Ingredientes
5 huevos.
2 papas.
2 cebollas moradas.
200 gr. de espinacas.
Fetas de jamón cocido a gusto.
100 gr. de parmesano rallado.
Vino blanco, sal, pimienta, aceite y leche, c/n.
Preparación
En una olla pequeña, cocinar las espinacas en agua salada. Escurrir y conservar.
En una sartén, poner 4 cucharadas de aceite y las cebollas cortadas en rodajas.
Dejar rehogar durante 6-8 minuto y luego añadir las dos papas ralladas. Salpimentar, añadir un poco de vino blanco y dejar cocinar durante unos 8-10 minutos.
En un bol, poner los huevos, el queso rallado, sal, pimienta y leche. Batir.
Incorporar el jamón cocido picado y las espinacas.
Volcar en la sartén y cocinar durante unos 6 minutos a fuego moderado.
Darle la vuelta con la ayuda de una tapa o un plato y seguir cocinando otros 2-3 minutos.
Disponer en un plato y servir.
En una sartén, poner 4 cucharadas de aceite y las cebollas cortadas en rodajas.
Dejar rehogar durante 6-8 minuto y luego añadir las dos papas ralladas. Salpimentar, añadir un poco de vino blanco y dejar cocinar durante unos 8-10 minutos.
En un bol, poner los huevos, el queso rallado, sal, pimienta y leche. Batir.
Incorporar el jamón cocido picado y las espinacas.
Volcar en la sartén y cocinar durante unos 6 minutos a fuego moderado.
Darle la vuelta con la ayuda de una tapa o un plato y seguir cocinando otros 2-3 minutos.
Disponer en un plato y servir.