Hay algo mas rico que un buen guiso de mondongo en el invierno? o en la primavera? o cualquierdia del año?
Lo mejor de el guiso es que lo podes guardar un monton de tiempo en la heladera. y si lo calentas lo podes comer en 5 minutos. ideal para comer a la tarde cuando te agarra ambre tipo 5 o 6.
asi que les dejo la receta que mas me gusta y se las explico
INGREDIENTES
Un kilo de mondongo bueno (no mondongo berreta)
Una cevolla grande
Un aji morron colorado
Una lata de tomate pelados perita (son como 5 o 6 tomates)
2 chorizos colorados (de los buenos tambien)
2 pedazos de panseta de 100 gramos
Mas o menos un caldo de verdura( o de carne, mejor)
500 gramos de garbanzos (son como 500 garbanzos)
un chorro de aceite de oliva.
PREPARACION
-La noche anterior poner los garbanzos en un boul con agua y dejarlos toda la noche para que se ablanden
- Al otro dia los colas y los hervis en agua con sal durante media hora. se van a poner duritos.
- Colar los garbanzos y guardarlos
- El mondongo suele adquirirse bastante limpio en los supermercados, de todas formas es combeniente revisarlo y retirar cualquier resto de grasa que pudiera quedar. igual la grasita es rica pero no le gusta a todos
- Hervir el mondongo hasta que quede tiernito en abundante agua con sal una hora mas o menos.
- Dejar enfriar el mondongo y cortarlo en tiritas
- Pelar y picar la cebolla. hacerlo abajo de la canilla para no yorar
- Limpiar y picar el aji morron.
- abrir la lata de tomates y picarlo como cubitos
- Pelar y cortar los chorizos en rodajas.
- Cortar la panceta en tiritas (que rico panceta)
- En una holla o casuela calentar el aceite de oliva.
- Reahogar la panceta, agregar el aji morron y la cebolla.
- Cuando la cebolla este transparente meter los chorizos colorados y el mondongo.
- cocinarlo revolviendolo para que no se pege
- Agregar el tomate y condmentar con sal y aji molido
- mesclar los garbanzos a la comida en cuestion
- meter el caldo hasta que cubra todo
-cocinar hasta que los garbanzos esten tiernitos y el guiso medio espeso
- Se le puede poner peregil o cebollta de verdeo
Gracias a todos espero que les guste el mondongo tanto como a mi
Lo mejor de el guiso es que lo podes guardar un monton de tiempo en la heladera. y si lo calentas lo podes comer en 5 minutos. ideal para comer a la tarde cuando te agarra ambre tipo 5 o 6.
asi que les dejo la receta que mas me gusta y se las explico
INGREDIENTES
Un kilo de mondongo bueno (no mondongo berreta)
Una cevolla grande
Un aji morron colorado
Una lata de tomate pelados perita (son como 5 o 6 tomates)
2 chorizos colorados (de los buenos tambien)
2 pedazos de panseta de 100 gramos
Mas o menos un caldo de verdura( o de carne, mejor)
500 gramos de garbanzos (son como 500 garbanzos)
un chorro de aceite de oliva.
PREPARACION
-La noche anterior poner los garbanzos en un boul con agua y dejarlos toda la noche para que se ablanden
- Al otro dia los colas y los hervis en agua con sal durante media hora. se van a poner duritos.
- Colar los garbanzos y guardarlos
- El mondongo suele adquirirse bastante limpio en los supermercados, de todas formas es combeniente revisarlo y retirar cualquier resto de grasa que pudiera quedar. igual la grasita es rica pero no le gusta a todos
- Hervir el mondongo hasta que quede tiernito en abundante agua con sal una hora mas o menos.
- Dejar enfriar el mondongo y cortarlo en tiritas
- Pelar y picar la cebolla. hacerlo abajo de la canilla para no yorar
- Limpiar y picar el aji morron.
- abrir la lata de tomates y picarlo como cubitos
- Pelar y cortar los chorizos en rodajas.
- Cortar la panceta en tiritas (que rico panceta)
- En una holla o casuela calentar el aceite de oliva.
- Reahogar la panceta, agregar el aji morron y la cebolla.
- Cuando la cebolla este transparente meter los chorizos colorados y el mondongo.
- cocinarlo revolviendolo para que no se pege
- Agregar el tomate y condmentar con sal y aji molido
- mesclar los garbanzos a la comida en cuestion
- meter el caldo hasta que cubra todo
-cocinar hasta que los garbanzos esten tiernitos y el guiso medio espeso
- Se le puede poner peregil o cebollta de verdeo
Gracias a todos espero que les guste el mondongo tanto como a mi