Hola Taringeros hoy les voy a enseñar a hacer pan casero (la misma masa sirve para tortas fritas y masa para pizzas).
1- Lo primero que vamos a necesitar es harina 4 ceros (0000), levadura (50 grm) pueden usar levadura en polvo aunque a mi en particular no me gusta, sal y aceite.
2- Lo segundo que vamos a hacer es resguardar una cucharada mediana de harina (esto no va a servir a enharinar la acedera y la masa).
3- Tercer paso va a hacer tirar la harina en la mesada o mesa y hacer un hueco en el centro.
4- Este es el paso mas importante, si tienen un medidor va a hacer mejor sobre todo para los que recién comienzan, si no tienen medidor pueden guiarse por una botella de coca o agua mineral de 500 cl (medio litro de agua tibia, yo la saco de la canilla,no pongan agua a calentar porque si llegan a poner agua muy caliente se les va a cortar la levadura y la masa nunca va a leudar o sea a levantarse).
5- Una vez que ya tenemos el medio litro de agua vamos a incorporar una cucharada mediana de sal fina como se ve en la foto.
6-Ya lista el agua y la sal le mandamos la levadura desgranada con la mano nomas y revolvemos bien hasta que no queden grumos, es importante revolver bien.
7- Pasamos a incorporarla a la harina que habíamos dejado en la mesa o mesada (no incorporar todo de golpe ya que vamos a hacer enchastre).
8- Amasamos bien hasta que quede una masa uniforme y firme (unos 10 minutos). y hacemos un hueco en el centro.
9- Incorporamos el aceite en el centro de la masa (medio vaso ).
10- Masa terminada (10 a 15 minutos amasando) recuerden amasar con la palma de la mano.
11- Enharinamos un bol (para que la masa no se pegue) y colocamos la misma.
12- Tapamos la masa con una bolsa o repasador lo que tengan a mano y cerca de una hornalla prendida para que le llegue calor. Si ponen una bolsa colocar harina arriba de la masa para que no se pegue la misma. Dejamos leudar por 45 minutos, la masa debe triplicar su volumen (si la masa no se les levanta transcurrido el tiempo han quemado la lavadura con agua muy caliente).
13- Una vez que leudo cortamos en dos bollos y colocamos en una asadera enharinada, tapamos otra vez con un repasador y dejamos leudar nuevamente por unos 20 a 25 minutos.
14- Tendría que quedarte así.
15- Horno mínimo bien bajito por una hora y este es el resultado final.
Nota: Si en algún momento tienen que agregar harina es porque se pasaron de agua.Todas las medidas son para un kilo de harina. Enjoy.
1- Lo primero que vamos a necesitar es harina 4 ceros (0000), levadura (50 grm) pueden usar levadura en polvo aunque a mi en particular no me gusta, sal y aceite.
2- Lo segundo que vamos a hacer es resguardar una cucharada mediana de harina (esto no va a servir a enharinar la acedera y la masa).
3- Tercer paso va a hacer tirar la harina en la mesada o mesa y hacer un hueco en el centro.
4- Este es el paso mas importante, si tienen un medidor va a hacer mejor sobre todo para los que recién comienzan, si no tienen medidor pueden guiarse por una botella de coca o agua mineral de 500 cl (medio litro de agua tibia, yo la saco de la canilla,no pongan agua a calentar porque si llegan a poner agua muy caliente se les va a cortar la levadura y la masa nunca va a leudar o sea a levantarse).
5- Una vez que ya tenemos el medio litro de agua vamos a incorporar una cucharada mediana de sal fina como se ve en la foto.
6-Ya lista el agua y la sal le mandamos la levadura desgranada con la mano nomas y revolvemos bien hasta que no queden grumos, es importante revolver bien.
7- Pasamos a incorporarla a la harina que habíamos dejado en la mesa o mesada (no incorporar todo de golpe ya que vamos a hacer enchastre).
8- Amasamos bien hasta que quede una masa uniforme y firme (unos 10 minutos). y hacemos un hueco en el centro.
9- Incorporamos el aceite en el centro de la masa (medio vaso ).
10- Masa terminada (10 a 15 minutos amasando) recuerden amasar con la palma de la mano.
11- Enharinamos un bol (para que la masa no se pegue) y colocamos la misma.
12- Tapamos la masa con una bolsa o repasador lo que tengan a mano y cerca de una hornalla prendida para que le llegue calor. Si ponen una bolsa colocar harina arriba de la masa para que no se pegue la misma. Dejamos leudar por 45 minutos, la masa debe triplicar su volumen (si la masa no se les levanta transcurrido el tiempo han quemado la lavadura con agua muy caliente).
13- Una vez que leudo cortamos en dos bollos y colocamos en una asadera enharinada, tapamos otra vez con un repasador y dejamos leudar nuevamente por unos 20 a 25 minutos.
14- Tendría que quedarte así.
15- Horno mínimo bien bajito por una hora y este es el resultado final.
Nota: Si en algún momento tienen que agregar harina es porque se pasaron de agua.Todas las medidas son para un kilo de harina. Enjoy.