ALGUNAS CORRIENTES VEGETARIANAS
FRUTARIANOS
Los frutarianos, frugivoros o frugivoristas practican el consumo abundante de frutas, bayas y frutos secos. Esta corriente vegetariana fue respaldada por Arthur Merrheim, quien la consideraba la forma de alimentación más natural debido a que el hombre prehistórico no conocía las leguminosas ni las verduras y sólo se alimentaba de frutas frescas y secas.
Para su alimentación clasifican así las frutas:
- Frutos secos: Los comen solos para evitar la fermentación con las frutas demasiado acuosas.
- Frutas desecadas: Afirman que para mejorar su digestibilidad deben ser rehidratadas por medio del remojo.
- Fruta fresca: Recomiendan tomarla directamente del árbol o en su defecto madura, con piel y bien lavada. El melón y la sandía no se consideran frutas, sin embargo el tomate sí.
- Frutas ácidas (tomate, naranja, mandarina, limón, lima, pomelo, fresas, kiwi, grosella, frambuesa, manzana ácida y piña).
- Frutas semiácidas o semidulces (higos frescos, albaricoques, mangos, manzanas dulces, cerezas dulces, ciruelas, melocotón, pera, nectarina)
- Frutas dulces (higos secos, plátanos, dátiles, albaricoques secos, uvas frescas y pasas, manzanas secas, caquis, ciruelas pasas)
Como su nombre lo indica, los frutarianos eligen eliminar el consumo de cualquier tipo de carne y disminuir el consumo de vegetales para incluir en su dieta una abundante cantidad de frutas frescas o secas, alrededor de 1 kilo de frutas frescas y 1/4 kilo de frutos secos por día.
CRUDIVOROS
El crudismo es un estilo de vida que promueve el consumo de comida sin cocer, sin procesar, y normalmente orgánica como parte principal de la dieta. Se considera que una persona es crudívora cuando el 60-100% de lo que consume consiste en alimentos crudos. Típicamente un crudívoro cree que cuanto más tanto por ciento de su dieta sea cruda, más se beneficiará su salud.
Los crudívoros siguen una alimentación vegetariana compuesta de vegetales (frutas y verduras) lo menos pelados posible y sobre todo no cocidos. ¿Por qué este tipo de alimentación? Pues bien, este consumo crudo de alimentos tan poco habitual por ejemplo entre los macrobióticos, tiene como objetivo principal evitar al máximo la pérdida nutritiva que se produce con la cocción. Los crudívoros o crudistas, como también se les llama, acusan a la cocción, y con mucho fundamento, de hacerles perder a los alimentos parte de su contenido de proteínas, azúcares, grasas, sales minerales y vitaminas. Habría que ver cuánto se pierde.
Algunas creencias generales compartidas por los crudívoros:
Los alimentos crudos contienen enzimas digestivas (amilasas, proteasas y lipasas) que ayudan a la digestión, significando que las propias enzimas del organismo humano pueden trabajar en impedir la regulación de los procesos de metabolismo del cuerpo humano, y que cocinar alimentos sobrepasando los 40-49 grados centígrados degrada o destruye susodichas enzimas en los alimentos. Consumir alimentos sin enzimas provoca una digestión difícil, lo que puede llevar a una toxicidad en el cuerpo y conllevar a un exceso de consumo de productos alimenticios, obesidad y enfermedades crónicas como el síndrome metabólico.
Los alimentos crudos contienen bacterias y otros micro-organismos que afectan al sistema inmunitario poblando el tracto digestivo con flora intestinal.
Lo alimentos crudos tienen un contenido nutricional menor que los alimentos cocinados. Esto implica que una dieta crudívora ayuda a la pérdida de peso. Adicionalmente, la comida procesada y la comida rápida muy amenudo contienen excitotoxinas que pueden causar excitotoxicidad. Alimentos que contienen aditivos, preservantes y colorantes no son aceptados por los crudívoros.
Algunos productos crudos como las frutas y las hortalizas son altos en antioxidantes y por tanto ayudan a retrasar los signos del envejecimiento.
Comer alimentos cocinados pueden conllevar a la aparición de acidez.
GRANIVORIANOS
como su nombre indica, propugnan el consumo de alimentos en grano. Los granivorianos, como los vegetalistas, eliminan de su alimentación la carne y los productos de origen animal.
Tan pequeños como esenciales, los granos conforman una parte fundamental en la alimentación del ser humano. Conocidos también como “cereales”, vienen en distintas formas y tamaños. Lo importante es que todos son una excelente fuente de carbohidratos complejos, varias vitaminas y minerales, además de ser reducidos en calorías.
fuentes:
http://www.midieta.com/article.aspx?id=23438
http://www.veoverde.com/2010/01/frugivoros-frugivoristas-o-frutarianos/
http://www.vivirsalud.com/2008/02/14/los-frugivoros-o-frutarianos/
http://viviendosanos.com/2008/02/otra-corriente-vegetariana-los-frutarianos-o-frugivoros.html
http://es.wikipedia.org/wiki/Crud%C3%ADvoro
http://www.dietas.com/articulos/quienes-son-los-crudivoros.asp
es.wikipedia.org/wiki/Vegetarianismo