1. Rogel Aper
Necesitas:
Yemas 11
Huevo 1
Agua 1 taza
Manteca 200 g
Harina 1
Para el relleno:
Dulce de leche c/n
Pasos
1 Coloca el huevo y las yemas en un bol, y déjalas a un costado
2 En simultáneo, calienta el agua junto con la manteca hasta que hierva. Luego, retira del fuego.
3 Vuelca esta preparación sobre las yemas y los huevos. Revuelve.
4 Agrega la harina y forma la masa.
5 Cuando la tengas lista, divide la masa en dieciocho bollitos.
6 Pon un poco de fécula de maíz sobre la mesada y estira cada bollito con un palo de amasar, dándoles forma redonda.
7 Coloca cada disco de masa en una placa de horno limpia, pincha cada uno con un tenedor y cocínalos durante cinco minutos a horno fuerte. Luego, retíralos.
8 Una vez cocidos todos los discos, úntalos con abundante dulce de leche.
9 Encima un disco sobre otro, todos ya untados en dulce de leche, hasta formar la torta.
10 Cubre la torta con el merengue.
Importante
Cuando saques los discos de masa del horno, deben estar crocantes y no quemarse.
Para hacer el merengue de la cubierta, vierte en un bol metálico 6 claras de huevo, 4 cucharadas de agua y 480 g de azúcar. Mezcla los ingredientes sobre el fuego hasta que se disuelvan los cristales del azúcar. Retíralo y bate con una batidora eléctrica hasta que enfríe y tome consistencia de merengue.
Te tiene que quedar algo asi:
Necesitas:
Yemas 11
Huevo 1
Agua 1 taza
Manteca 200 g
Harina 1
Para el relleno:
Dulce de leche c/n
Pasos
1 Coloca el huevo y las yemas en un bol, y déjalas a un costado
2 En simultáneo, calienta el agua junto con la manteca hasta que hierva. Luego, retira del fuego.
3 Vuelca esta preparación sobre las yemas y los huevos. Revuelve.
4 Agrega la harina y forma la masa.
5 Cuando la tengas lista, divide la masa en dieciocho bollitos.
6 Pon un poco de fécula de maíz sobre la mesada y estira cada bollito con un palo de amasar, dándoles forma redonda.
7 Coloca cada disco de masa en una placa de horno limpia, pincha cada uno con un tenedor y cocínalos durante cinco minutos a horno fuerte. Luego, retíralos.
8 Una vez cocidos todos los discos, úntalos con abundante dulce de leche.
9 Encima un disco sobre otro, todos ya untados en dulce de leche, hasta formar la torta.
10 Cubre la torta con el merengue.
Importante
Cuando saques los discos de masa del horno, deben estar crocantes y no quemarse.
Para hacer el merengue de la cubierta, vierte en un bol metálico 6 claras de huevo, 4 cucharadas de agua y 480 g de azúcar. Mezcla los ingredientes sobre el fuego hasta que se disuelvan los cristales del azúcar. Retíralo y bate con una batidora eléctrica hasta que enfríe y tome consistencia de merengue.
Te tiene que quedar algo asi:
2. Torta
Esta es la torta mas facil que conozco, no solo porque es sencilla de hacer sino que es muy facil de recordar para hacer en cualquier momento y quedar bien con la familia sin andar leyendo un libro o anotando de la tele
Ingredientes:
-15 cucharadas de harina leudante. No uses comun, te va a salir cruda, solo sale $1,50 mas cara
-15 cucharadas de azucar
-15 cucharadas de leche
-7 cucharadas de aceite
-2 huevos
Opcional, pero agrega el sabor asique si se puede, es mejor ponerlo!
-1 cucharadita de esencia de vainilla
-Un poco de ralladura de naranja o de limon
Mas que opcional, pero ya son palabras mayores si nos animamos a hacerla rellena y decorada:
-1 lata de duraznos en almibar
-Dulce de leche o crema
-1 sobre de chocolate de cobertura
Preparación:
1 Primero preparar todo lo que vamos a necesitar para tenerlo a mano. Tamizar la harina (podes usar un colador de cafe comun, la idea es que no queden grumos en la harina para que no quede partes crudas que es el error mas frecuente)
2 Mezclar en un recipiente el azucar con el aceite (poner en este momento si se quiere, la ralladura de limon y la cucharadita de esencia de vainilla) Romper los dos huevos y poner en la preparacion las YEMAS solamente. Para eso podes romperlos con cuidado por la mitad y dejar caer en una taza las Claras, pasando de una mitad a la otra mitad de cascara, la yema hasta que quede solamente la parte amarilla. Recien ahi poner las yemas con el azucar y el aceite, y dejar para usar despues las claras en el siguiente paso.
3 Batir con batidora las claras hasta dejarlas a punto nieve (como una espuma que no gotea). Dejarlas en un bol aparte para integrar a nuestra preparacion despues. Eso le dara aire a la masa de manera que quede una torta mas esponjosa como las compradas.
4 Ahora si con batidora, batir la preparacion mientras se agrega de a poco toda la harina y toda la leche. Seguir batiendo hasta que quede una mezcla bien uniforme. Incorporar por ultimo las claras batidas a nieve y batir en forma envolvente hasta que quede listo.
5 Verter toda la preparacion en un molde preferentemente enmantecado y enharinado (de lo contrario al desmoldar se te va a complicar un poco)
6 Hornear unos 40 a 50 minutos, y no abrir el horno para nada en ese tiempo, sino se desinfla automaticamente y queda bajita y toda cruda. Curiosos, abstenerse hasta que la torta este afuera del horno.
7 Ahora la parte opcional: Rellenar y Decorar! Aca se puede dar via libre a la creatividad, utilizar dulce de leche en lugar de crema.... o usar en vez de duraznos, alguna otra fruta como frutillas, kiwis, lo que haya en la heladera...o ensalada de frutas en lata...
Yo propongo usar una lata de duraznos en almibar ya que si nos salio medio seca la torta, nos asegura que se humedezca y quede rica si o si... Asique con cuidado cortamos en dos la torta con un cuchillo bien grande, y humedecemos toooodo con el almibar. Cortamos en dados los duraznos y los espercimos por toda la torta. Si preparamos crema, ponemos la crema, si elegimos dulce de leche, le ponemos dulce de leche. tambien queda muy bien con mermelada del sabor que hayamos elegido la fruta ;D
8 Tapamos y ahora a decorar. Con un cuchillo podemos cubrir toda la torta y los bordes con crema, dulce de leche o chocolate a eleccion, segun la destreza de cada uno, pero lo mas dificil seria batir un poco de crema o calentar el chocolate en el fuego
Asi les quedaria terminada:
Saludos!