Recetas con Arroz

Ingredientes para la receta

· 250 g arroz
· 350 g carne picada
· 3 tomates
· 2 dientes ajo
· 2 cucharadas queso parmesano rallado
· 2 cucharadas mantequilla
· 1 cebolleta
· aceite
· albahaca
· perejil
· pimienta negra
· sal

Tiempo: 40 minutos Dificultad: Fácil Comensales: 4 personas

Primero de todo salpimentamos la carne y la dejamos en la nevera al menos 20 minutos. Pasado este tiempo, la sacamos. En una cazuela mediana, sofreímos en la mantequilla y en dos cucharadas de aceite el ajo y la cebolla, todo picado muy fino.

Una vez preparado el sofrito, añadimos la carne picada y removemos al fuego hasta que la carne empiece a tomar color.
Mientras, pelamos y picamos los tomates, el perejil, la albahaca y lo añadimos a la cazuela, dejándolo a fuego medio, sin dejar de remover.

Cuando la carne esté cocinada, echamos el arroz a la cazuela y lo mezclamos bien con la carne. Ponemos a calentar aparte agua (el doble de agua que de arroz). Cuando esté caliente lo echamos a la cazuela y dejamos que se cueca durante 20 minutos a fuego suave. Servimos con queso rallado parmesano por encima.




Ingredientes para la receta

· ½ vaso de arroz por persona
· 1 vaso de agua por persona
· 1 huevo por persona
· Aceite de oliva
· 1 diente de ajo
· Perejil
· Tomate frito
· Sal

Tiempo: 25 minutos Dificultad: Fácil Comensales: 4 personas

En una cacerola ponemos 1 vaso de agua por comensal con un chorrito de aceite, el diente de ajo, una ramita de perejil y sal. Cuando rompa a hervir añadimos el arroz y lo dejamos un cuarto de hora, el tiempo de cocción dependerá del tipo de arroz, removiendo de vez en cuando para que no se apelotone.

Una vez hecho el arroz, que no debe quedar duro pero tampoco hecho una pasta, lo colamos y enjuagamos ligeramente y dejamos escurrir.

Ahora prepararemos el huevo frito en una sartén antiadherente con un dedo de aceite.

Cuando echa humo se echa el huevo que se tendrá cascado en una taza.
Con la espumadera se va echando aceite por encima.
Cuando el huevo queda suelto y flotando en la sartén, se saca con la espumadera, quedando a punto de servir.
Se deben salar los huevos después de sacados del aceite, pues éste saltaría y podría quemar.

Servimos añadiendo el tomate frito.




Ingredientes para la receta

· 250 g de gambas arroceras
· 250 g de mejillones
· 250 g de choco o calamar
· 250 g de almejas
· 1 ¼ vaso de agua lleno de arroz
· 1 cebolla pequeña
· 5 dientes de ajo
· 3 pimientos verdes
· 3 tomates medianos
· Perejil
· Aceite de oliva virgen
· Sal
· Agua
· Una pizca de azafrán

Tiempo: 50 minutos Dificultad: Media Comensales: 4 personas

Pelamos las gambas, las sazonamos y reservamos. Lavamos las almejas con varios enjuagues. Cocemos los mejillones en un poco de agua con sal. Luego los abrimos, les quitamos las cáscaras y los reservamos junto con el caldo colado.

Hacemos un sofrito con la cebolla, 4 dientes de ajo y los pimientos troceados. Cuando estén dorándose, añadimos los tomates pelados y cortados a trozos y un poco de sal. Desde el principio, incorporamos los chocos troceados para que se vayan poniendo blandos.
Cuando el refrito esté bien hecho, agregamos el arroz y rehogamos.

A continuación, echamos 5 vasos de agua, contando con el caldo de los mejillones, y una pizca de azafrán. A los 8 minutos, echamos las gambas y las almejas comprobando el nivel de agua y sal.
Dejamos hervir un par de minutos e incorporamos los mejillones.
Echamos el otro diente de ajo machacado con un poco de perejil y dejamos 1 minuto al fuego. Apagamos el fuego dejando reposar unos 5 minutos más.




Ingredientes para la receta

· ½ vaso de arroz por persona
· 1 vaso de agua por persona
· 1 tomate grande
· 1 cebolla mediana
· ½ vaso de vino blanco
· 50 g queso parmesano rallado
· Sal
· Aceite de oliva

Tiempo: 40 minutos Dificultad: Fácil Comensales: 4 personas

Pelamos la cebolla y la cortamos en cuadros pequeños. En una olla, ponemos aceite con la cebolla picada, el tomate pelado y troceado y rehogamos.

Echamos el arroz y lo removemos. Agregamos una pizca de sal y el vino blanco. Lo cubrimos todo con el agua y lo dejamos cocer a fuego medio unos 15 minutos.

Esparcimos el queso rallado sobre el arroz, removemos suavemente y volvemos a poner a cocer unos 10 minutos más a fuego lento. Servir caliente.




Ingredientes para la receta

· 300 g de arroz largo
· 2 naranjas
· 1 diente de ajo
· 1 cebolla
· aceite de oliva
· sal

Tiempo: 30 minutos Dificultad: Fácil Comensales: 4 personas

Mientras calentamos 4 cucharadas de aceite en una sartén mediana, picamos la cebolla y el diente de ajo muy pequeños. Una vez caliente el aceite, agregamos el ajo y la cebolla, y rehogamos hasta que la cebolla quede transparente.

Exprimimos las dos naranjas y reservamos el zumo. Utilizamos media corteza de naranja para picarla muy finita.

Luego añadimos el arroz, la corteza de naranja picada y rehogamos con la cebolla y el ajo.

Agregamos agua al zumo de naranja hasta conseguir medio litro, y añadimos a este líquido el arroz con un poco de sal. Dejamos al fuego durante 20 minutos.




Ingredientes para la receta

· 400 g arroz
· 100 g tacos jamón
· 150 g queso parmesano
· 1 cebolla
· tomate frito
· caldo carne
· pimentón dulce
· sal

Tiempo: 40 minutos Dificultad: Media Comensales: 4 personas

Primero picamos la cebolla y la sofreímos en una sartén grande. Antes de que empiece a ponerse dorara le añadimos los tacos de jamón. Salteamos unos minutos y agregamos 1 cucharadita de pimentón. Volvemos a saltear un minuto y luego echamos 3 cucharadas tomate, dejándolo sofreír un par de minutos.

A continuación agregamos el arroz. Le damos unas vueltas y después de 3 minutos echamos 12 cucharones de caldo. Lo dejamos cocer alrededor de 10 minutos a fuego fuerte.

Después añadimos la mitad del queso parmesano y removemos bien y lo dejamos cocer a fuego lento unos 15 minutos más o hasta que veamos que el arroz ha absorvido casi todo el caldo. Mientras se hace el arroz, encendemos el grill.

Cuando veamos el arroz casi al punto, lo espolvoreamos con lo que nos queda del queso y lo ponemos a gratinar, hasta que se dore un poco.




Ingredientes para la receta

· 300 g arroz largo
· 200 g champiñones
· 200 ml caldo de carne
· 2 dientes ajo
· 1 cebolla
· 1 ramita de perejil
· sal

Tiempo: 25 minutos Dificultad: Muy fácil Comensales: 4 personas

Primero ponemos dos medidas de agua por cada medida de arroz a hervir en una cazuela, con un poco de sal. Cuando hierva el agua echamos el arroz y lo hervimos, removiendo de vez en cuando, el tiempo que nos indique su envase, dejándolo preferentemente al dente.

Aparte, picamos muy fina la cebolla y la ponemos en una sartén mediana. Mientras, cortamos los champiñones y picamos el ajo. Cuando veamos la cebolla ponerse tierna, añadimos los champiñones y el ajo y lo salteamos unos minutos.

Una vez listo, lo añadimos a una cacerola junto con el arroz y le echamos el caldo de carne. Dejamos dos minutos a fuego lento, espolvoreamos con perejil picado y servimos.




Ingredientes para la receta

· 4 vasos de arroz
· 8 cucharadas fideo
· 2 cucharadas aceite
· sal

Tiempo: 45 minutos Dificultad: Muy fácil Comensales: 4 personas

Primero lavamos bien el arroz. Aparte calentamos el aceite en una sartén y freímos los fideos hasta que estén dorados. Sacamos del aceite.

Ponemos 8 vasos de agua a hervir. Mientras, freímos el arroz en el mismo aceite de los fideos, removiendo continuamente para evitar que se pegue.

Cuando el agua ya hierva la echamos en la sartén y sazonamos ligeramente. Dejamos hervir y añadimos los fideos, sin dejar de mover. Cuando veamos que se empieza a absorver el agua bajamos el fuego al máximo, unos 30 minutos.




Ingredientes para la receta

· 400 g arroz blanco
· 400 g gambas
· 1 vasito vino blanco
· salsa de tomate
· nuez moscada
· aceite
· pimienta
· laurel
· ajo
· sal


Tiempo: 30 minutos Dificultad: Fácil Comensales: 4 personas

Ponemos a hervir agua para el arroz (dos medidas de agua por cada medida de arroz), con una hojita de laurel, un ajo y un poco de sal. Mientras se hace el arroz, cocemos aparte las cabezas y los caparazones de las gambas para lograr un poco de caldo.

En una sartén calentamos un chorrito de aceite y freímos los gambas, junto con el vasito de vino, salsa de tomate al gusto, un poquito de nuez moscada y el caldo de cocer las cabezas y los caparazones. Lo dejamos unos minutos.

Finalmente, sacamos y colamos el arroz y le añadimos la salsa con las gambas.




Ingredientes para la receta

· 200 g de arroz
· 150 g de pasas
· 50 g de piñones
· 50 de maiz dulce
· aceite

Tiempo: 30 minutos Dificultad: Muy fácil Comensales: 4 personas

Ponemos a hervir en un cazuela 6 medidas de vasos de agua. Mientras, en una sartén rehogamos el arroz en dos cucharadas de aceite de oliva, con las pasas y los piñones.

Luego añadimos un poco de sal y agregamos casi todo el agua hirviendo. Dejamos a fuego medio, durante unos 20 minutos.

Finalmente, dejamos que el arroz repose cinco minutos tapado antes de servirlo. Mientras reposa, salteamos el maíz en una cucharadita de aceite de oliva.




Ingredientes para la receta

· 4 tazitas de arroz
· 8 cucharadas de queso manchego rallado
· 6 vasos de leche
· carne picada
· pimienta
· sal

Tiempo: 60 minutos Dificultad: Fácil Comensales: 4 personas

Primero ponemos en una olla agua, dos tazitas por cada una de arroz. La ponemos a hervir con un poco de sal. Una vez hierva echamos el arroz y lo dejamos durante unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando.

A continuación, en una cazuela de barro para horno ponemos la mitad del arroz y encima una capa de carne picada. Luego echamos la otra mitad del arroz.

En un bol aparte mezclamos el queso rallado, la leche, la pimienta y un poco de sal y removemos mezclándolo todo bien.

Luego echamos la mezcla sobre el arroz y esparcimos un poco más de queso en la superficie. Lo metemos en el horno ya caliente a media potencia hasta que veamos la superficie dorada, unos 35-40 minutos.




Ingredientes para la receta

· ½ vaso de arroz por persona
· 200 g de calamares
· 1 rape mediano limpio
· 12 almejas
· 12 gambas peladas
· 100 g de guisantes cocidos
· 1 cebolla pequeña
· 1 pimiento verde
· 2 dientes de ajo
· 1 vaso de caldo de pescado por persona
· Perejil picado
· Pimienta blanca
· Aceite de oliva
· Sal
· Azafrán

Tiempo: 30 minutos Dificultad: Media Comensales: 4 personas

Lavamos y limpiamos el rape y los distintos tipos de mariscos. En una cazuela con un chorro de aceite, rehogamos la cebolla, el ajo y el pimiento picados muy finos. Cuando comiencen a dorarse añadimos el rape troceado.

Dejamos que se sofrían un poquito. Agregamos el arroz y lo rehogamos. Echamos el azafrán, el caldo de pescado bien caliente y los guisantes.

Pasados 10 minutos de cocción, incorporamos las almejas y las gambas dejándolo cocer otros 10 minutos más. El aspecto final es un arroz bastante caldoso, casi como una sopa espesa.




Ingredientes para la receta

· 100 g de arroz
· 1 agucate
· 1 tomate
· 1 cebolleta
· 2 dientes de ajo
· hebras azafrán
· aceite de oliva
· sal

Tiempo: 30 minutos Dificultad: Fácil Comensales: 1 persona

Primero pelamos y picamos en dadospequeños la cebolla y los dientes de ajo, y los ponemos en una cazuela mediana, con tres cucharadas de aceite, y lo sofreímos durante dos minutos.

A continuación echamos el arroz y removemos un poco para que coja el sabor. En ese momento agregamos agua, dos tazas por cada taza de arroz, las hebras de azafrán y la sal. Dejamos hervir 20 minutos, hasta que el arroz haya absorvido el agua. Mientras cortamos el aguacate y el tomate en dados.

Una vez cocido lo sacamos de la cazuela y lo dejamos enfríar. Finalmente, lo servimos acompañado del agucate y el tomate.




Ingredientes para la receta

· 300 g de arroz integral
· 1 litro de agua o caldo de verduras
· 100 g de judías verdes
· 2 zanahorias
· 50 g de espinacas
· 1 tomate
· 2 dientes de ajo
· Aceite
· Sal

Tiempo: 20 minutos Dificultad: Muy fácil Comensales: 4 personas

Picamos las judías, las zanahorias, el tomate y los ajos y lo rehogamos todo en una cazuela, con aceite. Añadimos el arroz y lo rehogamos para que quede suelto.
Agregamos el caldo y la sal y lo dejamos cocer una hora, aproximadamente, ya que el arroz integral tarda algo mas en cocerse.
Mientras tanto, picamos las espinacas y las agregamos al arroz. Dejamos cocer cinco minutos, ponemos a punto de sal y servimos.




Ingredientes para la receta

· 400 g de arroz
· 350 g de sepias en su tinta
· 300 de calamares en su tinta
· 2 l de vino blanco
· 1,5 l de caldo de pescado
· cebolla
· ajo
· laurel
· perejil picado
· pimienta
· aceite
· sal

Tiempo: 60 minutos Dificultad: Difícil Comensales: 4 personas

Picamos el ajo y lo freímos a fuego lento junto con el laurel en un puchero con aceite de oliva. Una vez el ajo esté dorado, retiramos las hojas del laurel y las picamos.

Añadimos las sepias y los calamares limpios y en trozos, sin olvidarse de la tinta de ambos. Al cabo de unos minutos, echamos las hojas de laurel trituradas y lo dejamos al fuego, sin tapar.

Ponemos una paellera al fuego con aceite y echamos la cebolla previamente picada hasta que parezca transparente. Luego añadimos el arroz y removemos mientras se fríe un poco.

Vertimos el vino y dejamos que se vaya evaporando, añadiendo la mitad del caldo de pescado. Lo cocemos unos 10 minutos.

Luego añadimos el resto del caldo, con las sepias y los calamares en su tinta, ya sofritos. Cocer 15 minutos más, hasta que el arroz este en su punto.




Ingredientes para la receta

· 400 g de arroz
· 850 ml de caldo
· 50 g de mantequilla
· sal

Tiempo: 40 minutos Dificultad: Muy fácil Comensales: 4 personas

Primero calentamos el caldo. Mientras hierve el caldo lavamos el arroz y lo escurrimos bien. En otra cacerola derretimos la mantequilla a fuego lento y añadimos el arroz, removiendo sin para durante 2 minutos.

Agregamos entonces un poco de sal y el caldo hierviendo. Lo ponemos a fuego medio y lo hervimos 3 minutos. Entonces lo tapamos y bajamos el fuego, cociendo el arroz unos 20 minutos, hasta que veamos que haya absorvido todo el caldo.

Por último, retiramos el fuego y lo dejamos reposar durante 15 minutos, tapado.




Ingredientes para la receta

· 400 g de arroz
· 6 dientes de ajo
· 4 ñoras secas
· 1 patata
· 1/2 k habichuelas cocidas
· pimentón dulce
· sal

Tiempo: 30 minutos Dificultad: Fácil Comensales: 4 personas

En una cazuela honda freímos los ajos partidos por la mitad hasta que estén bien doraditos. A continuación freímos las ñoras limpias de pipas y agregamos el pimentón, vigilando que no queme. Inmediatamente añadimos agua (unas 9 tazas) y la patata ya cortada, junto con un poco de sal.

Luego echamos las habichuelas y cuando veamos que el caldo ha espesado reservamos una taza por si hay que añadirselo al arroz. Añadimos entonces el arroz y lo dejamos a fuego medio unos 20 minutos, hasta que lo veamos caldoso.




Ingredientes para la receta

· 400 g arroz basmati
· 3 huevos
· 150 g de gambas peladas
· ¼ k de jamón dulce
· 1 lata guisantes
· 2 pimientos rojos
· aceite
· sal

Tiempo: 20 minutos Dificultad: Muy fácil Comensales: 4 personas

Primero procedemos a hervir el arroz: Dos medidas de agua por cada medida de arroz, junto con un poco de sal y de aceite y lo dejamos a fuego lento. Una vez echo lo escurrimos en agua fría y lo guardamos.

Con los huevos hacemos una tortilla francesa y la dejamos enfríar un poco. Una vez templada la cortamos en cuadraditos.

En una sartén con un poco de aceite salteamos las gambas hasta que se doren un poco. En la misma sartén podemos saltear los guisantes.

Luego cortamos los pimientos y el jamón dulce en trocitos pequeños.

Una vez todo preparado lo mezclamos con el arroz y lo pasamos unos minutos por una sartén amplia.




Ingredientes para la receta

· 200 g de arroz
· 100 g de guisantes
· 100 g de espárragos trigueros
· 150 g gambas peladas
· sal

Tiempo: 50 minutos Dificultad: Fácil Comensales: 4 personas

Ponemos ¼ de litro de agua al fuego, y cuando hierva, introducimos las gambas y las sacamos al momento. Les quitamos el agua sin tirarla, y las pelamos. También troceamos los espárragos.

A continuación ponemos el arroz a cocer en el agua de las gambas, a fuego suave. A media cocción, agregamos los guisantes y los espárragos. Cuando esté el arroz a punto de retirarse del fuego, añadimos las gambas y ponemos un poco de sal.




Ingredientes para la receta

· 600 g de arroz
· ½ pollo troceado
· 2 alcachofas
· 2 pimientos rojos medianos
· 2 tomates maduros
· ½ limón
· 1 diente de ajo
· 1 hebra de azafrán
· pimienta molida
· perejil
· romero
· tomillo
· aceite
· sal

Tiempo: 40 minutos Dificultad: Difícil Comensales: 6 personas

Primero freimos el pollo en aceite en una sartén mediana y una vez lo ponemos a hervir en ocho vasos de agua durante media hora.

A continuación sofreímos las alcachofas y el pimiento para dejarlos aparte. Luego sofreímos el tomate y el ajo. Una vez el tomate y el ajo preparados, añadimos el arroz y le damos unas vueltas.

Antes de que se sofría el arroz, agregamos todo a la paella por este orden: el pollo con su agua, las alcachofas y el pimiento, el zumo de medio limón, un poquito de pimienta, de tomillo y de romero, la hebra de azafrán picada (o bien colorante) y salamos al gusto.

Dejamos al principio a fuego fuerte, y tras diez minutos, bajamos a medio fuego y lo dejamos diez minutos más.

Para finalizar, retiramos y dejamos reposar entre cinco y diez minutos.




Ingredientes para la receta

· 300 g de arroz
· 1 litro de caldo (carne o pollo)
· 4 cucharadas de mantequilla
· 50 g de queso parmesano rallado
· 1 cebolla
· azafrán molido
· sal

Tiempo: 40 minutos Dificultad: Media Comensales: 4 personas

Primero pelamos y picamos muy fino la cebolla y a continuación echamos dos cucharadas de mantequilla en una cacerola, en que pondremos la cebolla y la mezclaremos hasta que quede brillante.

Añadimos el arroz y lo removemos con la cebolla hasta que quede claro, todo a fuego suave. Si vemos que hay peligro de que se tueste, añadiremos un poco de caldo caliente, sin dejar de remover.

Sin tapar la cacerola seguimos removiendo, observando el arroz y añadiendo poco a poco caldo caliente a medida que el arroz absorba el líquido. Durante los 20-30 minutos que dura la cocción veremos que el contenido adquiere un aspecto cremoso. En ese punto añadiremos lo que nos queda de caldo junto con el azafrán, para que el arroz tome un aspecto amarillento, como de yema de huevo.

Luego añadiremos el resto de la mantequilla y el queso parmesano rallado y lo mezclamos todo.



FUENTE





Saludosy a comerrr!