cosas para acompañar un clasico asado argento

empecemos por algunos clasicos chimichurri 1 2 dientes de ajo picado dos cucharadas de oregano seco una cucharada de aji molido rojo una cucharada de perejil picado una taza de aceite media taza de vinagre de vino(o alcohol) media taza de salmuera (agua tibia con una cucharadita de sal gruesa ) mezcla todo , deja reposar unos 15 minutos hasta que el oregano y el aji se hidraten bien y listo! chimichurri 2 un diente de ajo picado una cucharadita de pimentón dos hojas de laurel dos cucharadas de orégano una cucharada de ají rojo molido una cucharada de perejil picado jugo de un limón una taza de aceite sal y pimienta esta versión es un poco mas ¨aggiornada¨ , mezclar todo y listo , a este chimichurri como el anterior lo podes hacer a tu gusto modificando por ejemplo el aji para que sea mas picante , etc. salsa criolla una cebolla dos tomates firmes 1/2 pimiento verde 1/2 pimiento rojo tres cucharadas de aceite neutro(girasol , maíz) una cucharada de vinagre o jugo de limón sal a gusto picar todo en cubos pequeños , agregar el aceite , el vingre y la sal . Dejar reposar por lomenos 15 minutos para que el tomate largue un poco de jugo debido a la sal , queda mas rico. llajwa La llajwa ( se pronuncia llagua o yagua ) es una salsa picante boliviana que se suele usar para todo tipo de comidas , esta salsa también se consume en el norte de chile y en las provincias argentinas de Salta y Jujuy , queda muy bien para las empanadas de carne y pollo , en el caso del asado le va muy bien a los chorizos (sobre todo en el choripan) o para ponerle al matambre. ingredientes: 2 tomates un aji locoto boliviano sal a gusto poner todo en un mortero (forma tradicional) o en un mixer , licuar todo y listo , en algunos lados le agregan alguna hierba. ensalada de morrones y cebollas asadas dos morrones rojos dos cebollas medianas sal y pimienta aceite sencilla ensalada cuyo mayor secreto reside en tirar los morrones y las cebollas directamente sobre las brasas hasta que se queme la piel , después de unos minutos pelar y cortar en tiritas salpimentar y rociar con aceite, se le puede agregar ajo y perejil. pasta de berenjena asada una berenjena un diente de ajo perejil aceite de oliva sal y pimienta Otra sencilla opción , tiramos la berenjena directamente sobre las brasas y la vamos dando vuelta para que se cocine parejo , agarra un gustito ahumado muy rico, cuando esta lista la dejamos reposar unos minutos , la partimos a la mitad y con un cuchillo la raspamos hasta quedarnos solo con la pulpa , la picamos bien y le agrgamos el ajo , el aceite, el perejil y la sal. Esta pasta esta buena para ir picando con pan. papas al plomo 4 papas medianas sal gruesa manteca 30grs crema de leche unas 4 cucharadas 5 cucharadas de cebolla verde picada sal y pimienta a gusto papel aluminio En un recipiente coloco la manteca a temperatura ambiente , la crema , la cebolla verde, la sal y la pimienta , reservo. Lavo bien las papas , no las pelo , las pincho con un tenedor por todos lados y luego las parto por la mitad y hago una especie de sandwich con la crema y las papas , luego las coloco sobre papel aluminio y les tiro un poco de sal gruesa ,las envuelvo bien y las coloco sobre la parrilla al mismo tiempo que la carne que mas demore , o junto a las achuras. Podemos tirar cualquier cosa en la parrilla y va a quedar bien , choclos pincelados con manteca, brochettes de vegetales , tomates con tomillo y oliva , las provoletas, etc Bueno y por supuesto no nos olvidemos del fernet !!!!!!!!!!!!!!!!!! espero que les sirva de algo , comenten , dejen puntos , etc