Ingredientes para la torta:
3 tazas (330 gramos) de harina sin preparar
½ cucharadita de polvo de hornear
½ cucharadita de bicarbonato de soda
1 cucharadita de sal
¼ taza (60 mL) de jugo de limón colado
¾ taza (180 mL) de yogur natural
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 taza (225 gramos) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
2 tazas (225 gramos) de azúcar blanca
4 huevos
1/3 taza de ralladura de limón. ¡Sí, es bastante ralladura! **Solo usa la parte con color, la parte blanca es amarga**
Preparación de la torta:
1. Engrasa y enharina bien el o los molde(s) que vayas a utilizar. Yo estoy utilizando dos moldes rectangulares.
2. Precalienta el horno a 180ºC (aproximadamente 350ºF).
3. Cierne juntos los primeros cuatro ingredientes: harina, polvo de hornear, bicarbonato de soda y sal. Reserva a un lado.
4. En un recipiente aparte, mezcla el jugo de limón, yogur y esencia de vainilla. Reserva a un lado.
5. En el recipiente de la batidora, mezcla la mantequilla (debe estar suave pero no derretida, puedes meterla unos segundos al microondas si es que la acabas de sacar de la refrigeradora, ¡pero no dejes que se derrita!) con el azúcar. Bate a velocidad media hasta que esté bien cremosa y casi blanca, aproximadamente unos 5 a 7 minutos. Raspa los bordes del recipiente cada 2 a 3 minutos.
Debe de quedar así:
6. Agrega los huevos uno por uno.
Bate bien y raspa los bordes del recipiente después de cada adición.
7. Agrega la ralladura de limón y mezcla bien. Yo estoy utilizando limones amarillos, por eso la ralladura tiene ese color.
Mezcla bien.
8. Baja la velocidad de la batidora al mínimo (para que no termines con una nube de harina en la cocina) y agrega un tercio de la mezcla de harina que reservaste en el paso 3.
Bate hasta que se incorpore por completo, raspando los bordes del recipiente de ser necesario.
9. Agrega la mitad de la mezcla de yogur que preparaste en el paso 4.
Bate hasta que se incorpore por completo, raspando los bordes del recipiente de ser necesario.
10. Repite el paso 8; luego, el paso 9 con el resto del yogur y termina con el resto de harina.
11. Raspa bien los bordes y bate todo por 30 segundos a velocidad media.
12. Transfiere la mezcla al molde o moldes que engrasaste y enharinaste en el paso 1. Inmediatamente después lleva al horno precalentado.
Hornea por 45 a 60 minutos o hasta que al introducir un palito en el centro salga limpio. Recuerda que los hornos varían muchísimo. Si sabes que tu horno tiende a ser muy fuerte, dale una chequeada a los 35 a 40 minutos para evitar que se reseque la torta. En mi horno estuvo lista en exactamente 55 minutos.
13. Cuando esté lista la torta, sácala inmediatamente del horno y déjala enfriar dentro del molde, de preferencia sobre una rejilla.
Después de 10 minutos, desmóldala sobre la rejilla.
Preparación del jarabe de limón:
Mientras la torta enfría, puedes preparar este jarabe de limón si es que has decidido humedecerla un poco más.
1. Coloca ½ taza (115 gramos) de azúcar blanca y ½ taza (120 mL) de jugo de limón colado en una olla pequeña y llévala a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva por completo.
2. Vierte el jarabe por cucharadas sobre la torta una vez que la hayas desmoldado, pero aún tibia. Recuerda colocar una bandeja debajo de la rejilla para atrapar el jarabe que no sea absorbido por la torta.
Preparación del glaseado:
Usualmente lo que yo hago es utilizar el jarabe sobrante para hacer el glaseado.
1. Agrega azúcar impalpable (en polvo) al jarabe que te sobró hasta que tome la consistencia que prefieras. Empieza agregando ½ taza (55 gramos) de azúcar impalpable por cada 2 a 3 cucharadas de jarabe sobrante.
Si queda muy líquido para tu gusto, puedes agregar más azúcar impalpable y si queda demasiado espeso, puedes agregar más jugo de limón. Si no te sobró nada de jarabe, la proporción “usual” es 2 tazas de azúcar impalpable (220 gramos) por cada 3 a 4 cucharadas de jugo de limón colado.
2. Vierte el glaseado directamente sobre la torta. Déjalo “chorrear” por los costados o haz diseños con un tenedor. Recuerda mantener la bandeja debajo de la rejilla para atrapar el glaseado sobrante. Puedes darle una o varias capas de acuerdo con tu gusto. Yo bañé una de mis tortas y dejé la otra sin glasear.
¡Espero que te guste!
Provecho!!
3 tazas (330 gramos) de harina sin preparar
½ cucharadita de polvo de hornear
½ cucharadita de bicarbonato de soda
1 cucharadita de sal
¼ taza (60 mL) de jugo de limón colado
¾ taza (180 mL) de yogur natural
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 taza (225 gramos) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
2 tazas (225 gramos) de azúcar blanca
4 huevos
1/3 taza de ralladura de limón. ¡Sí, es bastante ralladura! **Solo usa la parte con color, la parte blanca es amarga**
Preparación de la torta:
1. Engrasa y enharina bien el o los molde(s) que vayas a utilizar. Yo estoy utilizando dos moldes rectangulares.
2. Precalienta el horno a 180ºC (aproximadamente 350ºF).
3. Cierne juntos los primeros cuatro ingredientes: harina, polvo de hornear, bicarbonato de soda y sal. Reserva a un lado.
4. En un recipiente aparte, mezcla el jugo de limón, yogur y esencia de vainilla. Reserva a un lado.
5. En el recipiente de la batidora, mezcla la mantequilla (debe estar suave pero no derretida, puedes meterla unos segundos al microondas si es que la acabas de sacar de la refrigeradora, ¡pero no dejes que se derrita!) con el azúcar. Bate a velocidad media hasta que esté bien cremosa y casi blanca, aproximadamente unos 5 a 7 minutos. Raspa los bordes del recipiente cada 2 a 3 minutos.
Debe de quedar así:
6. Agrega los huevos uno por uno.
Bate bien y raspa los bordes del recipiente después de cada adición.
7. Agrega la ralladura de limón y mezcla bien. Yo estoy utilizando limones amarillos, por eso la ralladura tiene ese color.
Mezcla bien.
8. Baja la velocidad de la batidora al mínimo (para que no termines con una nube de harina en la cocina) y agrega un tercio de la mezcla de harina que reservaste en el paso 3.
Bate hasta que se incorpore por completo, raspando los bordes del recipiente de ser necesario.
9. Agrega la mitad de la mezcla de yogur que preparaste en el paso 4.
Bate hasta que se incorpore por completo, raspando los bordes del recipiente de ser necesario.
10. Repite el paso 8; luego, el paso 9 con el resto del yogur y termina con el resto de harina.
11. Raspa bien los bordes y bate todo por 30 segundos a velocidad media.
12. Transfiere la mezcla al molde o moldes que engrasaste y enharinaste en el paso 1. Inmediatamente después lleva al horno precalentado.
Hornea por 45 a 60 minutos o hasta que al introducir un palito en el centro salga limpio. Recuerda que los hornos varían muchísimo. Si sabes que tu horno tiende a ser muy fuerte, dale una chequeada a los 35 a 40 minutos para evitar que se reseque la torta. En mi horno estuvo lista en exactamente 55 minutos.
13. Cuando esté lista la torta, sácala inmediatamente del horno y déjala enfriar dentro del molde, de preferencia sobre una rejilla.
Después de 10 minutos, desmóldala sobre la rejilla.
Preparación del jarabe de limón:
Mientras la torta enfría, puedes preparar este jarabe de limón si es que has decidido humedecerla un poco más.
1. Coloca ½ taza (115 gramos) de azúcar blanca y ½ taza (120 mL) de jugo de limón colado en una olla pequeña y llévala a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva por completo.
2. Vierte el jarabe por cucharadas sobre la torta una vez que la hayas desmoldado, pero aún tibia. Recuerda colocar una bandeja debajo de la rejilla para atrapar el jarabe que no sea absorbido por la torta.
Preparación del glaseado:
Usualmente lo que yo hago es utilizar el jarabe sobrante para hacer el glaseado.
1. Agrega azúcar impalpable (en polvo) al jarabe que te sobró hasta que tome la consistencia que prefieras. Empieza agregando ½ taza (55 gramos) de azúcar impalpable por cada 2 a 3 cucharadas de jarabe sobrante.
Si queda muy líquido para tu gusto, puedes agregar más azúcar impalpable y si queda demasiado espeso, puedes agregar más jugo de limón. Si no te sobró nada de jarabe, la proporción “usual” es 2 tazas de azúcar impalpable (220 gramos) por cada 3 a 4 cucharadas de jugo de limón colado.
2. Vierte el glaseado directamente sobre la torta. Déjalo “chorrear” por los costados o haz diseños con un tenedor. Recuerda mantener la bandeja debajo de la rejilla para atrapar el glaseado sobrante. Puedes darle una o varias capas de acuerdo con tu gusto. Yo bañé una de mis tortas y dejé la otra sin glasear.
¡Espero que te guste!
Provecho!!