hola taringueros y taringueras
La sigla de origen inglés DASH corresponde a “Dietary Approaches to Stop Hypertension”, que en castellano puede traducirse como “Enfoques dietéticos para controlar la hipertensión”. Este concepto se originó en 1997, cuando un grupo de investigadores del Instituto de Salud de los EE.UU,. llevó a cabo un estudio con el nombre mencionado, que finalmente concluyó con la recomendación de una dieta que adoptó el nombre de la investigación: dieta DASH.
En pocas palabras, los expertos observaron que los individuos que consumían dietas con elevado contenido de calcio, magnesio, potasio, proteínas y fibra, con reducción del tenor de grasas saturadas, lograban cifras de presión arterial cercanos a los niveles óptimos. Si a ello se le sumaba la reducción del contenido de sodio (sal) de la alimentación, la disminución de los niveles de presión arterial eran aún mayores.
La dieta DASH consiste básicamente en el consumo diario de:
8-10 porciones de verduras y frutas
3 porciones de lácteos (leche, yogur y quesos magros o descremados)
Cereales y carnes magras, en cantidades moderadas
y una vez por semana: 4 porciones de frutos secos, semillas y legumbres
Como puede observarse, constituye una alternativa de las dietas clásicamente indicadas a pacientes hipertensos, cuyo único objetivo era la reducción drástica del contenido de sodio.
Dietas DASH en la prevención de coronariopatías y accidentes cerebrovasculares (ACV)
las mujeres que seguían al pie de la letra la dieta DASH presentaban menor riesgo de experimentar afecciones coronarias o ACV. Las participantes de esta experiencia eran las que formaron parte de un amplio estudio de salud de las enfermeras, en el cual se entrevistó a 80.000 mujeres acerca de su alimentación cotidiana.
Debido a que las dietas fueron evaluadas cada 7 años, durante un período total de seguimiento de 24 años, los resultados mencionados resultan de mucha utilidad como aporte a la prevención a largo plazo de la patología vascular coronaria y del sistema nervioso central.