Ingredientes:
-400 -500 grs. de puerros (parte blanca, 4 ó 5 unidades)
-120 grs. de cebolla
-2 dientes de ajo
-75 grs. de zanahoria
-120 grs. de pimiento rojo
-1 hoja de laurel
-aceite de oliva, c/n.
-1 cta. pimentón dulce
-1 cta. sal
-1/2 cdita. de orégano
-1 cdita. de azúcar
-800 grs. tomate natural triturado
-5 fetas de queso light
-5 fetas jamón cocido
-queso rallado o en hebras light 4 quesos para gratinar
Preparación:
1- Cortar los puerros en 3 trozos cada uno, y tenés dos opciones, o cocer en agua con sal durante unos 15-20 minutos, hasta que estén tiernos, o hacerlos al vapor en vaporera unos 20-25 minutos. Reservar.
2- Picar la cebolla, ajos, zanahoria y pimiento, añadir la hoja de laurel y un chorrito de aceite, sofreír, unos 10 minutos, hasta que la verdura esté blanda.
3- Quitar el laurel, agregar el pimentón, remover un poco fuera del fuego para que no se queme, añadir sal, orégano, azúcar y tomate y triturado. Llevar la salsa al fuego unos 20 minutos.
4- Volcar la salsa en una fuente de horno, envolver cada trozo de puerro en media feta de queso y jamón cocido, colocar encima de la salsa.
5- Espolvorear con un poquito de queso rallado y llevar a gratinar unos minutos hasta que tome color.
*Resultado*
2- Picar la cebolla, ajos, zanahoria y pimiento, añadir la hoja de laurel y un chorrito de aceite, sofreír, unos 10 minutos, hasta que la verdura esté blanda.
3- Quitar el laurel, agregar el pimentón, remover un poco fuera del fuego para que no se queme, añadir sal, orégano, azúcar y tomate y triturado. Llevar la salsa al fuego unos 20 minutos.
4- Volcar la salsa en una fuente de horno, envolver cada trozo de puerro en media feta de queso y jamón cocido, colocar encima de la salsa.
5- Espolvorear con un poquito de queso rallado y llevar a gratinar unos minutos hasta que tome color.
*Resultado*