Ingredientes:
Peras
Azúcar (Por cada kg de Peras se utiliza 1/2 Kg de Azúcar)
Medio Limón
Procedimiento
1)Exprimir el jugo del limón en la cacerola donde se vaya a cocinar la mermelada. Asegurarse de retirar todas las pepas.
2)Pelar y descarozar las peras. Cortarlas en cubos y colocarlas en la cacerola junto al jugo de limón.
3)Pesar las peras una vez peladas y agregar la mitad de su peso en azúcar
4)Dejar reposar al menos una hora para que la fruta largue su jugo.
5)Cocinar a fuego medio, revolviendo cada 15 minutos aproximadamente, hasta que la mermelada tome consistencia. El tiempo de cocción va a depender de la cantidad de fruta. Yo hice 500g de peras con 250g de azúcar y la cocción llevo unos 45 minutos aproximadamente. Y listo!
Envasado
1)Esterilizar los frascos. Se coloca un trapo en una olla, sobre este los frascos y las tapas, se cubren con agua, y se separan con mas trapos para que no choquen entre si. Se lleva a ebullición y se deja hervir durante 30 minutos.
2) Una vez que los frascos estén tibios, se retiran del agua y se colocan sobre una superficie que no sea fría (una tabla de madera o plástico son las mejores opciones). Se llenan con la mermelada aun caliente hasta 4/5 de su capacidad.
3)Hay dos opciones para envasarlo, dependiendo cuando vaya a ser consumida la mermelada:
3.a) Si la mermelada va a ser consumida en las próximas semanas, se deja enfriar en el frasco dado vuelta y luego se conserva en la heladera.
3.b) Si deseamos guardar la mermelada hasta por un año. Se pone el frasco en una olla, se cubre con agua y se lleva a ebullición por 30 minutos. Se deja enfriar dentro del agua. Puede luego ser guardada a temperatura ambiente.