Buenas, buenas.... Como andan Taringuer@s?
Como este dia esta muy feo, me levante temprano y me puse a amasar para la familia y salieron estos ricos y deliciosos Raviolonis rellenos de Mozzarella, Jamon y verdeo acompañados con una salsa de crema, champignones y jamon...
Paso a detallar la Foto-Receta, es mas compleja porque lleva un poco de trabajo pero nada imposible, mas cuando disfrutas de lo realizado !!
Aclaración: Esta cantidad de harina me alcanzó para 58 raviolonis y además 500 g de cintas... ( al freezzer para otro día jeje)
Como este dia esta muy feo, me levante temprano y me puse a amasar para la familia y salieron estos ricos y deliciosos Raviolonis rellenos de Mozzarella, Jamon y verdeo acompañados con una salsa de crema, champignones y jamon...
Paso a detallar la Foto-Receta, es mas compleja porque lleva un poco de trabajo pero nada imposible, mas cuando disfrutas de lo realizado !!
Aclaración: Esta cantidad de harina me alcanzó para 58 raviolonis y además 500 g de cintas... ( al freezzer para otro día jeje)
INGREDIENTES PARA LA PASTA RELLENA:
500 g de Harina 0000 ( Tamizar)
4 huevos
1 cucharita de aceite de oliva
1 cucharita de sal
Agua si hace falta
Molde para los Raviolonis
RELLENO:
2 Cebollas de verdeo
1/4 de jamon cocido
300g de Mozzarella
500 g de Harina 0000 ( Tamizar)
4 huevos
1 cucharita de aceite de oliva
1 cucharita de sal
Agua si hace falta
Molde para los Raviolonis
RELLENO:
2 Cebollas de verdeo
1/4 de jamon cocido
300g de Mozzarella
Comenzamos con la pasta.. Tamizamos la harina, colocamos en una mesada, formamos una corona. En un boul colocamos los 4 huevos, aceite y sal, batimos para integrar todo y luego colocamos dentro de la corona de harina..... Mezclamos y amasamos bien!!!!
Nos tiene que quedar una masa lisa y suave... Reservar en un papel film durante 15 - 30 minutos ( yo lo dejo en la heladera)
Mientras esperamos que repose la masa, vamos haciendo el relleno .... Picamos muy bien el Jamón, rallamos la Mozzarella y picamos el verdeo y lo rehogamos en aceite de oliva... Mezclamos muy bien!
Continuamos con la pasta.... Formamos un cilindro y cortamos mas o menos la medida para que nos entre en la maquina y poder estirar....Previamente estirarla un poco con palo de amasar!
Estiramos con palo de amasar... ( siempre teniendo harina cerca)
Arrancamos con la famosa y genial PastaLinda.... Y estiramos la masa..
Colocamos el molde, la masa y empezamos a rellenar.... Luego cubrimos con otra arte de masa y marcamos los Raviolonis...
Y ya van tomando forma los Raviolonis... Consejo : Para mas seguridad pueden tomar un tenedor y apretar los bordes para asegurarse de que no se abran cuando se estén cocinando....
Listos, espolvoreamos con harina y nos ponemos a hacer la salsa!!!
AHORA LOS INGREDIENTES PARA LA SALSA DE CHAMPIGNONES Y JAMON:
100g de Jamon
1 bandeja de champignones frescos ( Limpiar)
1/2 Morrón verde
3 cebollas de verdeo
1 Crema chica
Vino blanco a gusto
1/2 caldito de verdura picado
100g de Jamon
1 bandeja de champignones frescos ( Limpiar)
1/2 Morrón verde
3 cebollas de verdeo
1 Crema chica
Vino blanco a gusto
1/2 caldito de verdura picado
Picamos todo y dejamos listo para utilizar...
Sartén, aceite de oliva y colocamos el verdeo y el morrón, rehogamos, agregamos un chorrito de vino blanco y el 1/2 cubito de caldo picado...
Tenemos todo bien rehogado y agregamos los champignones, dejamos cocinar un rato...
luego agregamos el jamón y la crema... Dejamos cocinar unos 10 min..
Termindo de cocinar la salsa, colocamos la olla para nuestros Raviolonis...
Los tenemos casi a punto... ( Ojo que no demoran mucho en cocinarse)
LISTOOOOOOOOOO!!!!!! A servir y a comer con mucho gusto luego de tanto trabajo!!!
Bon appetit!!
Como siempre Muchas gracias por pasar, ojalá que les sea útil y les guste esta receta...
@Marcegto!
Saludos para todos!