Una de las comidas típicas de la región de Tulancingo son los guajolotes, del cual, a continuacion les presento la forma de elaboración:
Ingredientes:
-Pan blanco (Telera o pan tipo bagette) cortadas a la mitad
-Manteca de cerdo
- 2 Tortillas de maiz
- 1 Comal o sarten antiadherente
- Salsa verde o roja dependiendo de tu gusto.
- Frijoles refritos
- Queso rayado
-Pechuga de pollo desmenuzada
- El ingrediente deseado, puede ser cualquiera de estos:
-Salchicha frita
-Molleja de pollo frita
-Queso fundido
-Bistek de res en trozitos
-Chorizo frito con queso
-Sesos de cerdo
-Huevo hervido
Modo de preparacion:
En el comal o sarten, agregar la manteca de cerdo a fuego medio hasta que se derrita por completo.
Partir el pan a la mitad y en cada una de las partes interiores del pan untar frijoles refritos.
Poner el pan en el sarten a modo de que se fria un poco solo por la parte de afuera. No dejar quemar.
Retirar el pan del sarten.
Meter las tortillas al sarten y dorarlas un poco.
Una ves doradas las tortillas, agregar encima un poco de salsa, queso, y pechuga de pollo desmenuzada.
Retirar las tortillas con chile del sarten y agregar el ingrediente opcional y freirlo. (Para mejores resultados y comor recomendacion personal, sugiero qhe agreguen queso oaxaca o quesillo de hebra derretido)
Una ves frito el ingrediente, colocar las enchiladas una sobre otra y encima de las echiladas el ingrediente frito. Como formando una torre con las tortillas y el ingrediente.
Meter dentro del pan.
Volver a colocar el pan junto con todos sus ingredientes dentro al sarten con manteca para calentarlo y dorarlo un poco mas----
Y listo, tu guajolote esta listo para comerse. Limpia un poco la grasa y a disfrutar..!!!!
Ingredientes:
-Pan blanco (Telera o pan tipo bagette) cortadas a la mitad
-Manteca de cerdo
- 2 Tortillas de maiz
- 1 Comal o sarten antiadherente
- Salsa verde o roja dependiendo de tu gusto.
- Frijoles refritos
- Queso rayado
-Pechuga de pollo desmenuzada
- El ingrediente deseado, puede ser cualquiera de estos:
-Salchicha frita
-Molleja de pollo frita
-Queso fundido
-Bistek de res en trozitos
-Chorizo frito con queso
-Sesos de cerdo
-Huevo hervido
Modo de preparacion:
En el comal o sarten, agregar la manteca de cerdo a fuego medio hasta que se derrita por completo.
Partir el pan a la mitad y en cada una de las partes interiores del pan untar frijoles refritos.
Poner el pan en el sarten a modo de que se fria un poco solo por la parte de afuera. No dejar quemar.
Retirar el pan del sarten.
Meter las tortillas al sarten y dorarlas un poco.
Una ves doradas las tortillas, agregar encima un poco de salsa, queso, y pechuga de pollo desmenuzada.
Retirar las tortillas con chile del sarten y agregar el ingrediente opcional y freirlo. (Para mejores resultados y comor recomendacion personal, sugiero qhe agreguen queso oaxaca o quesillo de hebra derretido)
Una ves frito el ingrediente, colocar las enchiladas una sobre otra y encima de las echiladas el ingrediente frito. Como formando una torre con las tortillas y el ingrediente.
Meter dentro del pan.
Volver a colocar el pan junto con todos sus ingredientes dentro al sarten con manteca para calentarlo y dorarlo un poco mas----
Y listo, tu guajolote esta listo para comerse. Limpia un poco la grasa y a disfrutar..!!!!