Bueno en este post le quiero mostrar como hacer chimichurri para darle ese toque a tus asados, y de yapa asado a la estaca. Para aproximadamante (50 pers).
Utilicé una procesadora para picar (ajo, perejil y pimientos)
para los demas alimentos picar con cuchillo lo mas que puedan.
1- Procedemos a pelar todas las verduras.
2- Procesamos el Ajo.
3- Picamos la cebolla y agregamos en el recipiente.
4- Procesamos el perejil.
5-Agregamos el ajo y el prejil procesado al recipiente donde se encuentra la cebolla.
6-Picamos el tomate y agregamos al recipiente.
7- Procesamos los pimientos y agregamos al recipiente.
8- Agregar las especias(cantidad necesaria) en mi caso el 30% del total de cada paquete.
9-Agregar Aceite 200 ml , vinagre, limón y sal (cantidad necesaria)
-Lo mezclas.
-Lo metes en la heladera unas horas.
Y finalmente queda así.
- Luego para servirlo en la mesa colocarlos en recipientes mas chicos; Si te sobran en heladera te dura aprox. 2 semanas, sino lo congelas en porciones pequeñas y lo sacas para usarlo en cada ocacion.
En esta parte voy a ser breve y presiso , porque no pude tomar muchas fotografias, xq tenia sucias las manos y no tenia quien usar de fotografo je..
Antes de todo en una botellas hacer una mezcla de vinagre, limon, 10 dientes de ajo y sal, y rociar a las cornes con esta solucion para que salgan bien jugosas. (no tengo las fotos de esto)
-Para 50 personas.
1- Acomodar las leñas y hacer el fuego sobre una chapa.
2- armar un arco sobre las leñas. para luego apoyar en si las estacas.
3- Salar las carnes.
4- Colocar en las estacas, en caso de tener estacas de madera atar a las carnes con alambre.
5- Clavar las estacas al rededor del fuego y darlas vueltas cada 1 hs y media aprox. para que se cocine bien de ambos lados.
6- Asi mas o menos va quedando luego de entre 5 y 6 hs al fuego.
7-Finalizado.
A DISFRUTARR!!!!
-Cualquier Opinión constructiva es aceptada
Ingredientes:
-1kg de cebolla .
-1/2 kg de tomates.
-4 cabezas de ajo.
-perejil.
-pimientos (rojo, verde)
-especias. (pimienta, aji molido, chimichurri, provenzal)
-Limón.
-Aceite.
-Vinagre.
-Sal.
-1kg de cebolla .
-1/2 kg de tomates.
-4 cabezas de ajo.
-perejil.
-pimientos (rojo, verde)
-especias. (pimienta, aji molido, chimichurri, provenzal)
-Limón.
-Aceite.
-Vinagre.
-Sal.
Utilicé una procesadora para picar (ajo, perejil y pimientos)
para los demas alimentos picar con cuchillo lo mas que puedan.
1- Procedemos a pelar todas las verduras.
2- Procesamos el Ajo.
3- Picamos la cebolla y agregamos en el recipiente.
4- Procesamos el perejil.
5-Agregamos el ajo y el prejil procesado al recipiente donde se encuentra la cebolla.
6-Picamos el tomate y agregamos al recipiente.
7- Procesamos los pimientos y agregamos al recipiente.
8- Agregar las especias(cantidad necesaria) en mi caso el 30% del total de cada paquete.
9-Agregar Aceite 200 ml , vinagre, limón y sal (cantidad necesaria)
-Lo mezclas.
-Lo metes en la heladera unas horas.
Y finalmente queda así.
- Luego para servirlo en la mesa colocarlos en recipientes mas chicos; Si te sobran en heladera te dura aprox. 2 semanas, sino lo congelas en porciones pequeñas y lo sacas para usarlo en cada ocacion.
ASADO A LA ESTACA SIN HACER EL POZO
En esta parte voy a ser breve y presiso , porque no pude tomar muchas fotografias, xq tenia sucias las manos y no tenia quien usar de fotografo je..
Antes de todo en una botellas hacer una mezcla de vinagre, limon, 10 dientes de ajo y sal, y rociar a las cornes con esta solucion para que salgan bien jugosas. (no tengo las fotos de esto)
-Para 50 personas.
Ingredientes:
-30 Kg de asado, Comprar por mantas viene la costilla con el vacio pegado y pedirle al carnicero que lo corte bien ancha a la costilla y que entre medio solo le marque los huesos para que quede bien puesto en la estaca.
-3 metros de leña.
-sal.
-limon y ajo.
.estacas(de madera o de hierros)
-alambre de atar.
-3 metros de leña.
-sal.
-limon y ajo.
.estacas(de madera o de hierros)
-alambre de atar.
1- Acomodar las leñas y hacer el fuego sobre una chapa.
2- armar un arco sobre las leñas. para luego apoyar en si las estacas.
3- Salar las carnes.
4- Colocar en las estacas, en caso de tener estacas de madera atar a las carnes con alambre.
5- Clavar las estacas al rededor del fuego y darlas vueltas cada 1 hs y media aprox. para que se cocine bien de ambos lados.
6- Asi mas o menos va quedando luego de entre 5 y 6 hs al fuego.
7-Finalizado.
A DISFRUTARR!!!!
-Cualquier Opinión constructiva es aceptada
