No se prive del placer de un helado por temor a los “kilitos de más”. Tan ricos que hasta los que no hacen dieta se lo agradecerán.
Helado de naranja
Ingredientes (para 4 porciones)
½ l de jugo de naranjas exprimido
1 cucharada de gelatina dietética de naranja
Cáscara rallada de ½ naranja
250 g de queso blanco dietético
Unas gotas de esencia de naranja
Edulcorante a gusto
Preparación
Licuar el jugo de naranjas junto con la gelatina dietética, la cáscara rallada y el queso blanco durante unos segundos.
Volcar la preparación en una cacerola y cocinar hasta que se caliente, revolviendo con un batidor. Retirar y dejar enfriar. Agregar la esencia de naranja y endulzar a gusto.
Verter en cubetas y congelar a frío máximo durante 30 minutos. Retirar, mezclar bien y continuar la congelación hasta lograr punto de helado.
Servir en copas, decorando con una rodaja fina de naranja.
Helado de té
Ingredientes (para 5 porciones)
¼ litro de infusión de té
1 taza de jugo de naranja
1 cucharadita de ralladura de limón
10 g de gelatina sin sabor
1 taza de agua
2 yemas de huevo
1 clara de huevo
200 g de queso petit suisse descremado
Edulcorante a gusto
Preparación
Mezclar la infusión de té con el jugo de naranja, la ralladura de limón, la gelatina en polvo sin sabor diluida con el agua y las yemas batidas.
Llevar a fuego moderado revolviendo hasta que la preparación se caliente. Retirar y dejar enfriar. Agregar el queso petit suisse y endulzar a gusto.
Aparte, batir la clara a punto nieve bien firme y unir de a poco a la preparación de té, mientras se mezcla con el batidor.
Verter en cubetas y dejar enfriar en el congelador durante 20 minutos. Retirar y revolver. Colocar nuevamente en el congelador hasta enfriar a punto helado.
Helado de crema a la vainilla
Ingredientes (para 5 porciones)
3 yemas
10 g de gelatina sin sabor
½ taza de agua
½ litro de leche descremada
4 cucharaditas de esencia de vainilla
Edulcorante en polvo o líquido
3 cucharadas de queso blanco dietético
Preparación
Batir las yemas durante 5 minutos. Aparte, disolver la gelatina sin sabor con el agua y mezclarla con la leche descremada. Colocar sobre el fuego y calentar revolviendo los ingredientes con cuchara de madera.
Añadir las yemas batidas, unir bien y retirar. Perfumar con la esencia de vainilla y endulzar a gusto. Dejar enfriar. Verter en cubetas y llevar al congelador a frío máximo durante 30 minutos.
Retirar, pasarlo a un recipiente, batir muy bien y agregar el queso blanco. Mezclar, volver al congelador y mantener hasta que la crema tome punto de helado.
Para variar el sabor, se puede reemplazar la esencia de vainilla por ananá, frutilla, cereza, etc.
Lee mas en: http://www.enplenitud.com/nota.asp?notaid=2059#ixzz1I6uLsF9u
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½ l de jugo de naranjas exprimido
1 cucharada de gelatina dietética de naranja
Cáscara rallada de ½ naranja
250 g de queso blanco dietético
Unas gotas de esencia de naranja
Edulcorante a gusto
Preparación
Licuar el jugo de naranjas junto con la gelatina dietética, la cáscara rallada y el queso blanco durante unos segundos.
Volcar la preparación en una cacerola y cocinar hasta que se caliente, revolviendo con un batidor. Retirar y dejar enfriar. Agregar la esencia de naranja y endulzar a gusto.
Verter en cubetas y congelar a frío máximo durante 30 minutos. Retirar, mezclar bien y continuar la congelación hasta lograr punto de helado.
Servir en copas, decorando con una rodaja fina de naranja.
Helado de té
Ingredientes (para 5 porciones)
¼ litro de infusión de té
1 taza de jugo de naranja
1 cucharadita de ralladura de limón
10 g de gelatina sin sabor
1 taza de agua
2 yemas de huevo
1 clara de huevo
200 g de queso petit suisse descremado
Edulcorante a gusto
Preparación
Mezclar la infusión de té con el jugo de naranja, la ralladura de limón, la gelatina en polvo sin sabor diluida con el agua y las yemas batidas.
Llevar a fuego moderado revolviendo hasta que la preparación se caliente. Retirar y dejar enfriar. Agregar el queso petit suisse y endulzar a gusto.
Aparte, batir la clara a punto nieve bien firme y unir de a poco a la preparación de té, mientras se mezcla con el batidor.
Verter en cubetas y dejar enfriar en el congelador durante 20 minutos. Retirar y revolver. Colocar nuevamente en el congelador hasta enfriar a punto helado.
Helado de crema a la vainilla
Ingredientes (para 5 porciones)
3 yemas
10 g de gelatina sin sabor
½ taza de agua
½ litro de leche descremada
4 cucharaditas de esencia de vainilla
Edulcorante en polvo o líquido
3 cucharadas de queso blanco dietético
Preparación
Batir las yemas durante 5 minutos. Aparte, disolver la gelatina sin sabor con el agua y mezclarla con la leche descremada. Colocar sobre el fuego y calentar revolviendo los ingredientes con cuchara de madera.
Añadir las yemas batidas, unir bien y retirar. Perfumar con la esencia de vainilla y endulzar a gusto. Dejar enfriar. Verter en cubetas y llevar al congelador a frío máximo durante 30 minutos.
Retirar, pasarlo a un recipiente, batir muy bien y agregar el queso blanco. Mezclar, volver al congelador y mantener hasta que la crema tome punto de helado.
Para variar el sabor, se puede reemplazar la esencia de vainilla por ananá, frutilla, cereza, etc.
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