Rabas con Limón [Foto-Receta]

Colocar 2 huevos en un bowl:



Los batimos:



Agregamos una taza de harina 000:



Mezclamos y le agregamos un chorro de leche:



Colocamos las rabas dentro del recipiente:



Calentamos muy bien el aceite:



Colocamos 1 raba a ver si se mantiene a flote y no se hunde:



Freímos de a tandas, retiramos con espumadera hasta que no gotee el aceite, llevamos a papel y emplatamos, salamos y agregamos limón:



Una segunda prueba fue de la tía Noelia, pasarlas solo por harina y freírlas en un sartén con mucho menos aceite y sinceramente quedaron mil veces mejor. Absorbieron menos aceite, salieron más livianas y más tiernas:




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