Calabaza gratín
1.Ingredientes
• 1 calabaza
• 2 cucharadas de mayonesa Hellmann’s Regular
• 1 choclo
• ½ zucchini
• 400 grs espinaca
• 2 cucharadas de salsa blanca
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva
2.Preparación
1 Cortar en rodajas de ½ cm de grosor, cocinar en el horno con un poco de aceite de oliva hasta dorar de ambos lados. Desgranar el choclo y cortar el zucchini en cubos pequeños, saltear con un poco de aceite de oliva. Salpimentar y reservar.
2 Blanquear por 30 segundos la espinaca en agua hirviendo con sal, escurrir, picar y reservar. Mezclar Hellmann’s Regular con la salsa blanca y reservar.
3 Colocar sobre la calabaza el choclo con el zucchini salteado y la espinaca blanqueada. Por encima colocar la mezcla de salsa blanca y mayonesa y cocinar al horno a 180 grados hasta gratinar.
Ñoquis de calabaza
1.Ingredientes
• 800 g. calabaza
• 200 g a 250g. de harina
• 1 yema
• Sal, pimienta y nuez moscada
• 2 cucharadas de queso rallado
• 100 g. de muzzarella
• 1 Qualipack 340 grs. de Salsa Napolitana Knorr Cica
2.Preparación
1Cocinar la calabaza cortada al medio al horno, al vapor o en microondas. Debe quedar bien seca.
2Quitarle la corteza y hacer un puré. Entibiar, añadir la yema, sal, pimienta, nuez moscada y la harina tamizada de a poco hasta formar un bollo consistente.
3Formar rollitos y cortar trozos de 1 y 1/2cm., pasarlo por un tenedor o ñoquera enharinada formando los ñoquis.
4Colocar en abundante agua hirviendo y sal y retirarlos cuando suban a la superficie.
5Colocar en una fuente de horno enmantecada capas de ñoquis y salsa Napolitana Knorr Cica con trocitos de muzzarella. Terminar con el queso rallado y gratinar en horno fuerte.
Palta rellena
La palta es una planta originaria de México, donde se la conoce como aguacate, derivado de su nombre original ahuacatl, en idioma nahautl.
1.Ingredientes
• 2 paltas grandes
• 1 lata de atún al natural
• ¼ de cebolla
• 1 huevo
• 1 tza. de mayonesa
• Jugo de 1 limón verde
• ¼ cdta. de sal
• ¼ cdta. de pimienta
2.Preparación
1Pela y pica la cebolla. Coloca el huevo en una cacerola con agua hirviendo y cocínalo durante 8 min. a fuego medio para que quede duro. Retíralo, déjalo enfriar, quítale la cáscara y córtalo en rodajas.
2 Coloca en un bowl el atún con la cebolla, el huevo, la mayonesa, sal y pimienta. Mezcla bien.
3 Corta las paltas al medio a lo largo, quítales el carozo y vierte el jugo por encima para evitar que se oxiden. Con una cuchara, retira la carne de las paltas, con cuidado de que la cáscara no se rompa.
4 Coloca la palta junto con los ingredientes, mezcla bien y coloca la preparación en las cáscaras de palta. Sirve en el momento.
3.Consejo
Si tienes que conservar una palta cortada al medio, lo ideal es que le dejes el carozo y pintes el interior con manteca o aceite para que no se deteriore tan rápido. Luego la guardas en la heladera.
Ensalada Cozumel
1.Ingredientes
• 3 tomates grandes cortados en gajos
• 4 varas de apio cortadas en rodajitas
• 1 palta grande en cubos o 2 chicas
Para el aderezo
• 1 cucharada de perejil picado
• ¼ taza de aceite de oliva
• 4 cucharadas de aceto balsámico
• 1 cucharada de SAVORA
• Sal y pimienta
2.Preparación
1Prepará el aderezo poniendo en un frasco el perejil, el aceite, el aceto y la SAVORA. Agitá hasta emulsionar y llevá a la heladera media hora.
2En una ensaladera colocá los gajos de tomate, el apio y las paltas y cubrí con el aderezo.
3Salpimentá, mezclá y servila enseguida.
Soufflé de choclo
Un clásico de la cocina francesa, ya sea como plato salado o postre dulce. Soufflé significa "soplar" en francés, y alude a la forma en que se eleva la masa, hecha con claras de huevo batidas.
1.Ingredientes
• 250 gr. de choclo en lata
• 3 huevos
• ¾ litros de leche
• ½ tza. de harina
• 3 cdas. de manteca (45 gr.)
• ½ tza. de queso parmesano (o reggianito) rallado
• ¼ cdta. de sal
• ¼ cdta. de pimienta
• ¼ cdta. de nuez moscada
2.Preparación
1Precalienta el horno a temperatura media. Coloca el choclo en la multiprocesadora y pícalo.
2En una cacerola a fuego medio, derrite la manteca y sin dejar de revolver, añade la harina hasta que se hayan unido bien los ingredientes. Agrega luego la leche y sigue revolviendo. Añade sal, pimienta, nuez moscada y sin dejar de revolver hierve la preparación hasta que se espese.
3 Retira del fuego, añade las yemas de los huevos de a una sin dejar de batir y para terminar, la pulpa de choclos. Bate las claras a punto nieve y agrégalas a la preparación.
4 Vierte todo en un molde para soufflé enmantecado, con cuidado que la preparación no ocupe más de 2/3 del molde. Coloca todo en el horno durante 30 min., sin abrir el horno por lo menos durante los primeros 20 min. Retirar y servir.
3.Consejo
El soufflé es un plato que puede ser servido como entrada, acompañamiento o plato principal, si se lo acompaña con una ensalada de verdes.
