Que Son las Aguas Frescas ?
Aguas frescas es el nombre que se da a bebidas no alcohólicas a base de agua, fruta o granos y azúcar para endulzar en la República Mexicana. Las aguas frescas tradicionales más populares son: el agua de jamaica, de limón, de tamarindo y la horchata. Se beben frías y se consumen especialmente de primavera a mediados de otoño. Por ser favorecidas en clima caliente, es común que de las aguas frescas de frutas se deriven paletas congeladas.
y ahora como hacer varios sabores
Limón: a una jarra con 2 litros de agua se le agrega azúcar (1/2 taza) y cuando esté bien disuelta se le añade el jugo de 3 ó 4 limones, se mezcla y se prueba, por si necesita más azúcar. Esta fórmula se puede variar:
Con unas hojas de menta
Añadiéndole la ralladura de la cáscara de un limón o una rodaja de limón
Naranja: la cantidad de piezas varía dependiendo del tamaño y la cantidad de jugo que tengan. Exprima 10 ó 12 y el jugo se lo puede tomar directo (endulzar si se desea). Si quiere agua de naranja la puede preparar poniendo una parte de jugo y una de agua, más el azúcar necesario. Para preparar agua sabor lima o toronja se sigue el mismo procedimiento.
Piña: se necesita una piña, 2 litros de agua y 1/2 taza de azúcar. La fruta se pela y se licua, se añade al agua.
Sandía: se licua fruta (sin cáscara ni semillas) con agua, en proporciones iguales (1 por 1), endulzar.
Tamarindo: se pone a cocer 1/4 de kilo de tamarindos, hasta que estén suaves, se dejan enfriar y se le quitan cáscaras y semillas, se licua con un poco del agua en la que hirvieron. El resultado será una pasta espesa, para preparar el agua se debe mezclar:
1 litro de agua
1/2 taza de la pasta
Azúcar al gusto (más o menos 1/2 taza)
Jamaica: se necesita flor de jamaica, se pone a hervir un puñado de flores con agua, se espera a que el agua tome un color rojo oscuro y estará lista. Para preparar una jarra se mezclará la infusión obtenida con agua en proporción de 1 a 1, o diluirla al gusto, endulzar.
Fresas: se lava la fruta y se pone en la licuadora a razón de 1/2 kilo de fruta con 1 litro de agua, endulzar si hace falta.
