Espagueti a la carbonara auténtico

Una receta de Spaghetti a la Carbonara verdaderamente italiana. Ingredientes Porciones: 6 1 cucharada de aceite de oliva extravirgen 1 cebolla, picada finamente 150 gramos de tocino ahumado (o pancetta) 4 huevos 100 mililitros de crema espesa Sal, al gusto Pimienta negra recién molida, al gusto 100 gramos de queso parmesano recién rallado 500 gramos de espagueti Modo de preparación Preparación: 15min › Cocción: 20min › Listo en:35min Calienta el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina, moviendo constantemente,hasta que se haya acitronado (entre 3 y 5 minutos). Agrega el tocino y cocínalo hasta que se haya dorado y esté crujiente, entre 8 y 10 minutos. Retira del fuego y reserva. Bate los huevos junto con la crema en un tazón grande. Agrega sal, pimienta y queso parmesano. Hierve agua con sal en una olla grande. Agrega la pasta y cocina hasta que quede al dente, aproximadamente 10 minutos. Escurre bien. Mezcla la pasta con el tocino y la cebolla. Agrega la mezcla de huevos con crema. Revuelve un poco para que la salsa se cocine parcialmente con el calor de la pasta. Cuida que no pierda su consistencia cremosa. Sirve inmediatamente. Mañana la voy a hacer es re facil, espero que les haya gustado.