Cuántas calorías tienen los alimentos?

Según las recomendaciones realizadas por el comité de expertos pertenecientes a “La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) y a la Organización Mundial de la Salud (OMS)”, una dieta óptima debería ser aquella que contenga 2.000 calorías diarias para un adulto, de las cuales un 55% debe provenir de carbohidratos obtenidos de distintas fuentes, e idealmente de bajo Índice Glicémico. Un excelente ejemplo de alimento con carbohidratos de bajo Índice Glicémico son las pastas, las que históricamente habían sido restringidas en las dietas para bajar de peso. Hay una serie de estudios internacionales que destacan las buenas propiedades nutricionales de las pastas hechas de grano duro y que poseen un bajo Índice Glicémico. En Chile un estudio realizado recientemente por el INTA midió la respuesta glicémica e insulinémica de dos tipos de pasta (pasta seca estándar (Lucchetti) y pasta enriquecida con huevo (Talliani)), en 10 adultos sanos, utilizando como alimento estándar, o de referencia, el pan blanco (marraqueta). El estudio concluyó que los dos tipos de pasta( Lucchetti y Talliani)en sus presentaciones largas (espagueti) y cortas (corbata) tienen una menor respuesta glicémica que el alimento estándar, por lo tanto se pueden clasificar como alimentos de bajo Índice Glicémico. El Índice Glicémico (IG) categoriza a los alimentos que contienen carbohidratos, según la velocidad con la que estos carbohidratos se convierten en azúcar en la sangre, es decir la velocidad con que aumentan la glicemia. Mientras más rápido es este proceso, mayor es el Índice Glicémico. Por el contrario, alimentos con bajo Índice Glicémico, no producen estas alzas bruscas de azúcar en la sangre, la curva de glicemia es más estable y se retarda la sensación de hambre y necesidad de ingerir más alimentos. Sería difícil decir exactamente que cosas podemos comer dentro de esas cifras, pero lo que si podemos es evitar consumir esos productos excesos de calorías... Veamos algunos ejemplos y mas abajo dejaré una lista completa de las calorías que posee cada alimento Alimentos fritos: el problema de estos alimentos que son tan comunes en estos tiempos (pescaito frito del chiringuito, que si calamares, que si patatas fritas…) es la grasa que absorben cuando se fríen, que hace que un alimento duplique o incluso triplique su contenido calórico. Lo peor es que si el aceite de fritura es muy usado, común en los bares, esos ácidos grasos además de calóricos serán poco saludables. Por eso hay que evitar que las frituras formen parte de nuestra dieta diaria, en todo caso una o dos veces por semana, friendo con un buen aceite y escogiendo bien los alimentos que usamos para ello, intentando en lo posible prescindir de harinas o panes rallados. Bebidas azucaradas: con el calor, llega la sed y con ella las bebidas azucaradas. Este tipo de bebidas suma calorías sin que apenas nos demos cuenta. Las bebidas azucaradas son ricas en azúcares simples, esto implica que casi todo ese azúcar lo almacenamos y parte pasará a convertirse en depósito graso. Mejor utilizar el agua para beber en las comidas y reservamos los refrescos azucarados para ocasiones especiales Bollería industrial: tanto la industrial como la artesanal, engordan, no nos engañemos. Pero la bolleria tradicional y artesanal es calórica pero bastante más saludable. Los bollos o dulces que podemos comprar en grandes superficies tienen mucha grasa y azúcares, una mezcla explosiva de calorías y un perfil graso bastante malo, abundando las grasas saturadas o las famosas grasas trans. Alcohol: el gran enemigo de las dietas, ya lo hemos dicho muchas veces. Se trata de un elemento que por desgracia prescindimos de él bastante en las dietas y que puede llegar a desequilibrarla por completo, pues puede aportarnos todas las calorías en una hora que hemos necesitado todo un día para no meter al cuerpo. Se tratan de calorías vacías que evitan quemar otro combustible hasta que todo ese alcohol se haya ido. El alcohol es de lo primero que se quita para hacer una dieta de adelgazamiento, pero también debería mirarse con cuidado aunque no queramos adelgazar, los famosos botellones o bebedores ocasionales pueden hacer mucho daño a su dieta con este tipo de costumbre. Una CALORÍA es una medida de calor y físicamente consiste en la cantidad de calor necesaria para elevar en un grado centígrado, a un gramo de agua. Una kilocaloría (Kcal) es la cantidad de calor necesaria para elevar un kilogramo de agua en un grado centigrado y es igual a 4.184 kilojoules (que es la cantidad internacional para medir la energía). -Carbohidratos: proporcionan 4 Kcal por gramo -Proteínas: proporcionan 4 Kcal por gramo -Grasas: proporcionan 9 Kcal por gramo Además se requiere de energía para que se puedan descomponer los alimentos y ser utilizados por nuestro cuerpo y esto se conoce como acción dinámico-especifica de los alimentos. Y cuando se realiza alguna actividad física de manera rutinaria, se requiere de mayor energía para realizarla y se conoce como energía adicional. La digestión es un proceso complicado que depende de muchos factores. Por ejemplo, tendremos una digestión saludable y fácil si no comemos más de lo necesario, si no abusamos de las grasas, si comemos despacio, en un ambiente relajado y verdaderamente saboreando los ingredientes que introducimos en nuestra boca. Cada parte del aparato digestivo tiene una función diferente. El estómago está diseñado para crear un ambiente altamente ácido que no sólo dificulta la supervivencia de bacterias, sino que también descompone los alimentos ingeridos en partes más pequeñas y asimilables por nuestro cuerpo. Al beber mucha agua durante una comida, podemos elevar el pH del estómago, haciéndolo básico y dificultando su misión. Por eso se recomienda no beber en exceso. <> Una comu para pasarla bien, compartir juegos y esas cosas Una comu para compartir conocimientos, información, ideas..