Locro fácil de armar para el 9 de Julio o para cualquier día frío.
El locro es una receta patriota que se encuentra en toda Latinoamérica.
Con variación de ingredientes, el guiso se prepara con maíz y porotos que cuando han hervido se agregan distintas carnes, el zapallo criollo y se sirve con un salteadito de aceite con cebolla y pimentón.
Mi receta de locro es más sencilla y menos consistente que el locro criolla o tradicional, ideal para aquellos que quiera consumir menos calorias. El locro es el plato principal pero las empanadas criollas no pueden faltar de primero, todo regado con un buen tinto.
INGREDIENTES:
400 grs de maíz pisado
100 grs de porotos alubia (o el que tengas)
3 chorizos criollo (o 2 colorados y uno blanco, o lo que quieras)
100 grs de panceta ahumada
750 grs de carne cortada en cubitos
450 grs de zapallo amarillo
2 cdas de aceite
1 cebolla picada
3 dientes de ajo
½ cda de perejil picado
2 cdas de pimentón dulce
½ cda de comino
sal y pimienta a gusto
Cómo hacer Locro sencillo paso a paso:
Lavar el maíz y en la víspera poner a remojar, hacer lo mismo con los porotos. Al día siguiente se hierven juntos en agua (nueva) con sal.
Dejar cocer lentamente, removiendo con espátula de madera para evitar que se peguen, pero con cariño para no destruirlos.
Cuando este tierno agregar la carne cortado en trozos, la panceta y los chorizos también cortados, el zapallo.
Dejar cocer hasta que se espese.
Mientras rehogar la cebolla en las dos cdas de aceite y los ajos picados, agregar el pimentón, el comino y salpimentar. Servir el locro en plato sopero con una cucharada de cebolla con el pimentón.
El locro es una receta patriota que se encuentra en toda Latinoamérica.
Con variación de ingredientes, el guiso se prepara con maíz y porotos que cuando han hervido se agregan distintas carnes, el zapallo criollo y se sirve con un salteadito de aceite con cebolla y pimentón.
Mi receta de locro es más sencilla y menos consistente que el locro criolla o tradicional, ideal para aquellos que quiera consumir menos calorias. El locro es el plato principal pero las empanadas criollas no pueden faltar de primero, todo regado con un buen tinto.
INGREDIENTES:
400 grs de maíz pisado
100 grs de porotos alubia (o el que tengas)
3 chorizos criollo (o 2 colorados y uno blanco, o lo que quieras)
100 grs de panceta ahumada
750 grs de carne cortada en cubitos
450 grs de zapallo amarillo
2 cdas de aceite
1 cebolla picada
3 dientes de ajo
½ cda de perejil picado
2 cdas de pimentón dulce
½ cda de comino
sal y pimienta a gusto
Cómo hacer Locro sencillo paso a paso:
Lavar el maíz y en la víspera poner a remojar, hacer lo mismo con los porotos. Al día siguiente se hierven juntos en agua (nueva) con sal.
Dejar cocer lentamente, removiendo con espátula de madera para evitar que se peguen, pero con cariño para no destruirlos.
Cuando este tierno agregar la carne cortado en trozos, la panceta y los chorizos también cortados, el zapallo.
Dejar cocer hasta que se espese.
Mientras rehogar la cebolla en las dos cdas de aceite y los ajos picados, agregar el pimentón, el comino y salpimentar. Servir el locro en plato sopero con una cucharada de cebolla con el pimentón.