Vacío a la Cerveza [Foto-Receta]

Colocamos en una fuente el vacio, tomillo, pimienta, una ramita de romero fresco y 3 dientes de ajo. No salamos porque le vamos a poner salsa de soja luego:



Mezclamos 200 cm3 de salsa de soja con 1/2 litro de cerveza rubia y marinamos la carne por una hora:



Ponemos un chorrito de aceite de oliva con unos trocitos de manteca en una olla de fundición:



Mientras se derrite la manteca cortamos 2 cebollas, 2 papas y 1 batata en cubos:



Colocamos el vacio para sellarlo a fuego fuerte con las ramitas de tomillo y unas cebollas:



La damos vuelta y colocamos las papas, dejamos unos minutos más a fuego fuerte:



Incorporamos la cerveza con la salsa de soja:



Agregamos azúcar negra y la miel:



Cuando las papas estén cocidas las retiramos, las dejamos enfriar y preparamos una ensalada junto a unas chauchas:



La carne luego de dos horas a fuego corona quedara muy tierna y con la salsa reducida:



Emplatamos:




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