Hola amigos de taringa aca les dejo un post que esta para chuparse los dedos en una palabras es un REPOSTre jajajaja
Espero que lo disfruten
Budin campesino
Porciones 12
INGREDIENTES
1 litro leche
150 gramos de arroz
200 gramos azúcar
5 huevos
50 gramos de manteca
pizca de sal
1 cucharadita de ralladura de limón
PREPARACION
Poner la leche, tres cuartas tazas de azúcar y el arroz en una cacerola.
Llevar al fuego revolviendo siempre hasta disolver el azúcar.
Dejar cocinar el arroz a fuego suave hasta que haya absorbido toda la leche. Retirarlo del fuego, agregar la manteca, la pizca de sal, la cáscara rallada de limón y dejar entibiar unos minutos.
Incorporar los huevos batidos.
Acaramelar una budinera. Poner en el molde media taza de azúcar, mojarla con unas gotas de agua y llevar a fuego fuerte hasta tener un caramelo de color dorado.
Hacerlo correr por todo el molde y dejar enfriar.
Verter la preparación de arroz.
Llevar a cocinar a baño María y en un horno moderado sobre una asadera con dos o tres centímetros de agua durante 45’ aproximadamente.
Retirar y desmoldar el budin tibio.
Se sirve con crema de leche (nata) o con crema inglesa.
Budin con nueces
16 porciones
INGREDIENTES
200grs de manteca
1 taza de azúcar
2 tazas de harina
1 pizca de sal
4 huevos
150grs de nueces peladas y picadas
3cdtas de polvo de hornear
2 cdas de ron
PREPARACION
Poner los huevos en un bol y mezclarlos un poco.
Aparte poner en un tazón la manteca y el azúcar, batir bien y cuando la crema está muy espumosa se agregan los huevos, previamente mezclados, de a poco.
Cernir la harina , la sal y el polvo de hornear e incorporar a la preparación anterior alternando con el ron.
Por último agregar las nueces picadas.
Enmantecar y enharinar un molde de budin inglés y volcar la preparación en él, llevar a cocinar a horno moderado durante aproximadamente 50’.
Retirar del horno y esperar unos 10’ antes de desmoldar.
Este budin queda muy lindo si lo bañamos con almíbar y le pegamos nueces en toda la parte superior.
Budin con trozos de chocolate
Porciones 15
INGREDIENTES
120 gramos de manteca
1 taza de azúcar
3 huevos
2 y 1/2 tazas de harina
3 cucharaditas de polvo de hornear
pizca de sal
3/4 taza de leche
1 cucharadita de vainilla
150 gramos de chocolate para taza cortado en trozos
PREPARACION
Batir la manteca junto con el azúcar con batidora eléctrica hasta que esté bien cremosa la preparación.
Incorporar de a uno los huevos batiendo siempre. Luego retirar de la batidora.
Aparte cernir la harina junto con la sal y el polvo de hornear e incorporarla de a poco a la preparación anterior intercalando con la leche y la vainilla.
Por último incorporar 100 gramos de chocolate cortado en trozos.
Enmantecar y enharinar un molde de budín inglés y verter la preparación en él. Una vez puesto en el molde, distribuir el chocolate restante.
Llevar a horno moderado durante 40 minutos o hasta que esté cocido y dorado.
Dejar enfriar un poco antes de desmoldar.
Batatas (boniato, camote, patata dulce) abrillantada o glaseada
Esta receta detalla paso a paso como preparar las batatas (boniatos, camote, patata dulce) para abrillantarlas o glasearlas y utilizarlas en la preparación de budín inglés, stollen, pan dulce etc.
INGREDIENTES Y PREPARACION
2kg de batatas (boniatos, camote, patata dulce)
Las batatas deben ser pequeñas, parejas y cosechadas recientemente.
Se pelan y se van colocando en un recipiente con abundante agua.
Una vez todas peladas y puestas en el agua se dejan allí durante una hora.
Luego escurrirlas y pesarlas.
Calcular la misma cantidad de azúcar y de agua que el peso de las batatas.
Pongamos como ejemplo que las batatas una vez escurridas y pesadas llegan a 1700 gramos.
Se procede así, se pone en una cacerola 1700cc. de agua más 1700 gramos de azúcar más las batatas.
Se lleva a fuego suave y se deja aproximadamente una hora y media.
Se apaga el fuego y se deja en reposo hasta el día siguiente.
Al otro día se repite lo mismo durante una hora.
Al tercer día se pone nuevamente a fuego suave hasta que el almíbar tome punto de bolita blanda, (ver en nuestra sección artículos, COMO CONOCER LOS DISTINTOS PUNTOS DEL ALMÍBAR).
El almíbar se va espesando y formando espuma.
En ese momento se retira la olla del fuego y se van colocando las batatas sobre una rejilla y se vuelca todo el almíbar que quedó en la olla sobre las batatas.
Se dejan secar durante unos días.
A medida que se secan toman aspecto azucarado, se van cubriendo de un manto blanco, característico de las frutas abrillantadas.
Cuando esto sucede se dan vuelta las batatas para que terminen de secarse. Se guardan en un recipiente cerrado.
Puede ser de vidrio y se guardan en heladera hasta tres meses.
En el momento de utilizarlas se cortan en trozos medianos y se procede como cualquier fruta abrillantada pero con un sabor exquisito.
Otra forma de conservarlas en poniéndolas en el freezer.
Duran 6 meses.
Dulce de batata, batata, camote
Las batatas preparadas así quedan realmente ricas
INGREDIENTES
batatas chicas y parejas
azúcar cantidad necesaria
clavo de olor
agua cantidad necesaria
PREPARACIÓN
Lavar bien las batatas, pelarlas y dejarlas una hora en agua para que no se ablanden.
Si no se consiguen chicas se pueden cortar en trozos del tamaño de una batata chica.
Transcurrida esa hora se retiran del agua y se pesan.
Por cada quilo se calcula 600 gramos de azúcar, 3 clavos de olor y 1 litro de agua.
Poner en una cacerola el agua, el azúcar y los clavos de olor.
Llevar al fuego y cuando levanta el hervor agregar las batatas.
Dejar hervir a fuego muy lento para que las batatas se puedan cocinar bien y el almíbar no se consuma.
RECONOCIMIENTO DEL PUNTO
Reconocemos su punto cuando la batata queda de un color amarillo transparente.
La batata está tierna y el almíbar semiespeso.
El punto del almíbar debe ser ese porque al enfriar recuerden que va a espesar más y lo pasarían de punto.
Si desean ampliar los conocimientos sobre el almíbar recuerden que en ARTÍCULOS se encuentra LOS DISTINTOS PUNTOS DEL ALMÍBAR, donde se detalla cada paso.
ENVASADO
Para envasarlo en frascos de vidrio y mantenerlo durante mucho tiempo se dejan enfriar y luego lo envasan en frascos limpios, esterilizados y con cierre hermético.
Poner el frasco en una olla y cubrirlo con agua totalmente.
Llevar al fuego y una vez que comienza a hervir dejar 8\' y luego apagar y retirar con cuidado dejando que se enfríe lejos de corrientes de aire.
Dulce de berenjenas con un toque de naranjas
Si pensamos en berenjenas no se nos ocurre asociarlo con un dulce y menos que éste quede realmente espléndido.
Los invitamos a hacerlo, a probarlo y por qué no a enviarnos sus comentarios.
INGREDIENTES
1.200grs de berenjenas ya peladas
1 litro de agua
1kg de azúcar
1 naranja entera
jugo de cuatro naranjas
3 clavos de olor
2 hojas de laurel
PREPARACION
Cortar las berenjenas en cubos no demasiado pequeños y ponerlos en una cacerola con el agua y el laurel.
Tapar la cacerola y dejarlas luego que levante el hervor cinco minutos.
Retirar del fuego, quitar las hojas de laurel y agregar el azúcar y la naranja cortada en rodajas bien finitas con la cáscara.
Incorporar el jugo del resto de las naranjas y los clavos de olor.
Este dulce lo vamos a realizar en tres etapas para que nos quede bien.
Dejar en reposo cuatro o cinco horas y luego llevar a fuego moderado hasta que comience a hervir, bajar el fuego y dejar una hora revolviendo cada tanto.
Apagar el fuego y dejar reposar hasta el día siguiente donde se repite la misma operación. Ésta sería la segunda etapa.
Tercera etapa. Volver a llevar al fuego y repetir lo mismo hasta que al pasarle una pala de madera se forme un surco que nos permite ver el fondo y luego lentamente se vuelve a unir.
Retirar los clavos de olor y envasar en frascos previamente esterilizados, cubrir la boca con papel film y luego taparlo con la tapa correspondiente.
Para mantenerlo durante un tiempo conviene dejarlo en la heladera o de lo contrario taparlos herméticamente y esterilizarlos durante 15 minutos.
Flan de café
Porciones: 6 a 8
INGREDIENTES
6 yemas
1/2 taza de azúcar ( 100 gramos )
2 y 1/2 tazas de leche caliente ( 625cc. )
1 cucharada de café soluble ( instantáneo )
PREPARACION
Disolver el café en la leche caliente y dejar entibiar.
Batir un poco las yemas junto con el azúcar e incorporarle la leche.
Caramelizar una budinera y verter la preparación del flan en ella.
Cocinar a baño María con el agua caliente durante 40 minutos a un horno moderado 180º.
Una manera de comprobar si está pronto es introduciendo un palillo o la punta de un cuchillo.
Si al retirarla ésta sale húmeda pero limpia es que está pronto.
Dejar que se enfríe hasta que tome temperatura ambiente.
Luego llevarlo al refrigerador hasta que esté bien frío.
Y recién desmoldarlo.
Flan de chocolate
Porciones: 12
INGREDIENTES
1 litro de leche
1 taza de cocoa (150 gramos)
1 taza de azúcar (200 gramos)
2 yemas
5 huevos
esencia de vainilla
caramelo para la budinera 1 taza
PREPARACION
Disolver la cocoa con un poco de leche caliente.
Una vez bien disuelta incorporar el resto de la leche fría y mezclar con el azúcar.
Poner en una cacerola y llevar al fuego hasta hervir, retirar y dejar entibiar.
Batir los huevos con las yemas solamente como para mezclarlos y agregar la leche.
Verter la preparación en una budinera acaramelada y cocinar a baño María (con el agua caliente) en horno moderado durante una hora aproximadamente. Retirar, dejar enfriar, luego poner en la heladera durante unas horas y recién desmoldar.
Flan de coco
Porciones: 8
INGREDIENTES
3 huevos
1/2 taza de azúcar (100 gramos)
2 y 1/2 tazas de leche caliente (625cc.)
3/4 taza de coco rallado (75 gramos)
PREPARATION
Batir ligeramente los huevos con el azúcar y verter encima la leche caliente.
Agregarle el coco rallado y poner dentro de una budinera acaramelada.
A su vez poner la budinera en una asadera con agua caliente.
Cocinar a baño María en un horno moderado durante 40 minutos aproximadamente o hasta que al introducir la hoja de un cuchillo salga limpia. Enfriar bien y luego desmoldar.
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Alfajor gigante de dulce de leche
Tarta deliciosa de crema de dulce de leche y coco
Porciones: 10 INGREDIENTES Masa de tarta 1/2 taza de manteca fría ( 100 gramos ...
Soufflé de dulce de leche
El equipo de SoloPostres agradece el aporte de esta rica receta Porciones: 4 ...
Panqueques rellenos de dulce de leche
Panqueques (cualquiera de las masas básicas) dulce de leche cantidad necesaria azúcar impalpable ...
Alfajor gigante de dulce de leche
INGREDIENTES
6 yemas
6 cucharadas de leche
6 cucharadas de manteca ( 100 gramos )( mantequilla ) o manteca vegetal
harina cantidad necesaria
1kg de dulce de leche
PREPARACION
Derretir la manteca a baño María o en el microondas, agregar la leche y luego las yemas todas juntas.
Incorporar la harina necesaria para formar una masa consistente, como la de los tallarines.
Dividir en 12 porciones y dejar descansar durante una hora o más.
Luego tomar cada porción y comenzar a estirarla bien fina con un palote chico.
Darle forma de disco de 20cm de diámetro.
Debe quedar casi transparemte.
Se colocan sobre discos sin enmantecar y se pinchan.
Llevar a cocinar a horno moderado.
Una vez cocidos se intercalan, un disco y dulce de leche, así hasta terminar.
Conviene dejarla descansar todo un día antes de cortarla.
Si se quiere se puede decorar con merengue y grana de chocolate.
Bizcochuelo de nuez
Porciones 10
INGREDIENTES
6 huevos
1 taza de azúcar ( 200 gramos )
2 tazas de harina ( 240 gramos )
1 cucharadita de polvo de hornear
1 taza de nueces picadas ( 100 gramos )( también se puede emplear menos cantidad)
PREPARACION
Enmantecar y enharinar los bordes de una tortera de 24cm de diámetro y forrar el fondo con papel blanco de panadería, sulfito o de manteca y dejarlo limpio sin enmantecar.
Poner los huevos junto con el azúcar y batirlos con batidora durante 15 minutos aproximadamente o hasta lograr el punto letra ( o punto cinta ).
Aparte cernir dos veces la harina junto con el polvo de hornear.
Picar las nueces en la procesadora pero darle apenas un solo golpe de picado para que no se baje el bizcochuelo al estar demasiado molidas.
Luego enharinarlas un poco.
Una vez terminado el batido de los huevos, retirar de la batidora e incorporar la harina en forma suave y envolvente para no bajar el batido.
Las nueces se echan al final en el último golpe de harina.
Verter esta preparación en la tortera y llevar a horno suave durante 40 minutos o más de acuerdo a cada horno.
Probar con un palillo en la parte central y si éste sale seco el bizcochuelo está pronto.
Dejar enfriar unos minutos antes de desmoldar sobre rejilla.
Brazo Gitano relleno de dulce de leche o mermelada
Porciones 8
INGREDIENTES
4 huevos
4 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de vainilla
3/4 taza de harina
pizca de sal
1 cucharadita de polvo de hornear
PREPARACIÓN
Emplear un molde rectangular de 33X24cm aproximadamente. Forrar su base con papel blanco enmantecado y enmantecar los bordes del molde también.
Batir los huevos junto con el azúcar con batidora eléctrica hasta que estén espumosos y espesos.
Agregar la vainilla.
Aparte cernir dos veces la harina, la sal y el polvo de hornear.
Agregar a la preparación anterior en forma lenta y envolvente.
Verter todo en la asadera forrada y llevar a horno caliente durante 8 minutos aproximadamente.
Retirar y desmoldar sobre un paño espolvoreado con azúcar, retirándole el papel. Arrollar y dejar enfríar.
Finalmente rellenarlo con dulce de leche o con mermelada. Volverlo a arrollar y espolvorearlo con azúcar impalpable o cubrirlo con un baño de chocolate.
Hechos Sobre La Pérdida de Peso:
Los Alimentos Bajos En Grasas NO FUNCIONAN.
No puedes perder peso recurriendo a Las Dietas Bajas en Grasas. Los alimentos bajos en grasas han sido populares durante más de 15 años, pero nuestra sociedad está incrementando su sobrepeso cada año que pasa. Este sólo hecho debería decirte que ingerir un menú rigurosamente bajo en grasas no es la respuesta para perder peso.
Las Dietas Bajas En Calorías NO FUNCIONAN.
Tampoco perderás peso usando un Plan Dietético Bajo En Calorías. De hecho, comer pocas calorías es lo peor que puedes hacerle a tu cuerpo, porque solamente harás más lento el motor de quemar grasa y arruinarás las posibilidades de perder peso (con las dietas bajas en calorías puedes perder unos cuantos kilos de peso en los primeros días, pero después de eso toda la pérdida de peso se detendrá -- conocido como un estancamiento en las dietas). Nunca podrás estar delgado matándote de hambre.
Los Planes Bajos En Carbohidratos NO FUNCIONAN.
Probablemente encontrarás muy difícil adelgazar usando un Plan de Dieta Bajo en Carbohidratos. Las dietas bajas en carbohidratos se han vuelto muy populares en los últimos dos años, pero el problema con los menús bajos en carbohidratos es que son muy estrictos y MUY DIFÍCILES DE SEGUIR para la gente promedio. Los menús bajos en carbohidratos tienden a robarle mucha energía a tu cuerpo (carbohidratos) y hacen casi imposible permanecer en el programa durante mucho tiempo. Esta es la razón de porque muchas de las personas que elijen seguir esta dieta encuentran difícil seguir un menú estrictamente bajo en carbohidratos.
¿Qué hay respecto a los Planes Dietéticos de Weight Watchers y Jenny Craig?
Los programas de pérdida de peso como Weight Watchers (y Jenny Craig) generalmente implican progresos lentos en la dieta durante un periodo de tiempo prolongado, porque tales programas generalmente prometen perder entre 1 y 2 kilos por semana solamente. También, programas como el de Jenny Craig generalmente implican comprar comidas especiales y/o suplementos alimenticios durante las fases iniciales del programa. Mientras que a algunas personas pueden gustarles este tipo de programas dietéticos, nosotros preferimos un plan dietético que se enfoque en la pérdida rápida de peso, como el Programa De Quemar Grasa Aceleradamente que mostramos abajo...
Espero que lo disfruten
Budin campesino
Porciones 12
INGREDIENTES
1 litro leche
150 gramos de arroz
200 gramos azúcar
5 huevos
50 gramos de manteca
pizca de sal
1 cucharadita de ralladura de limón
PREPARACION
Poner la leche, tres cuartas tazas de azúcar y el arroz en una cacerola.
Llevar al fuego revolviendo siempre hasta disolver el azúcar.
Dejar cocinar el arroz a fuego suave hasta que haya absorbido toda la leche. Retirarlo del fuego, agregar la manteca, la pizca de sal, la cáscara rallada de limón y dejar entibiar unos minutos.
Incorporar los huevos batidos.
Acaramelar una budinera. Poner en el molde media taza de azúcar, mojarla con unas gotas de agua y llevar a fuego fuerte hasta tener un caramelo de color dorado.
Hacerlo correr por todo el molde y dejar enfriar.
Verter la preparación de arroz.
Llevar a cocinar a baño María y en un horno moderado sobre una asadera con dos o tres centímetros de agua durante 45’ aproximadamente.
Retirar y desmoldar el budin tibio.
Se sirve con crema de leche (nata) o con crema inglesa.
Budin con nueces
16 porciones
INGREDIENTES
200grs de manteca
1 taza de azúcar
2 tazas de harina
1 pizca de sal
4 huevos
150grs de nueces peladas y picadas
3cdtas de polvo de hornear
2 cdas de ron
PREPARACION
Poner los huevos en un bol y mezclarlos un poco.
Aparte poner en un tazón la manteca y el azúcar, batir bien y cuando la crema está muy espumosa se agregan los huevos, previamente mezclados, de a poco.
Cernir la harina , la sal y el polvo de hornear e incorporar a la preparación anterior alternando con el ron.
Por último agregar las nueces picadas.
Enmantecar y enharinar un molde de budin inglés y volcar la preparación en él, llevar a cocinar a horno moderado durante aproximadamente 50’.
Retirar del horno y esperar unos 10’ antes de desmoldar.
Este budin queda muy lindo si lo bañamos con almíbar y le pegamos nueces en toda la parte superior.
Budin con trozos de chocolate
Porciones 15
INGREDIENTES
120 gramos de manteca
1 taza de azúcar
3 huevos
2 y 1/2 tazas de harina
3 cucharaditas de polvo de hornear
pizca de sal
3/4 taza de leche
1 cucharadita de vainilla
150 gramos de chocolate para taza cortado en trozos
PREPARACION
Batir la manteca junto con el azúcar con batidora eléctrica hasta que esté bien cremosa la preparación.
Incorporar de a uno los huevos batiendo siempre. Luego retirar de la batidora.
Aparte cernir la harina junto con la sal y el polvo de hornear e incorporarla de a poco a la preparación anterior intercalando con la leche y la vainilla.
Por último incorporar 100 gramos de chocolate cortado en trozos.
Enmantecar y enharinar un molde de budín inglés y verter la preparación en él. Una vez puesto en el molde, distribuir el chocolate restante.
Llevar a horno moderado durante 40 minutos o hasta que esté cocido y dorado.
Dejar enfriar un poco antes de desmoldar.
Batatas (boniato, camote, patata dulce) abrillantada o glaseada
Esta receta detalla paso a paso como preparar las batatas (boniatos, camote, patata dulce) para abrillantarlas o glasearlas y utilizarlas en la preparación de budín inglés, stollen, pan dulce etc.
INGREDIENTES Y PREPARACION
2kg de batatas (boniatos, camote, patata dulce)
Las batatas deben ser pequeñas, parejas y cosechadas recientemente.
Se pelan y se van colocando en un recipiente con abundante agua.
Una vez todas peladas y puestas en el agua se dejan allí durante una hora.
Luego escurrirlas y pesarlas.
Calcular la misma cantidad de azúcar y de agua que el peso de las batatas.
Pongamos como ejemplo que las batatas una vez escurridas y pesadas llegan a 1700 gramos.
Se procede así, se pone en una cacerola 1700cc. de agua más 1700 gramos de azúcar más las batatas.
Se lleva a fuego suave y se deja aproximadamente una hora y media.
Se apaga el fuego y se deja en reposo hasta el día siguiente.
Al otro día se repite lo mismo durante una hora.
Al tercer día se pone nuevamente a fuego suave hasta que el almíbar tome punto de bolita blanda, (ver en nuestra sección artículos, COMO CONOCER LOS DISTINTOS PUNTOS DEL ALMÍBAR).
El almíbar se va espesando y formando espuma.
En ese momento se retira la olla del fuego y se van colocando las batatas sobre una rejilla y se vuelca todo el almíbar que quedó en la olla sobre las batatas.
Se dejan secar durante unos días.
A medida que se secan toman aspecto azucarado, se van cubriendo de un manto blanco, característico de las frutas abrillantadas.
Cuando esto sucede se dan vuelta las batatas para que terminen de secarse. Se guardan en un recipiente cerrado.
Puede ser de vidrio y se guardan en heladera hasta tres meses.
En el momento de utilizarlas se cortan en trozos medianos y se procede como cualquier fruta abrillantada pero con un sabor exquisito.
Otra forma de conservarlas en poniéndolas en el freezer.
Duran 6 meses.
Dulce de batata, batata, camote
Las batatas preparadas así quedan realmente ricas
INGREDIENTES
batatas chicas y parejas
azúcar cantidad necesaria
clavo de olor
agua cantidad necesaria
PREPARACIÓN
Lavar bien las batatas, pelarlas y dejarlas una hora en agua para que no se ablanden.
Si no se consiguen chicas se pueden cortar en trozos del tamaño de una batata chica.
Transcurrida esa hora se retiran del agua y se pesan.
Por cada quilo se calcula 600 gramos de azúcar, 3 clavos de olor y 1 litro de agua.
Poner en una cacerola el agua, el azúcar y los clavos de olor.
Llevar al fuego y cuando levanta el hervor agregar las batatas.
Dejar hervir a fuego muy lento para que las batatas se puedan cocinar bien y el almíbar no se consuma.
RECONOCIMIENTO DEL PUNTO
Reconocemos su punto cuando la batata queda de un color amarillo transparente.
La batata está tierna y el almíbar semiespeso.
El punto del almíbar debe ser ese porque al enfriar recuerden que va a espesar más y lo pasarían de punto.
Si desean ampliar los conocimientos sobre el almíbar recuerden que en ARTÍCULOS se encuentra LOS DISTINTOS PUNTOS DEL ALMÍBAR, donde se detalla cada paso.
ENVASADO
Para envasarlo en frascos de vidrio y mantenerlo durante mucho tiempo se dejan enfriar y luego lo envasan en frascos limpios, esterilizados y con cierre hermético.
Poner el frasco en una olla y cubrirlo con agua totalmente.
Llevar al fuego y una vez que comienza a hervir dejar 8\' y luego apagar y retirar con cuidado dejando que se enfríe lejos de corrientes de aire.
Dulce de berenjenas con un toque de naranjas
Si pensamos en berenjenas no se nos ocurre asociarlo con un dulce y menos que éste quede realmente espléndido.
Los invitamos a hacerlo, a probarlo y por qué no a enviarnos sus comentarios.
INGREDIENTES
1.200grs de berenjenas ya peladas
1 litro de agua
1kg de azúcar
1 naranja entera
jugo de cuatro naranjas
3 clavos de olor
2 hojas de laurel
PREPARACION
Cortar las berenjenas en cubos no demasiado pequeños y ponerlos en una cacerola con el agua y el laurel.
Tapar la cacerola y dejarlas luego que levante el hervor cinco minutos.
Retirar del fuego, quitar las hojas de laurel y agregar el azúcar y la naranja cortada en rodajas bien finitas con la cáscara.
Incorporar el jugo del resto de las naranjas y los clavos de olor.
Este dulce lo vamos a realizar en tres etapas para que nos quede bien.
Dejar en reposo cuatro o cinco horas y luego llevar a fuego moderado hasta que comience a hervir, bajar el fuego y dejar una hora revolviendo cada tanto.
Apagar el fuego y dejar reposar hasta el día siguiente donde se repite la misma operación. Ésta sería la segunda etapa.
Tercera etapa. Volver a llevar al fuego y repetir lo mismo hasta que al pasarle una pala de madera se forme un surco que nos permite ver el fondo y luego lentamente se vuelve a unir.
Retirar los clavos de olor y envasar en frascos previamente esterilizados, cubrir la boca con papel film y luego taparlo con la tapa correspondiente.
Para mantenerlo durante un tiempo conviene dejarlo en la heladera o de lo contrario taparlos herméticamente y esterilizarlos durante 15 minutos.
Flan de café
Porciones: 6 a 8
INGREDIENTES
6 yemas
1/2 taza de azúcar ( 100 gramos )
2 y 1/2 tazas de leche caliente ( 625cc. )
1 cucharada de café soluble ( instantáneo )
PREPARACION
Disolver el café en la leche caliente y dejar entibiar.
Batir un poco las yemas junto con el azúcar e incorporarle la leche.
Caramelizar una budinera y verter la preparación del flan en ella.
Cocinar a baño María con el agua caliente durante 40 minutos a un horno moderado 180º.
Una manera de comprobar si está pronto es introduciendo un palillo o la punta de un cuchillo.
Si al retirarla ésta sale húmeda pero limpia es que está pronto.
Dejar que se enfríe hasta que tome temperatura ambiente.
Luego llevarlo al refrigerador hasta que esté bien frío.
Y recién desmoldarlo.
Flan de chocolate
Porciones: 12
INGREDIENTES
1 litro de leche
1 taza de cocoa (150 gramos)
1 taza de azúcar (200 gramos)
2 yemas
5 huevos
esencia de vainilla
caramelo para la budinera 1 taza
PREPARACION
Disolver la cocoa con un poco de leche caliente.
Una vez bien disuelta incorporar el resto de la leche fría y mezclar con el azúcar.
Poner en una cacerola y llevar al fuego hasta hervir, retirar y dejar entibiar.
Batir los huevos con las yemas solamente como para mezclarlos y agregar la leche.
Verter la preparación en una budinera acaramelada y cocinar a baño María (con el agua caliente) en horno moderado durante una hora aproximadamente. Retirar, dejar enfriar, luego poner en la heladera durante unas horas y recién desmoldar.
Flan de coco
Porciones: 8
INGREDIENTES
3 huevos
1/2 taza de azúcar (100 gramos)
2 y 1/2 tazas de leche caliente (625cc.)
3/4 taza de coco rallado (75 gramos)
PREPARATION
Batir ligeramente los huevos con el azúcar y verter encima la leche caliente.
Agregarle el coco rallado y poner dentro de una budinera acaramelada.
A su vez poner la budinera en una asadera con agua caliente.
Cocinar a baño María en un horno moderado durante 40 minutos aproximadamente o hasta que al introducir la hoja de un cuchillo salga limpia. Enfriar bien y luego desmoldar.
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Alfajor gigante de dulce de leche
Tarta deliciosa de crema de dulce de leche y coco
Porciones: 10 INGREDIENTES Masa de tarta 1/2 taza de manteca fría ( 100 gramos ...
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El equipo de SoloPostres agradece el aporte de esta rica receta Porciones: 4 ...
Panqueques rellenos de dulce de leche
Panqueques (cualquiera de las masas básicas) dulce de leche cantidad necesaria azúcar impalpable ...
Alfajor gigante de dulce de leche
INGREDIENTES
6 yemas
6 cucharadas de leche
6 cucharadas de manteca ( 100 gramos )( mantequilla ) o manteca vegetal
harina cantidad necesaria
1kg de dulce de leche
PREPARACION
Derretir la manteca a baño María o en el microondas, agregar la leche y luego las yemas todas juntas.
Incorporar la harina necesaria para formar una masa consistente, como la de los tallarines.
Dividir en 12 porciones y dejar descansar durante una hora o más.
Luego tomar cada porción y comenzar a estirarla bien fina con un palote chico.
Darle forma de disco de 20cm de diámetro.
Debe quedar casi transparemte.
Se colocan sobre discos sin enmantecar y se pinchan.
Llevar a cocinar a horno moderado.
Una vez cocidos se intercalan, un disco y dulce de leche, así hasta terminar.
Conviene dejarla descansar todo un día antes de cortarla.
Si se quiere se puede decorar con merengue y grana de chocolate.
Bizcochuelo de nuez
Porciones 10
INGREDIENTES
6 huevos
1 taza de azúcar ( 200 gramos )
2 tazas de harina ( 240 gramos )
1 cucharadita de polvo de hornear
1 taza de nueces picadas ( 100 gramos )( también se puede emplear menos cantidad)
PREPARACION
Enmantecar y enharinar los bordes de una tortera de 24cm de diámetro y forrar el fondo con papel blanco de panadería, sulfito o de manteca y dejarlo limpio sin enmantecar.
Poner los huevos junto con el azúcar y batirlos con batidora durante 15 minutos aproximadamente o hasta lograr el punto letra ( o punto cinta ).
Aparte cernir dos veces la harina junto con el polvo de hornear.
Picar las nueces en la procesadora pero darle apenas un solo golpe de picado para que no se baje el bizcochuelo al estar demasiado molidas.
Luego enharinarlas un poco.
Una vez terminado el batido de los huevos, retirar de la batidora e incorporar la harina en forma suave y envolvente para no bajar el batido.
Las nueces se echan al final en el último golpe de harina.
Verter esta preparación en la tortera y llevar a horno suave durante 40 minutos o más de acuerdo a cada horno.
Probar con un palillo en la parte central y si éste sale seco el bizcochuelo está pronto.
Dejar enfriar unos minutos antes de desmoldar sobre rejilla.
Brazo Gitano relleno de dulce de leche o mermelada
Porciones 8
INGREDIENTES
4 huevos
4 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de vainilla
3/4 taza de harina
pizca de sal
1 cucharadita de polvo de hornear
PREPARACIÓN
Emplear un molde rectangular de 33X24cm aproximadamente. Forrar su base con papel blanco enmantecado y enmantecar los bordes del molde también.
Batir los huevos junto con el azúcar con batidora eléctrica hasta que estén espumosos y espesos.
Agregar la vainilla.
Aparte cernir dos veces la harina, la sal y el polvo de hornear.
Agregar a la preparación anterior en forma lenta y envolvente.
Verter todo en la asadera forrada y llevar a horno caliente durante 8 minutos aproximadamente.
Retirar y desmoldar sobre un paño espolvoreado con azúcar, retirándole el papel. Arrollar y dejar enfríar.
Finalmente rellenarlo con dulce de leche o con mermelada. Volverlo a arrollar y espolvorearlo con azúcar impalpable o cubrirlo con un baño de chocolate.
Hechos Sobre La Pérdida de Peso:
Los Alimentos Bajos En Grasas NO FUNCIONAN.
No puedes perder peso recurriendo a Las Dietas Bajas en Grasas. Los alimentos bajos en grasas han sido populares durante más de 15 años, pero nuestra sociedad está incrementando su sobrepeso cada año que pasa. Este sólo hecho debería decirte que ingerir un menú rigurosamente bajo en grasas no es la respuesta para perder peso.
Las Dietas Bajas En Calorías NO FUNCIONAN.
Tampoco perderás peso usando un Plan Dietético Bajo En Calorías. De hecho, comer pocas calorías es lo peor que puedes hacerle a tu cuerpo, porque solamente harás más lento el motor de quemar grasa y arruinarás las posibilidades de perder peso (con las dietas bajas en calorías puedes perder unos cuantos kilos de peso en los primeros días, pero después de eso toda la pérdida de peso se detendrá -- conocido como un estancamiento en las dietas). Nunca podrás estar delgado matándote de hambre.
Los Planes Bajos En Carbohidratos NO FUNCIONAN.
Probablemente encontrarás muy difícil adelgazar usando un Plan de Dieta Bajo en Carbohidratos. Las dietas bajas en carbohidratos se han vuelto muy populares en los últimos dos años, pero el problema con los menús bajos en carbohidratos es que son muy estrictos y MUY DIFÍCILES DE SEGUIR para la gente promedio. Los menús bajos en carbohidratos tienden a robarle mucha energía a tu cuerpo (carbohidratos) y hacen casi imposible permanecer en el programa durante mucho tiempo. Esta es la razón de porque muchas de las personas que elijen seguir esta dieta encuentran difícil seguir un menú estrictamente bajo en carbohidratos.
¿Qué hay respecto a los Planes Dietéticos de Weight Watchers y Jenny Craig?
Los programas de pérdida de peso como Weight Watchers (y Jenny Craig) generalmente implican progresos lentos en la dieta durante un periodo de tiempo prolongado, porque tales programas generalmente prometen perder entre 1 y 2 kilos por semana solamente. También, programas como el de Jenny Craig generalmente implican comprar comidas especiales y/o suplementos alimenticios durante las fases iniciales del programa. Mientras que a algunas personas pueden gustarles este tipo de programas dietéticos, nosotros preferimos un plan dietético que se enfoque en la pérdida rápida de peso, como el Programa De Quemar Grasa Aceleradamente que mostramos abajo...