Pasta con setas y gambas [fácil-medio]

Bueno, he decidido comenzar una serie de posts que serán las recetas de lo que hago para comer de vez en cuando.
El día que la prepare crearé el post con la receta original con notas mías entre corchetes, y mi veredicto final

Yo no es que sea una cocinera genial, pero realmente basta con seguir las instrucciones y no tiene mucho más misterio. Por eso, las recetas que ponga por aquí serán normalmente de dificultad fácil-media.

Porque esta vez se me ha ocurrido tarde lo de hacer este post, pero igual a la próxima hago fotos de todo el proceso poco a poco


RECETA



INGREDIENTES (para 4 personas):

500 gr. de pasta larga- si es fresca mejor que mejor.
250 gr. de boletus congelados.
[Lo pone al final de la receta, los boletus pueden sustituirse por cualquier otro tipo de setas, incluso champiñones, pero está claro que si le echas algún tipo de seta más sabroso como los boletus, el plato tendrá mucho más sabor. No hace falta que estén congelados, nosotros en casa tenemos un bote con setas deshidratadas, que sólo hay que tenerlas un rato en agua y listo]
1 cebolla pequeña cortada a lo largo en rodajas finas.
6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
250 gr. de tomates frescos maduros, pelados, sin semillas
y cortados en dados de 1cm.
[No hace falta tanta tontería. Simplemente los pelas y los cortas un poco a cuadrados o como puedas, lo de las semillas ni se nota...]
350 gr. de langostinos crudos pelados y cortados a la mitad.
[o gambas peladas que venden ya congeladas y listo]
8 cucharadas de nata líquida.
[o toda la que veas que puedes necesitar para tener la salsa que desees. 100ml está bien, normalmente medio brick)



PREPARACIÓN:
Poner a descongelar los boletus 2 h. antes en un bol. Colar el agua que suelten y reservar. [Si son de los deshidratados, guardar el agua que queda después]
En una sartén amplia, poner a calentar el aceite, echar la cebolla y cocinar a fuego moderado hasta que la cebolla esté tierna y de un profundo color dorado.
Agregar los boletus y el agua que han soltado, subir el fuego a medio-alto, cocinar sin dejar de remover hasta que hayan soltado casi todo el agua. Sazonar con sal y pimienta negra.
Colocar en una olla grande 4 litros de agua a fuego fuerte.
Poner los tomates en la sartén y cocinar durante 2 minutos. Añadir los langostinos, la nata líquida y cocinar, removiendo con frecuencia, hasta que se haya reducido a la mitad la nata. Retirar la sartén del fuego.
Cuando el agua para la pasta esté hirviendo, agregar una cucharada de sal al agua y echar la pasta toda de una vez, revolviendo bien. Cuando la pasta esté cocida al dente, colar y mezclar con la salsa. Servir de inmediato.

Los boletus se pueden sustituir por 30 g. de hongos secos, que se hidratarán durante 20
min. en 250 ml. de agua y 350 gr. de champiñones frescos, cortados en rodajas finas.

http://lacocinadecristina.blogspot.com/2010/01/cintas-al-huevo-con-boletus-y.html


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Puede parece más difícil de lo que realmente es. En resumen no es más que poner la pasta a cocer en una olla. A la vez, en una sartén dorar la cebolla y luego echar las setas con parte del líquido que han soltado y echarle sal y pimienta y negra. Después echas el tomate, las gambas y la nata y lo dejas un rato para que coja todo el sabor. Y listo.

¿Y como estaba?
Pues delicioso!! Así que probadlo, que no os defraudará!