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En este post voy a enseñarles como hacer un chili dog. Un chili dog es un perrito caliente, hot dog, pancho, como lo conozcan. Este se sirve cubierto de chili con carne. A menudo se añaden otros ingredientes, como queso, cebolla y mostaza e incluso frijoles, ya que hay varias formas de prepararlos. Incluso, investigué varias formas de hacerlos además de la que conozco, para que puedan de una u otra forma probarlos. Son típicos en fiestas infantiles en ciertas partes de México y son riquísimos, así que espero que les agrade.
Chili Dog/pancho (1)
Lo interesante y que creo que le dará un buen cambio de sabor, es el tipo de pan. Se supone se manda a hacer un pan especial, pero también es posible hacerse con los panes comerciales que venden las grandes marcas, y en Argentina es distinto el pan, no? Recuerdo haberlo visto, debe de dar un buen cambio. Espero alguien lo haga y me diga.
Ingredientes:
1/2 kilo de frijoles cocidos
10 salchichas de pavo
100 grs de chorizo
Puré de tomate
250 grs de carne picada de res
15 cucharadas de kétchup
10 bolillos o pan francés o pan para hot dogs
Sal
Esta receta lleva una parte especial, que es preparar los frijoles.
Cocer un kilo de frijoles en suficiente agua, con 2 cucharadas soperas de sal, una cabeza de ajo, y un cuarto de cebolla, los pones a cocer a fuego alto hasta que hierban, los tapas y bajas la flama a fuego bajo hasta que se cuezan (los frijoles deben quedar caldilludos es decir con suficiente caldo) cuando estén cocidos no olvides retirar la cebolla y el ajo.
Para la preparación del chili
En una sartén a parte pon a dorar medio kg de carne de res molida , sal al gusto, y una pizca de pimienta y en un poco de aceite y ya que esté bien doradita pónsela a los frijoles los cuales deberán estar hirviendo y ya cocidos, después en la misma sartén pon un poco más de aceite y pon a dorar unas tres tiras de chorizo molido (el de tu preferencia) dóralo pero no lo quemes y ya que esté listo también se los vacías a los frijoles después vas agregarle una botella de cátsup de unos 500 gr y deja hervir otro ratito y listo, se sirve calientito en el pan.
Chili Dog/Pancho (2)
Ingredientes:
1 kg. de frijoles cocidos y con muy poco caldo.
2 trozos de chorizo.
4 salchichas .
400 grs. de carne molida de res.
4 rebanadas de jamón.
2 1/2 tazas de catsup (una botella de 700 grs).
6 cucharadas de vinagre de chile jalapeño.
1 cucharada de mostaza.
1/3 taza de chiles jalapeños en rajas.
2 tazas de caldo de frijol.
Primero que nada haz la salsa que llevarán, vacía la salsa catsup/Ketchup en un recipiente.
Y mezcla con el vinagre del chile jalapeño
la mostaza
y las rajitas de jalapeño, y aparta.
En una satén pon a freír la carne molida con un poco de sal y pimienta o algún sazonador que prefieras.
cuando esté semi cocida agrega el chorizo
Agrega la salchicha en cuadritos
Mezcla muy bien y cocina hasta que estén cocidos y aparta.
Calienta los frijoles a que empiecen a hervir
Agrega el cocido de carne con chorizo
Agrega la mezcla de catsup con el jalapeño
Ahora mezcla muy bien y espera que hierva, si es necesario agrega el caldo de frijol, depende de la consistencia que desees
]Sugerencias para degustarlo
Como botana
Como un chili dog/pancho
Tip: Pueden gratinarlos y queda espectacular
Hay algunas recetas sin frijoles, también puedo hacerla en un post. Si alguien lo hace, espero me diga que tal están
Eso es todo