Bienvenidos a mi post
Hoy estoy nuevamente con una receta.
En esta oportunidad les traigo una cazuela de mondongo hecha al disco por mi mismo.
Las fotos son todas propias, pertenecen a una cazuela que hicimos el día de ayer (11 de junio de 2014) con unos amigos.
Ingredientes
(Como para 6 personas bastante hambrientas)
1 y 1/2 Kilos de mondongo pre-cocido y cortado en trozos
200 Gramos de panceta en cubitos
6 Chorizos cortados
1 Kilo de carne de cerdo
500 Gramos de poroto manteca (previamente remojados en caso de que no sean frescos)
2 Ramas de apio
3 Cebollas picadas
1 Mazo de verdeo picado
4 Zanahorias cortadas en cubitos
1 Morrón rojo picado
1 Lata de garbanzos
2 Cubitos de caldo de carne
4 Tomates pelados y picados
4 Dientes de ajo picados
Perejil picado a gusto
Sal
Orégano
2 o 3 hojas de laurel
Vamos a la preparación
Antes de empezar les aviso que esta es una preparación que deben revolver constantemente durante todo el proceso de cocción.
Colocar el disco en el fuego y dejar calentar.
Una vez que esté caliente agregar un poco de aceite.
Una vez caliente el aceite, agregar la carne de cerdo con la panceta picada y cocinar hasta que se dore.
Cuando esté dorada la carne agregar la cebolla, el morrón y el apio y cocinarlos durante unos 10 a 15 minutos revolviendo constantemente.
Agregar el tomate picado y la zanahoria y cocinar todo junto otros 20 minutos sin agregar agua, ya que el tomate largará su líquido.
A continuación agregar un poco de agua a la preparación e incorporar el verdeo, el perejil, el orégano, el laurel y el ajo, y dejar cocinar un rato mas.
En este punto se puede ir agregándole sal de a poco.
Ahora le agregamos bastante agua a la preparación y esperamos a que hierva.
Una vez que hierve, agregamos los cubos de caldo, el poroto, los garbanzos y el mondongo, y dejamos cocinar todo junto hasta que todos los ingredientes estén bien cocidos.
Así les va a quedar una vez terminado... Ya está listo para servir
Espero que prueben hacerlo y lo disfruten, es una comida muy deliciosa y especial para el frío de esta época del año...
No te vayas sin comentar...
Tu comentario es mi mejor incentivo para seguir posteando...
Hasta pronto...
Hoy estoy nuevamente con una receta.
En esta oportunidad les traigo una cazuela de mondongo hecha al disco por mi mismo.
Las fotos son todas propias, pertenecen a una cazuela que hicimos el día de ayer (11 de junio de 2014) con unos amigos.
Ingredientes
(Como para 6 personas bastante hambrientas)
1 y 1/2 Kilos de mondongo pre-cocido y cortado en trozos
200 Gramos de panceta en cubitos
6 Chorizos cortados
1 Kilo de carne de cerdo
500 Gramos de poroto manteca (previamente remojados en caso de que no sean frescos)
2 Ramas de apio
3 Cebollas picadas
1 Mazo de verdeo picado
4 Zanahorias cortadas en cubitos
1 Morrón rojo picado
1 Lata de garbanzos
2 Cubitos de caldo de carne
4 Tomates pelados y picados
4 Dientes de ajo picados
Perejil picado a gusto
Sal
Orégano
2 o 3 hojas de laurel
Vamos a la preparación
Antes de empezar les aviso que esta es una preparación que deben revolver constantemente durante todo el proceso de cocción.
Colocar el disco en el fuego y dejar calentar.
Una vez que esté caliente agregar un poco de aceite.
Una vez caliente el aceite, agregar la carne de cerdo con la panceta picada y cocinar hasta que se dore.
Cuando esté dorada la carne agregar la cebolla, el morrón y el apio y cocinarlos durante unos 10 a 15 minutos revolviendo constantemente.
Agregar el tomate picado y la zanahoria y cocinar todo junto otros 20 minutos sin agregar agua, ya que el tomate largará su líquido.
A continuación agregar un poco de agua a la preparación e incorporar el verdeo, el perejil, el orégano, el laurel y el ajo, y dejar cocinar un rato mas.
En este punto se puede ir agregándole sal de a poco.
Ahora le agregamos bastante agua a la preparación y esperamos a que hierva.
Una vez que hierve, agregamos los cubos de caldo, el poroto, los garbanzos y el mondongo, y dejamos cocinar todo junto hasta que todos los ingredientes estén bien cocidos.
Así les va a quedar una vez terminado... Ya está listo para servir
Espero que prueben hacerlo y lo disfruten, es una comida muy deliciosa y especial para el frío de esta época del año...
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Hasta pronto...