Pie de Manzana
Saludos a todos los taringueros. En esta ocasión les traigo una receta de un postre que para mí es ir al cielo y volver: el Pie de Manzana.
Ingredientes:
(para la masa)
2 Cucharadas grandes de margarina
2 y 1/2 Tazas de Harina de trigo
1 Cucharada de azúcar
3 Huevos
(para el relleno)
4 ó 5 Manzanas verdes
1 Taza de azúcar
2 Cucharadas de canela
1 Cucharada grande de margarina
Procedimiento:
1.- Mezclamos la harina con la cucharada de azúcar, la margarina y los huevos, sólo que antes, separamos media clara de uno de ellos:
2.- Mezclamos todo hasta que se forme la masa, luego amasamos hasta que integremos casi toda la harina en la masa. Nos debe quedar algo así:
3.- Una vez que tenemos lista la masa, la cubrimos con un paño húmedo mientras trabajamos en el relleno.
4.- Pelamos las manzanas, le sacamos el corazón y las cortamos en rodajas, luego tomamos la masa, la dividimos en 2 partes, y estiramos una de ellas (de paso la certificada) :
5.- Una vez que la estiramos, la extendemos y cubrimos el molde:
6.- En un envase aparte, mezclamos el azúcar, la canela y la margarina (y si se tiene maicena a mano, una cucharadita o 2, para espesar cuando se haga el sirope) :
7.- Ponemos a precalentar el horno a 250ºC :
8.- Colocamos las rodajas de manzana cubriendo la base del pie. Nos debe quedar algo así:
9.- Una vez que cubrimos la base con las rodajas de manzana, las cubrimos con la mezcla de azúcar, canela y margarina (y maicena, si hay) :
10.- Repetimos el proceso hasta que se nos acaben las manzanas, sin exagerar (a mí se me acabaron las manzanas, así que completé con orejones de manzana) :
Nos debe quedar algo abultado, sin exagerar, y cubrimos con la mezcla de azúcar y canela:
11.- Estiramos la otra mitad de la masa y cortamos tiras para cubrir el pie:
12.- Una vez cubierto, nos debe quedar algo así (también podemos entrelazar las tiras, para que quede mejor) :
13.- Doblamos los bordes del pie hacia dentro y los presionamos para que no se separe mientras se hornea, luego lo cubrimos con la media clara que separamos inicialmente, mezclada con 1/2 cucharada pequeña de azúcar. Debe quedar algo así:
14.- La llevamos al horno alrededor de 40 minutos, queda dorada por arriba cuando está lista:
15.- Cuando está listo, lo desmoldamos, lo dejamos reposar un rato hasta que enfríe, y ya te lo puedes comer (a mí casi se me pasa de cocción, pero quedó muy bueno) :
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Yapa:
Como sobró algo de masa, la estiré, la corté en 4 y le coloqué algo de orejones de manzana y mezcla de azúcar, canela y margarina:
Tomé las 4 esquinas y las uní en el centro, y las llevé al horno como por 30 minutos, y quedaron unos pastelitos de manzana muy buenos (aunque no quedaron muy bonitos que digamos) :
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Bueno, hasta aquí llegó mi post, espero que les haya gustado y que lo intenten, si tienen algún dato para mejorar la receta, me avisan para probarlo yo también.
Por cierto, no se olviden de comentar