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Les traigo amor (?) y una receta muy sencilla para hacer una deliciosa Pasta Frola
Ingredientes:
Para la masa:
350 gr. de Harina Leudante, o pueden usar harina 0000 y agregarle una cucharadita de polvo para hornear
200 gr. de manteca
150 gr. de azúcar
2 yemas de huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla
Para el relleno:
500 gr. de dulce de membrillo, puede ser de batata, o dulce de leche
1 pocillo de oporto... yo no tenía oporto, así que le puse lo que encontré
Para pintar:
1 huevo
Tip/consejo (?) dejen el dulce de membrillo fuera de la heladera desde el principio, a temperatura ambiente es mas fácil trabajarlo.
Primero, medir o pesar los 350 gr. de harina y tamizarla. Formar un volcancito dentro del bowl y reservar
En otro bowl, mezclar la manteca blandita, cortada en cubos, con el azúcar, las dos yemas y la esencia de vainilla
Mezclar con un batidor, un tenedor o batidora eléctrica, hasta que tome una consistencia cremosa y se hayan integrado bien los ingredientes.
Volcar la preparación mantecosa (?) en el volcancito de harina
Mezclar con una espátula, cuchara de madera o la punta de los dedos, para no transmitir demasiado calor a la masa
Tiene que quedar una especie de arenado, que toma forma cuando lo aprietas, puedes agregarle un par de cucharadas de leche, o agua para que tome mejor
Tapar con un film, o meter dentro de una bolsa plástica, y dejar en la heladera mientras se prepara lo que sigue
Cortar el dulce de membrillo en cubitos y pisotear con el pisapuré
En ésta parte es donde deberían agregar el pocillo de oporto, como yo no tenía, le puse un licor limoncello que encontré por allí
qué trucazo!
En este momento les recomiendo que vayan precalentando el horno a 180º
Una vez que tengan todo eso mas o menos resuelto (?) buscar una tartera bonita como la mía
Y forrarla con la masa. Puede ser que tengan que tirar las migas de masa sobre la tartera, como me pasó a mi, y armar la base presionándola. Nada de palos de amasar para esto
Recuerden reservar un poco de esta masa para hacer el enrejado de la parte de arriba!
Ahora toman el dulce de membrillo pisoteado, y lo vuelcan sobre la base de masa, esparciéndolo sensualmente con una espátula
Cuando les quede así de bonito...
Lo dejan a un costadito, y toman la masa que reservaron. Le agregan un chorrito de leche o agua, para poder trabajarla mejor y hacer las cintitas que van por encima de la tarta
Como ven, al agregarle líquido, se puede trabajar mejor y hacer unas cintas espectaculares como éstas
Pintar con un huevo batido por encima para darle un aspecto mas pro
Llevar a un horno precalentado a 180º C. por 35 - 40 minutos aproximadamente. Si su horno es igual que el mio, tal vez le quede así...
Esa fue mi linda recetita de pasta frola espero que le sirva a alguien y que la prueben, porque queda muy rica