Comida bien argentina.
Pequeña introducción...
En Argentina se combinan perfectamente, la gastronomía criolla
,italiana, española, en mucha menor medida indígena e incluso algunos pequeños influjos del África subsahariana, debido a los esclavos llevados desde África al territorio que actualmente es Argentina.
La gran producción de carne vacuna hace que sea la de mayor consumo (en muchos períodos el
consumo anual per cápita ha superado los 100 kg, y durante el siglo XIX rondaba los 180 kg per capita/año). Siendo así desde principios de siglo hasta recientemente el país donde más kilos per cápita se consume carne vacuna en el mundoComidas...
El asado
"El ASADO ES LA COMIDA NACIONAL ARGENTINA".
Es cierto, los argentinos no inventamos la carne asada, pero hicimos de este plato una costumbre que nos identifica y la llevamos a otro nivel. La mezclamos, la modernizamos y la llevamos como estandarte por todo el mundo
Pero, ¿cómo comenzó esta tradición?
Las más clásicas:
Bien, se cree que alrededor de 1556 las vacas eran libres y vagaban por la Pampa. Se juntaban diez o quince paisanos, cuando encontraban al ganado, le cortaban a cada res los garrones con una lanza y el animal caía al suelo, inmovilizado. La carne que se usaba era muy poca, porque en general se las cazaba por su cuero, materia prima de la primera industria argentina.
Con el tiempo y adoptando costumbres criollas,el gaucho comienza a comer la carne asada. Con el facón realizaban un hoyo de unos veinte centímetros en la tierra, allí encendían un pequeña fogata y cocían la carne.
Con el tiempo y adoptando costumbres criollas,el gaucho comienza a comer la carne asada. Con el facón realizaban un hoyo de unos veinte centímetros en la tierra, allí encendían un pequeña fogata y cocían la carne.
Mollejas, riñones, tripas o chinchulines. Leerlos puede resultar desagradable pero uno no se
puede ir de un asado sin probar las deliciosas achuras (vísceras de la vaca), número uno entre las comidas argentinas más ricas.Empanadas
Las más típicas se encuentran en el noroeste del país, pero en toda la Argentina hay montones de sabores de empanadas, incluso de dulce de leche, membrillo o batata.
Las más clásicas:
carne, humita y jamón y queso.
Los españoles las trajeron a América donde, luego, fueron surgiendo otras formas de prepararla. Si bien se comen en todo el continente en Argentina se convirtieron
en un símbolo totalmente regional.
El choripan
Es un chorizo parrillero, es decir blando, asado entre dos trozos de pan. Se prepara generalmente con pan francés y chorizo asado a la parrilla. Se condimenta con chimichurri (aderezo típico argentino elaborado con perejil, ají y orégano)
Su historia obviamente va de la mano con el asado. Cuando en las zonas rurales los gauchos realizaban asados con motivo de alguna celebración, se dio inicio al hábito de comer el chorizo dentro de un pan.
Milanesas
Una "milanesa completa" es una milanesa con una guarnición de papas fritas y un par de huevos fritos más el gajo de limón.
O la milanesa napolitana
Es tan argentina como el dulce de leche. Se dice que su nombre se debe a que fue preparada por primera vez en los años 40 en el restaurant "Nápoli", por un cocinero nativo de esas tierras. La ubicación de este restaurant, frente al mítico estadio porteño "Luna Park".
Ésta consiste en una milanesa llevada al horno recubierta como una pizza, con salsa de tomate y queso mozzarella, añadiéndosele distintos ingredientes (jamón, panceta, atún, cebolla...).
Locro
Para los extranjeros que no saben que es, basicamente es un guiso espeso a base de zapallo, maíz y porotos. El tradicional lleva carne con hueso, tripa gorda y mondongo de carne de vaca; también lleva las patas de chancho, lo chorizos colorados, papas,
El locro es la comida más tradicional de la semana de mayo y demás fechas patrias (25 de mayo, 9 de julio, etc.)
Combinaciones
Partido de tu equipo, o mejor, la seleccion