La ruta de la pizza, buen recorrido

Sin dudas un recorrido espectacular por las mas emblematicas pizzerias porteñas. Recomiendo el paseo y paso la info para los que quieran probar una a una las pizzas icono de CABA. Pizzería Guerrin Ubicacion: Av. Corrientes 1368 Guerrín es una pizzería clásica de la ciudad de Buenos Aires, Argentina. Su nombre es conocido con distintas variaciones: Güerrín, Güerrin o Guerrin, ya que desde su fundación ha ido variando en la escritura del mismo. Fue fundada en 1932 por el italiano Franco Malvezzi, y ocupa el local de la Avenida Corrientes 1368. Su especialidad es la pizza al molde (es decir, con masa gruesa y no muy crocante), aunque también se ofrece la variedad media masa (un poco más fina), y ambas se cocinan en horno a leña. La Muzza de Dorapa Sin dudas es una de las mejores elecciones de la Ruta de la Pizza, la calidad de la barra es inigualable. Recomendada, la decoración y el servicio son “típicos de las pizzerías de antaño” Pizzería Banchero Ubicacion: Av. Corrientes y Talcahuano Banchero es una pizzería clásica que nació en el barrio de La Boca, fundada en 1932 por Juan Banchero, hijo de un inmigrante Genovés, y se autodenomina creadora de la fugazza con queso. Algunos de sus comensales más célebres han sido el pintor Benito Quinquela Martín (quien realizó allí muchas de las reuniones de su sociedad conocida como El Club del Tornillo), los cómicos Luis Sandrini y Tomás Simari y la actriz y cantante Tita Merello. En el año 2002 Banchero fue declarado Sitio de Interés Cultural por el Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires. En nuestra Ruta de la Pizza incluimos el local ubicado en la tradicional Avenida Corrientes, aunque también se puede visitar la primera pizzería de la Boca que aún existe en la esquina de la Avenida Almirante Brown y la calle Suárez. Pizzería Las Cuartetas Ubicacion: Av. Corrientes 836 La pizzería las Cuartetas es una clásica de la ruta céntrica. Se encuentra en la Avenida Corrientes838, junto al Teatro Ópera. Su nombre se explica con un relato, casi una leyenda urbana, que dice que en la década de 1930 era comensal del restaurante el poeta del tango Alberto Vacarezza, quien acostumbraba a sentarse en una mesa a escribir sus cuartetas, y luego las colocaba sobre porciones de sopa inglesa.1 Por esta particularidad, los clientes habrían comenzado a llamar al local con su nombre actual. Otra historia justifica un plato exclusivo de Las Cuartetas, llamado pizza Salvatore, que combina el queso muzzarella con anchoas y la fugazza (pizza concebolla), supuestamente llamado en honor a un comensal llamado Salvatore que intervino en la creación de esa combinación de ingredientes. En este clásico local, la pizza se prepara al molde (es decir, con masa gruesa y no demasiado crocante), por lo cual es difícil comerla con las manos y sin un plato. Sin embargo, a pedido del cliente, se hacen también pizzas media masa (más finas) o a la piedra (fina y crocante). En todos los casos la característica especial de los platos es el abundante queso. También se sirve, acompañando las porciones, la tradicional fainá. El local se divide en una parte delantera, con el horno y el mostrador donde se realizan los pedidos de entrega a domicilio, y se atiende a los clientes al paso, quienes comen sus porciones de pizza en largas mesadas de mármol en ese primer cuarto. Pizzería El Cuartito Ubicacion: Talcahuano 937 La Pizzería El Cuartito es un lugar de culto de la gastronomía porteña y aún más. Es raro que a un turista de visita en la ciudad no se le recomienden darse una vuelta El Cuartito. Fundado en 1934, ha tendido el privilegio de recibir a muchas personalidades (presidentes, grandes deportistas…). El Sr. López, su dueño, muestra con orgullo la infinita colección de afiches que recubren las paredes, desde los que se puede contar buena parte de la historia deportiva argentina (y no sólo deportiva). En realidad habría que quedarse toda una tarde viendo uno por uno. Pero el escenario no debe distraernos; aquí se comen sus famosas pizzas y empanadas. (la napolitana y la fugazzeta son únicas en Buenos Aires). Los postres son sólo cuatro, caseros y porteños por definición y adopción: flan, tarantella, budín de pan y arroz con leche. Abre todos los días mediodía y noche. Pizzeria Angelín – Palermo Ubicacion: Av. Córdoba 5270 Creador de la Pizza de Cancha (Pizza Canchera) La pizzería de palermo data de 1938, mantiene intacta y tiene algo particular: se come de parado (de dorapa) sobre las barras del pequeño negocio. Las pizzas están recién cocinadas y dispuestas sobre tablones de madera. Para Angelín el sabor de la pizza recién hecha no tiene comparación; si bien tienen delivery, lo desalientan. Además, la pizza se marcha al momento, no tienen bollos estirados. Gustavo Pintos es el dueño y tercera generación de este clásico sitio. La que más sale es la de muzzarella, y tiene su porqué. Probala!