CUARTO POST DEL DÍA... y el último porque no encuentro más, esta receta es tremendamente fácil, y es muy rica, no es cara.
Vamos a necesitar:
Tabla
Cuchillo
Plato
Bandeja para horno, yo usé una de vidrio que es facil de limpiar y hasta es vistosa para llevar a la mesa. (siempre digo que esa bandeja y el wok son lo mejor que tengo en mi cocina)
Ingredientes (lo que yo usé para la receta de las fotos)
Dos tiras de carne ( yo usé picana, es como el cuadril, en centro y norte tenemos nombres y cortes propios distintos al resto del país, pueden usar un cuadril o cualquier corte blando, incluso costillitas, si no tenemos un corte blando, podemos usar una carne hervida previamente, o congelarla hasta que quede PIEDRA y se descongela en la heladera, esto rompe las fibras de la carne y hace que sea más blanda)
Una cebolla grande
Un pimiento morrón grande
Ajo
Chimichurri
Sal
Pimienta
OPCIONAL Cinzano
Para la guarnición, dos paltas grandotas, limón, ajo, una cucharada sopera de queso finlandia o un chorrito de leche, aceite y pimienta.
Arranquemos...
Acá tenemos a mi amor, la fuente de vidrio para horno jajajajajaja.
Ponemos la carne y la salamos, esta estaba medio congelada, no lo hagan, yo conozco mi horno por eso lo hice así...
Cortamos el pimiento en aros y lo disponemos sobre la carne...
Pelamos la cebolla y la cortamos en plumitas, es decir, no cortamos las puntas, y nos quedan como plumas al cortar...
Al cortar la disponemos sobre la carne de esta manera.
Agregamos por encima un buen poco de chimichurri y ajo, yo usé uno preparado porque de noche estoy cansado y no me da ganas de ponerme a hacer un condimento casero... Pueden usar el seco, hidratado con agua caliente...
Yo corté unos tomatitos y los puse por encima de todo y también agregué mostaza... Si quieren lo hacen...
Vamos al horno...
No soy de ver tele, pero estabamos embolados con mi perro y nos pusimos a ver en la tele del quincho donde está mi horno, el canal del gourmet... estaba un tano que no me cae bien pero bueh jajaja.
Controlamos a ver que onda con la carne después de un rato en el horno...
Y DESGLASAMOS... es decir, levantamos el jugo que se seco y quedó adherido a nuestra bandeja con un poco de vermouth, y volvemos al horno... Pueden no usar nada o un poco de caldo, todo es a gusto...
Nos tomamos una rica H20...
VAMOS A LA GUARNICION
aplastamos la palta con un tenedor...
Agregamos el ajo, el limón, los condimentos, un chorro de leche, y mezclamos fuerte... también podemos procesar o licuar todo, va a quedar más cremoso nuestro puré de paltas...
Volvemos al horno a ver que onda con la carne... Va queriendo, entonces esperamos a que se evapore un poco más el jugo...
Tiene que quedar finalmente algo como esto ... Ahora... Todo depende del gusto, a mi me gusta comer la carne a punto y las verduras así, sin que se desarmen tanto, pueden dejarlo un rato más para que se dore todo, todo es cuestión de gustos...
Me terminé tentando y me fui a buscar un vinaaazo , que me gusta mucho, es sudafricano, lástima que por la conch... que nos gobierna ya no entran al país ...
ESPERO QUE LES HAYA GUSTADO, son pocos pasos, es bastante simple, hay que intentarlo en casa y me cuentan que onda!.
Un abrazo.
Juan María
Vamos a necesitar:
Tabla
Cuchillo
Plato
Bandeja para horno, yo usé una de vidrio que es facil de limpiar y hasta es vistosa para llevar a la mesa. (siempre digo que esa bandeja y el wok son lo mejor que tengo en mi cocina)
Ingredientes (lo que yo usé para la receta de las fotos)
Dos tiras de carne ( yo usé picana, es como el cuadril, en centro y norte tenemos nombres y cortes propios distintos al resto del país, pueden usar un cuadril o cualquier corte blando, incluso costillitas, si no tenemos un corte blando, podemos usar una carne hervida previamente, o congelarla hasta que quede PIEDRA y se descongela en la heladera, esto rompe las fibras de la carne y hace que sea más blanda)
Una cebolla grande
Un pimiento morrón grande
Ajo
Chimichurri
Sal
Pimienta
OPCIONAL Cinzano
Para la guarnición, dos paltas grandotas, limón, ajo, una cucharada sopera de queso finlandia o un chorrito de leche, aceite y pimienta.
Arranquemos...
Acá tenemos a mi amor, la fuente de vidrio para horno jajajajajaja.
Ponemos la carne y la salamos, esta estaba medio congelada, no lo hagan, yo conozco mi horno por eso lo hice así...
Cortamos el pimiento en aros y lo disponemos sobre la carne...
Pelamos la cebolla y la cortamos en plumitas, es decir, no cortamos las puntas, y nos quedan como plumas al cortar...
Al cortar la disponemos sobre la carne de esta manera.
Agregamos por encima un buen poco de chimichurri y ajo, yo usé uno preparado porque de noche estoy cansado y no me da ganas de ponerme a hacer un condimento casero... Pueden usar el seco, hidratado con agua caliente...
Yo corté unos tomatitos y los puse por encima de todo y también agregué mostaza... Si quieren lo hacen...
Vamos al horno...
No soy de ver tele, pero estabamos embolados con mi perro y nos pusimos a ver en la tele del quincho donde está mi horno, el canal del gourmet... estaba un tano que no me cae bien pero bueh jajaja.
Controlamos a ver que onda con la carne después de un rato en el horno...
Y DESGLASAMOS... es decir, levantamos el jugo que se seco y quedó adherido a nuestra bandeja con un poco de vermouth, y volvemos al horno... Pueden no usar nada o un poco de caldo, todo es a gusto...
Nos tomamos una rica H20...
VAMOS A LA GUARNICION
aplastamos la palta con un tenedor...
Agregamos el ajo, el limón, los condimentos, un chorro de leche, y mezclamos fuerte... también podemos procesar o licuar todo, va a quedar más cremoso nuestro puré de paltas...
Volvemos al horno a ver que onda con la carne... Va queriendo, entonces esperamos a que se evapore un poco más el jugo...
Tiene que quedar finalmente algo como esto ... Ahora... Todo depende del gusto, a mi me gusta comer la carne a punto y las verduras así, sin que se desarmen tanto, pueden dejarlo un rato más para que se dore todo, todo es cuestión de gustos...
Me terminé tentando y me fui a buscar un vinaaazo , que me gusta mucho, es sudafricano, lástima que por la conch... que nos gobierna ya no entran al país ...
ESPERO QUE LES HAYA GUSTADO, son pocos pasos, es bastante simple, hay que intentarlo en casa y me cuentan que onda!.
Un abrazo.
Juan María