Kopi Luwak, el café más caro del mundo, está hecho de una cierta variedad de granos de café silvestre de color rojo, pero sólo después de haber pasado por el tracto digestivo de la civeta asiática Palm. Las bayas que crecen en Indonesia y Filipinas son comidos por la civeta, un animal parecido a la comadreja, que le gusta las bayas por su carne. Pero no pueden digerir los frijoles interior que sale como "caca".
Estos excrementos son recogidos, bien lavadas, secadas al sol, tostado y se tuesta, producen un aromático café. Al parecer, los granos después de pasar casi un día y medio en el tracto digestivo de la civeta de recoger un sabor único. Bebedores juro que sabe a caramelo y chocolate!
Kopi Luwak se vende por entre 100 dólares EE.UU. y 600 dólares por libra. En las tiendas de café de todo el Japón y los EE.UU. se vende por cerca de 30 dólares por taza. En 2008, unos grandes almacenes en Londres comenzó a vender una mezcla de Kopi Luwak y azul de la montaña llamado Caffe Raro por £ 50 (EE.UU. $ 99,00) en una taza.
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