Granita de Manzana:
Ingredientes
para 4 porciones:
* 3 manzanas
* 1 limón
* 1/2 cdita de aceite de oliva
* 1 yogur 0% de grasa
* 50 gr. de mix de semillas (lino, girasol, sésamo, amapola..)
* 100 gr. de mix de frutos secos(nueces, almendras,maní tostado sin sal..)
* 1 naranja
Pelar las manzanas, luego rallarlas con la parte más gruesa del rallador, colocar en un bol y mezclar con el aceite de oliva y la ralladura y jugo del limón. Colocar en recipiente apto para freezer y congelar hasta endurecer totalmente. Aparte en otro bol, mezclar el mix de semillas con los frutos secos picados(previamente tostados en sartén limpia a fuego suave), la ralladura de la naranja y el yogur, mezclar bien, colocar en placa y llevar a frío de freezer hasta congelar.
Servir en un plato una base de semillas y una cucharada de granita de manzana, decorar con nueces y rodajas de manzanas.
280 calorías por porción
Granita de Melon Dulce:
INGREDIENTES:
- Un melon dulce pelado, cortado en trozos
- Dos cucharadas de miel liquida
- 1/2 taza de azucar
- 1/4 taza de vino blanco
- Hojas de menta fresca
PREPARACIÓN:
En un procesador de alimentos, hacer un pure con la pulpa del melon dulce. Pasarla a un tazon, ponerla aparte.
En una cacerola pequeña, con poco calor, disolver la miel y el azucar en el vino, incorporarlas en el pure de melon, mezclar con una cuchara de madera. Poner en una lata de asar, poner en el congelador por 24 horas.
Sacar del congelador. Con una cuchara de metal raspar la granita y formar hojuelas de helado, poner en copas escarchadas, decorar con una hoja de menta. Servir de inmediato.
Granita de Naranja:
Ingredientes:
- cuatro naranjas grandes
- un limón grande
- 150 gramos de azúcar
- 475 ml de agua
- gengibre rallado, una cucharadita de té (opcional)
- sal, un cuarto de cucharadita de té (una pizquita chiquita, bah)
- vodka u otra bebida blanca, una cucharada
Instrucciones:
1. Laven las naranjas y el limón cepillando bien la piel para sacar los restos de cera y productos químicos.
2. Sáquenle las cáscaras usando un pelapapas, busquen sacar sólo la parte de color de la cáscara, evitando el pellejito blanco que tiene sabor muy amargo. Si tienen en la heladera algún limoncito verde, pueden aprovechar la cascarita también.
3. Expriman el jugo de las naranjas y el limón y déjenlo aparte.
4. En una ollita de fondo grueso, coloquen el azúcar y el agua. Pónganla a fuego bajito y mezclen hasta que se disuelva el azúcar. Suban un poco el fuego y hagan hervir la mezcla, dejen hervir por 10 minutos, sin revolver. Se va a hacer un almibar livianito.
5. Apaguen el fuego y pongan dentro del almibar todas las cáscaras y si quieren el gengibre rallado. Tapen y dejen que se enfríe del todo (toma un rato eh, paciencia).
6. Coloquen en un táper más bien chato y ancho todo el jugo de los cítricos y agreguen el almíbar colado (es decir, sin las cascaritas y el gengibre). Agreguen la cucharada de vodka (eso es para que el helado no se congele tanto) mezclen bien y lleven a freezer por 4 horas.
7. Saquen la mezcla del freezer y rompan todo el hielo con un tenedor.
8. Vuelvan al freezer por otras 4 horas... y voilá!!
Lo que les va a quedar es un bloque de hielo naranja. Para servir tienen que raspar el hielo con un tenedor. De esta manera van a lograr una montaña de hielo picadito, frágil como nieve de naranja. Otra es dejar el bloque a temperatura ambiente unos minutos hasta que se ablande y luego servir.
Es una delicia, no van a poder parar de comer!!!!
FUENTES:
Ingredientes
para 4 porciones:
* 3 manzanas
* 1 limón
* 1/2 cdita de aceite de oliva
* 1 yogur 0% de grasa
* 50 gr. de mix de semillas (lino, girasol, sésamo, amapola..)
* 100 gr. de mix de frutos secos(nueces, almendras,maní tostado sin sal..)
* 1 naranja
Pelar las manzanas, luego rallarlas con la parte más gruesa del rallador, colocar en un bol y mezclar con el aceite de oliva y la ralladura y jugo del limón. Colocar en recipiente apto para freezer y congelar hasta endurecer totalmente. Aparte en otro bol, mezclar el mix de semillas con los frutos secos picados(previamente tostados en sartén limpia a fuego suave), la ralladura de la naranja y el yogur, mezclar bien, colocar en placa y llevar a frío de freezer hasta congelar.
Servir en un plato una base de semillas y una cucharada de granita de manzana, decorar con nueces y rodajas de manzanas.
280 calorías por porción
Granita de Melon Dulce:
INGREDIENTES:
- Un melon dulce pelado, cortado en trozos
- Dos cucharadas de miel liquida
- 1/2 taza de azucar
- 1/4 taza de vino blanco
- Hojas de menta fresca
PREPARACIÓN:
En un procesador de alimentos, hacer un pure con la pulpa del melon dulce. Pasarla a un tazon, ponerla aparte.
En una cacerola pequeña, con poco calor, disolver la miel y el azucar en el vino, incorporarlas en el pure de melon, mezclar con una cuchara de madera. Poner en una lata de asar, poner en el congelador por 24 horas.
Sacar del congelador. Con una cuchara de metal raspar la granita y formar hojuelas de helado, poner en copas escarchadas, decorar con una hoja de menta. Servir de inmediato.
Granita de Naranja:
Ingredientes:
- cuatro naranjas grandes
- un limón grande
- 150 gramos de azúcar
- 475 ml de agua
- gengibre rallado, una cucharadita de té (opcional)
- sal, un cuarto de cucharadita de té (una pizquita chiquita, bah)
- vodka u otra bebida blanca, una cucharada
Instrucciones:
1. Laven las naranjas y el limón cepillando bien la piel para sacar los restos de cera y productos químicos.
2. Sáquenle las cáscaras usando un pelapapas, busquen sacar sólo la parte de color de la cáscara, evitando el pellejito blanco que tiene sabor muy amargo. Si tienen en la heladera algún limoncito verde, pueden aprovechar la cascarita también.
3. Expriman el jugo de las naranjas y el limón y déjenlo aparte.
4. En una ollita de fondo grueso, coloquen el azúcar y el agua. Pónganla a fuego bajito y mezclen hasta que se disuelva el azúcar. Suban un poco el fuego y hagan hervir la mezcla, dejen hervir por 10 minutos, sin revolver. Se va a hacer un almibar livianito.
5. Apaguen el fuego y pongan dentro del almibar todas las cáscaras y si quieren el gengibre rallado. Tapen y dejen que se enfríe del todo (toma un rato eh, paciencia).
6. Coloquen en un táper más bien chato y ancho todo el jugo de los cítricos y agreguen el almíbar colado (es decir, sin las cascaritas y el gengibre). Agreguen la cucharada de vodka (eso es para que el helado no se congele tanto) mezclen bien y lleven a freezer por 4 horas.
7. Saquen la mezcla del freezer y rompan todo el hielo con un tenedor.
8. Vuelvan al freezer por otras 4 horas... y voilá!!
Lo que les va a quedar es un bloque de hielo naranja. Para servir tienen que raspar el hielo con un tenedor. De esta manera van a lograr una montaña de hielo picadito, frágil como nieve de naranja. Otra es dejar el bloque a temperatura ambiente unos minutos hasta que se ablande y luego servir.
Es una delicia, no van a poder parar de comer!!!!
FUENTES: