Hola Taringueros , hoy les traigo un par de datos para hacer ALTO LOCRO , para conmemorar de la mejor manera este 25 de Mayo.
PARA ESTE ALTO LOCRO VAS A TENER QUE HACERTE DE :
-10 kilos de carne de cerdo
-10 kilos de huesitos de chancho
-10 kilos de patitas de cerdo
-25 kilos de falda
-25 kilos de puchero
-13 kilos de chorizos
-75 kilos de papas
-14 kilos de batata
-17 kilos de cebolla
-14 kilso de zanahoria
-7 kilos de morrones
-19 kilos de maiz
-3 plantas de apio
-2 plantas de cebolla de verdeo
-13 kilos de calabazas
-8 kilos de zapallos.
La coccion de este locro demora enetre 7 u 8 horas.
Se van salteando los ingredientes y se mezclan de a poco, formando un fondeo ( salsa madre que se forma con la propia coccion y le da su sabor unico )
Se van salteando los ingredientes y se mezclan de a poco, formando un fondeo ( salsa madre que se forma con la propia coccion y le da su sabor unico )
Por ultimo se le agrega el Maiz que le brinda la consistencia tradicional del locro.
El secreto de todo esto es fuego lento, paciencia y mucha dedicacion.
El secreto de todo esto es fuego lento, paciencia y mucha dedicacion.
Bueno gente , espero que les haya gustado
ACLARACION: CON ESTAS PROPORCIONES COMEN 900 CHICOS