Esta es una receta muy tradicional y rica y tiene la cualidad de quitarte además del hambre, la resaca… emmm… me platico la prima de un amigo!
Vamos a la receta!!
Tiempo de preparación: 30 minutos
Rinde 4 porciones
Ingredientes:
1 pechuga de pollo con hueso y sin piel
1 ½ litro de agua
1 cubito de caldo de pollo
3 Zanahorias
2 cucharadas de aceite vegetal
2 dientes de ajo
½ cebolla
3 jitomates
1 rama de epazote
Sal y pimienta molida
1 latita de chicharos (creo que son arvejas)
1 taza de garbanzos cocidos
2 piezas de chiles chipotles
100 gramos de queso (de ese que se derrite un poco sin deshacerse por completo)
1 aguacate / palta
4 limones
1 ½ litro de agua
1 cubito de caldo de pollo
3 Zanahorias
2 cucharadas de aceite vegetal
2 dientes de ajo
½ cebolla
3 jitomates
1 rama de epazote
Sal y pimienta molida
1 latita de chicharos (creo que son arvejas)
1 taza de garbanzos cocidos
2 piezas de chiles chipotles
100 gramos de queso (de ese que se derrite un poco sin deshacerse por completo)
1 aguacate / palta
4 limones
Preparación:
Ten a la mano todos tus ingredientes para que no andes corriendo. Pon a cocer el pollo en el agua junto con el cubito de caldo. Imaginate esa foto porque la olvide pero te dejo unos hermosos tomates con ajos
Corta la cebolla, no necesita ser muy fina, fríela en el aceite hasta que cambie de color, agrega los ajos pelados y cortados, frie un minuto y en seguida agrega los tomates cortados en cubos. Deja cocinar hasta que cambien ligeramente de color. Reserva.
El pollo se tarda aproximadamente 15 minutos, agrega las zanahorias que previamente cortaste en cubitos, los chícharos, los garbanzos, la ramita de epazote y saca el pollo del caldo (si ya se que era antes pero lo hice al revés)
Regresa al tomate frito con la cebolla, colocalo en la licuadora con un poco de agua (aparte de la que usaste para el caldo) y dale hasta que sea una mezcla fina y uniforme, agregala al caldo.
Parte el pollo deshebrándolo en trozos mas o menos grandes para que se sientan al comer, regrésalo a la olla, añade los chipotles y el queso. Corrige con sal y pimienta y deja hervir por 5 minutos mas
Sirve decorando con el aguacate y acompañado del limón partido a la mitad
Mis recetas!!! Visítalas
click en la imagen
visita la comunidad de los panaderos para que conozcas las mejores recetas de pan, te invito a unirte y hacer tus aportes o a consultar a los mejores cocineros de T!
click en la imagen
visita la comunidad oficial de cocineros en taringa. Comparte tus aportes y consulta el recetario
click en la imagen
Muchas gracias por pasar!
