Lluvia de Papas
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Papas
Sal
Aceite
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Lavar y pelar las papas
Cortarlas en juliana muy fina o rallarlas con el rallador grueso
Poner en agua muy fría (siempre podemos poner hielo) al menos 1 hora, moviendo de vez en cuando para que suelte el almidón o fécula .
Escurir las papas unos minutos que suelten todo el agua
Secar muy bien las papas con papel absorbente o paño de cocina, intentando que queden lo mas secas posible.
En una sartén con abundante aceite de girasol muy caliente, vamos echando las papas en forma de lluvia que vayan cayendo sueltas y poca cantidad en cada tanda para que no se peguen entre ellas y queden sueltas, freímos las papas
Cuando estén crujientes, retiramos, escurrimos y colocamos sobre papel absorbente y salamos al gusto, servimos calientes.
No se olviden de comentar ...
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Papas
Sal
Aceite
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Lavar y pelar las papas
Cortarlas en juliana muy fina o rallarlas con el rallador grueso
Poner en agua muy fría (siempre podemos poner hielo) al menos 1 hora, moviendo de vez en cuando para que suelte el almidón o fécula .
Escurir las papas unos minutos que suelten todo el agua
Secar muy bien las papas con papel absorbente o paño de cocina, intentando que queden lo mas secas posible.
En una sartén con abundante aceite de girasol muy caliente, vamos echando las papas en forma de lluvia que vayan cayendo sueltas y poca cantidad en cada tanda para que no se peguen entre ellas y queden sueltas, freímos las papas
Cuando estén crujientes, retiramos, escurrimos y colocamos sobre papel absorbente y salamos al gusto, servimos calientes.
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