canelones de verdura y ricota...

CANELONES DE VERDURA Y RICOTA AQUI LES DEJO UNA RECETA QUE MI VIEJA HACIA (NO ESTA MUERTA) ESTA RECETA.... Ingredientes: (cantidades aproximadas) Panqueques 20 RELLENO Acelga 1 atado grande o 2 pequeños ó espinaca 2-3 atados 400 g de ricota 1 cebollita muy pequeña rallada queso rallado sal y pimienta a gusto SALSA DE TOMATE (con o sin carne picada) SALSA BLANCA Preparado: Este preparado es muy fácil y muy sabroso, pruébenlo y luego me cuentan. Lavar la verdura, quitarles las pencas en el caso de la acelga. Poner una olla con poca cantidad de agua y cuando esté hirviendo se echa la verdura. No pasarla del tiempo de cocción que será entre 15 a 20 min (para que no pierda el sabor). Dejar enfriar y escurrir bien. Luego picarla, mezclarla con la ricota, la cebolla rallada CRUDA, queso rallado, sal y pimienta a gusto. Rellenar los panqueques. Colocar en una fuente para horno un poco de salsa de tomate , los canelones, otra capa de salsa y salsa blanca. Se puede reservar un poco de ambas salsas para añadir al servir ya que a veces pueden secarse un poco en el horno. Espolvorear con queso rallado y cocinar a fuego medio durante aprox. 30 a 40 min. Y a chuparse los dedos!!! Les aconsejo que utilicen ingredientes caseros y no enlatados (excepto el tomate en lata) SABE MUCHO MEJOR!! PURE DE TOMATES DE MI ABUELO: 3 TOMATES AGUA CANTIDAD NECESARIA HACER CORTE EN FORMA DE CRUZ EN LA PARTE INFERIOR. HERVIR EL AGUA Y METER LOS TOMATES Y DEJARLOS 5 MINUTOS APROXIMADAMENTE... SACAR LOS TOMATES Y PONERLOS EN AGUA FRIA... DE ESTA FORMA SE PELA MAS FACIL PELARLOS Y HACERLOS PURE.... COMENTEN Y DISFRUTEN...