La receta de hoy es como hacer paso a paso una salsa vinagreta, de mostaza y miel, ideal para ensaladas y pescados.
En casa nos gusta mucho variar las vinagretas, con yogur, miel, queso, aceite.
La vinagreta es una emulsión de un ácido como el vinagre o el limón y un elemento graso como el aceite.
La base de la vinagreta es por cada 3 partes de aceite, 1 de vinagre (o limón).
Ingredientes:
- 6 cucharadas soperas de Aceite de Oliva Virgen Extra
- 2 cucharadas soperas de Vinagre (podéis usar el que mas os guste, manzana, vino...)
- 1 cucharadita (tamaño café) de mostaza
- 1 cucharadita (tamaño café) de miel
- Oregano fresco
- 1 cucharadita de cebolla tierna picada
- Sal
- Pimienta negra molida
Elaboración:
En casa nos gusta mucho variar las vinagretas, con yogur, miel, queso, aceite.
La vinagreta es una emulsión de un ácido como el vinagre o el limón y un elemento graso como el aceite.
La base de la vinagreta es por cada 3 partes de aceite, 1 de vinagre (o limón).
Ingredientes:
- 6 cucharadas soperas de Aceite de Oliva Virgen Extra
- 2 cucharadas soperas de Vinagre (podéis usar el que mas os guste, manzana, vino...)
- 1 cucharadita (tamaño café) de mostaza
- 1 cucharadita (tamaño café) de miel
- Oregano fresco
- 1 cucharadita de cebolla tierna picada
- Sal
- Pimienta negra molida
Elaboración:
En un bol donde podamos batir y mezclar bien, vertemos el aceite.
El vinagre, yo use vinagre de vino.
La mostaza, en casa nos gusta la mostaza tipo Dijon, pero podes usar la dulce si nos gusta mas.
Agregamos la cucharadita de miel, esta que estoy usando es una miel sueca sin filtrar que tiene un sabor muy suave.
A continuación ponemos las hojas de orégano enteras, pero primero las hemos aplastado un poco entre las manos para que el aroma y aceite resalte en la vinagreta.
Batimos y observareis como se emulsiona
Rectificamos con sal
Un poco de pimienta negra molida
Ya vamos viendo como queda
Agregamos un poco de cebolla picada , y removermos bien
Ahora lo ponemos en una salsera pequeña
Y ya tenemos la vinagreta, podéis guardarla en la nevera unos días, y usarla con pescados, ensaladas, mariscos..