como hacer ajiaco
que es ajiaco es el nombre dado a un tipo de sopas típicas de la Hispano américa intertropical. Consiste usualmente en una sopa o guiso a base de diversos ingredientes sólidos como legumbres o tubérculos picados en trozos, y trozos pequeños de diversas carnes. Dependiendo de la zona o el país puede incluir o no ají.
para cuatro personas
ingredientes:
1 pechuga
2 mazorcas partidas a la mitas
1 libra y media de papa
1 libra y media de papa criolla
1 libra y media de arracacha
guascas
cebolla cabezona
dos cubos de caldo de gallina
9 sal al gusto
en una olla con agua cocinar la pechuga entera con la cebolla cabezona picada mas las guascas y la mazorca y los cubos de caldo de gallina.
pelar la arracacha cotar en rodajas y echar a la olla para que se cocine
pelar la papa criolla,cortarla en rodajas y agregarla a la olla
pelar la papa,cortarla en rodajas y agregar a la olla
después se tiene que revolver constantemente y evitar que se pegue al fondo de la olla revolviendo cuando la papa este blanda sacar la pechuga y desmenuzarla.
servir en cuatro platos la sopa agregando la cantidad de pollo deseado.
se le puede agregar crema de leche y/o arroz blanco
espero que les guste
y si quieren mas recetas visiten http://comohacerunplatillocolombiano.blogspot.com/
comenten