Masas secas
Ingredientes:
100 grs. de manteca blanda
12 cucharadas soperas de azúcar
1 huevo
1 cucharadita de vainilla
1/4 taza leche
4 cucharaditas polvo hornear
2 tazas harina
1/2 taza fécula de maíz
[Los ingredientes están puestos en el orden de como se van mezclando]
Como se prepara la receta:
Batir la manteca con el azúcar. Si la manteca no está blanda, pisarla junto con el azúcar.
Añadir el huevo, la vainilla, la leche, el polo para hornear y batir.
Incorporar la harina y la fécula tamizadas, o tamizándolas, hasta que quede una masa homogénea.
Se puede aromatizar toda o una parte de la masa con ralladura de naranja, limón o cacao.
Dejar reposar 10 minutos y encender el horno a 180º.
Luego estirar la masa (sobre una mesada, un mantel de plástico o para no ensuciar demasiado: amasá de a poco en parte de abajo de una fuente lisa, que puede ser la que después metas al horno) de aproximadamente 1 cm. o se puede variar según gustos. Hay que tener en cuenta que levantan un poco en el horno, por si se desea algún grosor especial en el resultado final.
Cortar en las formas que desees. Cortantes alternativos: tapas de mamaderas, picos de decoración, tapitas lisas.
Acomodarlas en una fuente no demasiado juntas (recordar que levantan), y llevar al horno en asadera enmantecada (o aceitada) y enharinada durante 15 minutos. El tiempo puede ser más, cuando se cumplan los 15 minutos hay que pinchar la masa con un escarbadientes o tocarla, para comprobar que esté seca. Hay que tener cuidado de no pasarse para que no queden demasiado duras, y también que luego de sacarlas del horno se les va la humedad que tienen adentro.
Hasta ahora fue muy sencillo, lo que viene ahora es no es difícil, pero se requiere paciencia y un poco de tiempo.
Solas son suaves, el condimento extra es lo que le pongas arriba, que también es la decoración.
Se pueden cubrir con chocolate, hacer alfajorcitos, conitos de dulce de leche y lo que tu imaginación permita.
Con chocolate:
Poner el chocolate a baño maría, que el agua no pase los 60º.
Si se usa baño de repostería (que la verdad es muy cómodo) hay que cortar muy chiquito el pico, más de lo que indica el envase, para que el resultado sea más prolijo.
Si no tenemos el saché de chocolate, recomiendo ponerlo en una manga, o tener muchisimo cuidado.
Las estrellitas:
Se acomodan en plato o fuente que luego se pueda recuperar el chocolate sobrante, y se empiezan a bañar haciendo líneas con un movimiento así:
Se pueden dejar como están...O seguir con otro color de chocolate, con las líneas en la misma dirección o girando el plato:
Y también se puede agregar otro color más:
Sobre la superficie de las masas se pueden colocar, almendras o nueces enteras o fileteadas y tostadas o picadas, cerezas confitadas, semillas de anís, etc., pegadas con chocolate, dulce de leche o alguna crema. Con chocolate quedan fijos.
Copitos de dulce de leche bañados en chocolate, mmmm...
Después de colocar el dulce de leche, verte chocolate por encimahasta que la superficie quede pareja, y luego correr el copito a otro lado del plato con un escarbadientes, para que quede parejo abajo.
Los alfajorcitos quedan muy bien, se pueden rellenar con dulce de leche, dulce de leche mezclado con café o cacao,
se bañan en chocolate, se pasan por coco , o se dejan como estan.
Los corazones:
Acá también tenemos otro abanico enorme de posibilidades, tales como: decorarlos como a las estrellas, con otra cosa, dejarlos como están, bañarlos completos o bañarlos por la mitad (como éstos), entre otras.
Quedan muy lindos con la mitad bañada en chocolate. Esto se logra inclinando hacia abajo el corazón, luego se dibuja una línea con chocolate sin pasar la mitad, dejar que caiga y seguir agregando más chocolate hasta que quede listo.
Todo el chocolate que sobre puede ser re-usado para seguir decorando o para otro trabajo. Yo mezclé todo lo que sobró, lo derretí y lo seguí usando.
Como pudieron ver las posibilidades de variar las formas, colores y decoraciones son realmente gigantescas. Sólo hay que dejar volar la imaginación.
Aquí una foto del resultado final:
No tomamos más por falta de tiempo, pero quedan muy lindas.
Se pueden presentar en cajitas, bandejas, etc.
Se pueden hacer para todos los gustos, no llevan demasiados ingredientes y no son pesadas.
Qué las disfrutes!
Como fuente pongo la página de la que saqué la receta: