Hola Cocingueros! ( término que junta nuestras dos pasiones: Taringa y cocinar). Hoy les traigo una receta inventada por mí ( tal vez ya exista pero yo la inventé) la cual es muy fácil de preparar y muy rica , se puede usar como acompañamiento de carnes , rojas o blancas, asadas o fritas. Personalmente la preparo para acompañar presas de pollo asadas o al vapor.
Bueno, menos intro y a trabajar!
Aclaro que la imagen no es mía porque si la subo desde mi computadora sale muy chiquita, pero la receta sí lo es, ok?
Ingredientes :
6 papas medianas que sean del tamaño más parecido posible
3 dientes de ajo
1 cucharada sopera rasa de Curry
1 cuacharada de Tomillo o romero
1 cuacharada grande de sal gruesa ( o una rasa de sal fina)
sal, pimienta negra molida, aceite ( si tienes de oliva mejor) en cantidad necesaria.
Preparación
Lavamos las papas con cáscara bajo la canilla cepillándolas con un cepillo para uñas o similar, luego de esto las secamos y las ponemos en la olla a presión con el tomillo o romero, una cucharada de sal gruesa y la cantidad de agua necesaria como para cubrirlas. Ponemos la olla al fuego fuerte y nos vamos a hacer el aderezo.
Picamos el ajo lo más chiquito que podamos y lo colocamos en algún recipiente que no sea muy frágil ( una cazuela de cerámica puede servir) le agregamos el curry, la pimienta , la sal y más o menos una cantidad de aceite equivalente a la mitad del volumen de una de las papas que usamos.
Ahora tomamos una cuachara de madera de esas de revolver los tucos y con la parte del mango improvisamos un mortero en nuestra cazuela ( obvio que si tenés un mortero lo hacemos ahi)
Acá viene la parte divertida, cuando la olla a presión estuvo "chiflando" unos 6 o 7 minutos (depende del tamaño de las papas) le liberamos la presión y pinchamos las papas con un tenedor, si las papas se caen solas al levantar el tenedor es porque están listas, otra forma de saberlo es si vemos que la cáscara de la papa empieza a romperse; si las papas no estuvieran listas simplemente volvemos a tapar la olla y las dejamos unos minutos más.
Cuando las papas estén a punto las sacamos del agua y las ponemos en una fuente para horno a la cual le habremos puesto un poco de aceite previamente.
Con un repasador ( para no quemarnos) aplastamos levemente las papas como para poder aderezarlas, con una cuchara le ponemos el aderezo que preparamos antes y las llevamos al horno unos 20 minutos.
Muy importante: NO LAS DAMOS VUELTA, la idea es que queden crocantes abajo y suaves por dentro, Las papas NO SE PEGAN, no tengan miedo de probar distintos aderezos y recuerden que las papas "chupan" mucho picante, así que a la hora de preparar el aderezo no sean tímidos con el ají o la pimienta.
Espero que lo intenten y me cuenten en los comentarios.
Buen provecho!!
Bueno, menos intro y a trabajar!
Aclaro que la imagen no es mía porque si la subo desde mi computadora sale muy chiquita, pero la receta sí lo es, ok?
Ingredientes :
6 papas medianas que sean del tamaño más parecido posible
3 dientes de ajo
1 cucharada sopera rasa de Curry
1 cuacharada de Tomillo o romero
1 cuacharada grande de sal gruesa ( o una rasa de sal fina)
sal, pimienta negra molida, aceite ( si tienes de oliva mejor) en cantidad necesaria.
Preparación
Lavamos las papas con cáscara bajo la canilla cepillándolas con un cepillo para uñas o similar, luego de esto las secamos y las ponemos en la olla a presión con el tomillo o romero, una cucharada de sal gruesa y la cantidad de agua necesaria como para cubrirlas. Ponemos la olla al fuego fuerte y nos vamos a hacer el aderezo.
Picamos el ajo lo más chiquito que podamos y lo colocamos en algún recipiente que no sea muy frágil ( una cazuela de cerámica puede servir) le agregamos el curry, la pimienta , la sal y más o menos una cantidad de aceite equivalente a la mitad del volumen de una de las papas que usamos.
Ahora tomamos una cuachara de madera de esas de revolver los tucos y con la parte del mango improvisamos un mortero en nuestra cazuela ( obvio que si tenés un mortero lo hacemos ahi)
Acá viene la parte divertida, cuando la olla a presión estuvo "chiflando" unos 6 o 7 minutos (depende del tamaño de las papas) le liberamos la presión y pinchamos las papas con un tenedor, si las papas se caen solas al levantar el tenedor es porque están listas, otra forma de saberlo es si vemos que la cáscara de la papa empieza a romperse; si las papas no estuvieran listas simplemente volvemos a tapar la olla y las dejamos unos minutos más.
Cuando las papas estén a punto las sacamos del agua y las ponemos en una fuente para horno a la cual le habremos puesto un poco de aceite previamente.
Con un repasador ( para no quemarnos) aplastamos levemente las papas como para poder aderezarlas, con una cuchara le ponemos el aderezo que preparamos antes y las llevamos al horno unos 20 minutos.
Muy importante: NO LAS DAMOS VUELTA, la idea es que queden crocantes abajo y suaves por dentro, Las papas NO SE PEGAN, no tengan miedo de probar distintos aderezos y recuerden que las papas "chupan" mucho picante, así que a la hora de preparar el aderezo no sean tímidos con el ají o la pimienta.
Espero que lo intenten y me cuenten en los comentarios.
Buen provecho!!