen durar uno o dos días.
Hay qué ricos están!! Mis favoritos son de atún y mayonesa, y con alga nori, que me encanta, me la como cual patatas de bolsa es que es tan crujiente (^:^) Tenéis que poner en práctica esta receta sí o sí!!