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Bueno en este post le quiero mostrar como hacer chimichurri para darle ese toque a tus asados, y de yapa asado a la estaca. Para aproximadamante (50 pers). Ingredientes: -1kg de cebolla . -1/2 kg de tomates. -4 cabezas de ajo. -perejil. -pimientos (rojo, verde) -especias. (pimienta, aji molido, chimichurri, provenzal) -Limón. -Aceite. -Vinagre. -Sal. Utilicé una procesadora para picar (ajo, perejil y pimientos) para los demas alimentos picar con cuchillo lo mas que puedan. 1- Procedemos a pelar todas las verduras. 2- Procesamos el Ajo. 3- Picamos la cebolla y agregamos en el recipiente. 4- Procesamos el perejil. 5-Agregamos el ajo y el prejil procesado al recipiente donde se encuentra la cebolla. 6-Picamos el tomate y agregamos al recipiente. 7- Procesamos los pimientos y agregamos al recipiente. 8- Agregar las especias(cantidad necesaria) en mi caso el 30% del total de cada paquete. 9-Agregar Aceite 200 ml , vinagre, limón y sal (cantidad necesaria) -Lo mezclas. -Lo metes en la heladera unas horas. Y finalmente queda así. - Luego para servirlo en la mesa colocarlos en recipientes mas chicos; Si te sobran en heladera te dura aprox. 2 semanas, sino lo congelas en porciones pequeñas y lo sacas para usarlo en cada ocacion. ASADO A LA ESTACA SIN HACER EL POZO En esta parte voy a ser breve y presiso , porque no pude tomar muchas fotografias, xq tenia sucias las manos y no tenia quien usar de fotografo je.. Antes de todo en una botellas hacer una mezcla de vinagre, limon, 10 dientes de ajo y sal, y rociar a las cornes con esta solucion para que salgan bien jugosas. (no tengo las fotos de esto) -Para 50 personas. Ingredientes: -30 Kg de asado, Comprar por mantas viene la costilla con el vacio pegado y pedirle al carnicero que lo corte bien ancha a la costilla y que entre medio solo le marque los huesos para que quede bien puesto en la estaca. -3 metros de leña. -sal. -limon y ajo. .estacas(de madera o de hierros) -alambre de atar. 1- Acomodar las leñas y hacer el fuego sobre una chapa. 2- armar un arco sobre las leñas. para luego apoyar en si las estacas. 3- Salar las carnes. 4- Colocar en las estacas, en caso de tener estacas de madera atar a las carnes con alambre. 5- Clavar las estacas al rededor del fuego y darlas vueltas cada 1 hs y media aprox. para que se cocine bien de ambos lados. 6- Asi mas o menos va quedando luego de entre 5 y 6 hs al fuego. 7-Finalizado. A DISFRUTARR!!!! -Cualquier Opinión constructiva es aceptada