Rinde 10 cupcakes
Ingredientes para los cupcakes:
1/2 taza de azúcar
2 huevos pequeños
50g de manteca a temperatura ambiente
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
1/2 taza de leche
1 taza de harina 0000
1/4 taza de cacao amargo
1/2 cucharadita de polvo para hornear
1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de café instantáneo
10 pirotines
Ingredientes para la cubierta crocante:
1/8 taza de azúcar negra
1/8 taza de azúcar blanca
1 cucharada de harina
1/4 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de manteca fría
Procedimiento para la masa de los cupcakes
0) Precalentar el horno a 180C
1) Batir el azúcar junto a la manteca hasta que formen una pasta uniforme.
2) Agregar los huevos y la esencia de vainilla y continuar batiendo.
3) Incorporar la leche.
4) En otro recipiente mezclar todos los ingredientes secos con la ayuda de un tenedor. Agregar y batir únicamente hasta que se incorporen.
Procedimiento para la cubierta y el armado de los cupcakes
1 y 2) Colocar todos los ingredientes en un recipiente y pisar con el tenedor.
3) Colocar los pirotines en la bandeja para magdalenas y llenar hasta 4/5 de su capacidad con la mezcla de los cupcakes.
4) Agregar una cucharada de la mezcla de la cubierta sobre la mezcla anterior.
5) Cocinar durante 15-20 minutos aproximadamente, o hasta que al clavar un cuchillo en el centro este salga limpio. Dejar enfriar, y listo!
